奸商！大家一起舉報，還有人幫他艸

固態發酵白酒不應該有甜蜜素，只要檢測出就是違規，要召回，罰款不詳，不會太多。

你如果沒有外加的話怎么會有，如果你確定沒有外加你可以異議，重新檢測。處理是肯定的，你可以協調下，問題不大。

傳統工藝釀造稻谷酒過程：稻谷需要漂洗，去癟谷、浸泡、蒸谷、出甑、潤水、復蒸、攤涼、拌曲、培菌糖化、落缸發酵、蒸餾、貯存。原料配方，按照稻谷100斤計算，需要放酒曲0.6斤。唐三鏡可以學。

執行固態法釀造的白酒太多了。沒辦法一一介紹。告訴你看標準的方法區分吧！液態法、固液結合法白酒標準是gb/t20821 gb/t20822 。這兩個標準之外的國標產品都是固態法白酒。

放到河的目的是增加它的透氣。如果一大堆五到一起不透氣也發酵不好。

和蒸饅頭一樣都是發酵過程 就是微生物繁殖的過程 如果溫度太低了繁殖太慢或者停止繁殖 酒就沒法釀了

稻殼的作用能起到酒醅淀粉濃度的調節，沖淡酸度、吸收酒精、維持漿水的作用，使酒醅擁有一定的疏松度和含氧量，并增加界面作用，使蒸煮、糖化發酵和蒸餾能順利進行。

釀酒五糧發酵時要放稻殼，稻殼可以保持溫度。釀酒時需要適當的溫度，這樣稻殼放在上面溫度不會揮發

釀酒時，加入稻殼是為了增加透氣性。

是白酒產品標準號中的“GB/T20781”代表的就是“符合國家標準的固態法白酒”，按規定必須是以糧谷為原料，所以一定是純糧食酒。白酒產品標準號中的“GB/T20781”代表的就是“符合國家標準的固態法白酒”，按規定必須是以糧谷為原料，經傳統固態發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，一定是純糧食酒。固態法白酒原料要求：生產純糧固態發酵白酒的主要原料要求符合相關標準，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。1、糧食酒的主要風格特點取決于以下方面：一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兌技術。2、原料要求：顆粒飽滿、干燥、雜質少、無霉變，并經過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。3、輔助原料：稻殼。主要作用是調節酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發酵。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色。

1、按發酵原料的20-22%添加稻殼的目的是起填充和疏松作用，讓酒糟變的有“骨力”，利于糧食在發酵過程中充分發酵，增加酒的質量；2、提供前期升溫的氧氣：因為釀酒發酵雖然是酵母菌無氧呼吸，但是入窖溫度低于正常發酵溫度，這個前期的升溫過程就需要酵母菌在有一定的氧氣的情況下進行呼吸作用，將淀粉轉變為水和二氧化碳，同時釋放熱量，以達到最佳的發酵溫度；3、稻殼中也富含大量的香味物質，在蒸熟的前提下，去除掉一部分糠醛和雜質的同時，將香味物質帶入酒中。

稻殼的作用就是填充料 增加空隙 空隙增加了 入窖時氧氣也同時增加 利于酵母菌的繁殖

白酒釀造過程中稻殼的作用：1、稀釋淀粉含量，沖淡淀粉。糧食中淀粉含量在65%左右，發酵入池淀粉控制在17~22%之間。加入稻殼起到沖淡淀粉作用。2、稻殼具有彈性，起到疏松作用，這樣發酵的糧醅含有一定量空氣，酵母菌有氧繁殖，無氧發酵，借助稻殼使發酵的糧醅含有一點點空氣，正好使酵母菌等繁殖起來。3、托水功能，白酒發酵過程在窖池中進行，有了稻殼可以拖著水，使窖池內上下層發酵均勻，不至于上層發酵的不好，下層水過多。

純糧固態發酵白酒屬傳統工藝發酵口感更醇正豐富。　　補充：　　中國特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit）之一。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

口感會有很大的差別！純良的喝過不會上頭！

純糧固態發酵白酒大多是不同品質、不同口感的原酒調整同一風格的白酒；普通白酒即所謂的調香白酒，也可能用一些固態發酵的白酒來調整酒的口感和品質，但與純糧固態酒相比，風格不突出，醇厚感不強。

純糧固態發酵白酒對原料要求更嚴苛，飲用對身體安全性更高。從營養方面來看，純糧食固態發酵酒與勾兌酒進行對比，前者富含各類對人體有益的礦物質，但后者則成分單一。純糧食固態發酵酒在生產釀造時始終堅持純糧固態發酵工藝，并遵循自然發酵、自然培甜、自然老熟的釀造規律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊含了豐富的酯類物質及酶系等營養成分。適量飲用，對身體有益。

是的。　　現代將白酒分為固態法白酒、固液結合法白酒和液態法白酒三類。 我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法，在發酵時需添加一些輔料，以調整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 ①在固態法白酒中主要的種類為： (1)大曲酒　　大曲酒，以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。 (2)小曲酒　　小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒?！　?3)麩曲酒　　這是解放后在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的曲霉菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由于生產成本較低，為多數酒廠為采用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。 (4)混曲法白酒　　主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 (5)其它糖化劑法白酒　　這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發酵釀制而成的白酒。 ②固液結合法白酒的種類有： (1)半固、半液發酵法白酒　　這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再于半固態、半液態下發酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 (2)串香白酒　　這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等?！　∵€有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 (3)勾兌白酒　　這種酒是將固態法白酒(不少于10%)與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。 ③液態發酵法白酒　　又稱“一步法”白酒，生產工藝類似于酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。 此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調香白酒經調配而成

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是的，酒曲的耐酒度不同

半固態是固態有氧糖化培菌，厭氧發酵。液態是糖化，培菌和發酵全都是厭氧。在理論上，半固態比液態的酒質更好一些。但是，實際上要受酒曲和技術等多方面所決定。釀酒設備與技術及酒曲問題，可百度孫家釀酒設備，或shaojiuguo.com