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- 1,醬香型白酒出現異味比如霉味 餿味怎么處理最佳求大神指點
- 2,金六福52度三星白酒喝完后酒杯有股子臭味類似墨水的臭味為啥是不
- 3,誰知道用什么辦法能解決掉釀酒的燒鍋味問題或者是未經勾兌的2鍋
- 4,濃香型白酒52度剛喝非常烈有種難以下咽感覺喝著喝著就順了剛入口
- 5,酒后感覺有股狐臭味是怎么回事
- 6,52度98元的洋河大曲喝完杯底會有尿臭味是怎么回事
- 7,白酒帶水性味重是什么原因分析
- 8,我自己釀的白酒為什么聞起來有點刺鼻在酒壇里裝了半年是不是高度的
- 9,為什么活性炭粉末處理過的白酒會有異味及酒度會降低
- 10,白酒有糊味重新復診可以去掉糊味嗎
- 11,白酒有異味怎么辦
1,醬香型白酒出現異味比如霉味 餿味怎么處理最佳求大神指點
如果是不銹鋼罐,可以在室外通過陽光提高溫度,加速老熟,可以去除一些雜味,另外就是勾酒的時候注意用量及搭配
2,金六福52度三星白酒喝完后酒杯有股子臭味類似墨水的臭味為啥是不
金六福是五糧液系列的濃香型酒 酒有點腥味 如果是臭味就是假酒
3,誰知道用什么辦法能解決掉釀酒的燒鍋味問題或者是未經勾兌的2鍋
你好呀你釀的時候看一下你的材料里有什么問題再那一點釀酒的材料嘗嘗它有沒有這樣子的味道.
換鍋,用雙層鍋就不會糊了,也就沒有那個味了
4,濃香型白酒52度剛喝非常烈有種難以下咽感覺喝著喝著就順了剛入口
說正常,是這個白酒應該沒有質量問題。說不正常,是白酒釀造過程,工藝、季節溫度高等因素沒有控制好,沒有釀造好,勾兌過程沒有處理好、掩蓋好白酒的不良味道。一般情況,一個人在一間房子里面時間久了,聞不出這個房間有味了,飲食也是如此。
5,酒后感覺有股狐臭味是怎么回事
現出原型
喝酒后身體血液流動加速,排汗量也比平時多一下,會導致平時不明顯的狐臭味變大。平時多注意個人衛生,勤洗澡就可以
不能,狐臭是體內散發出來的,要去醫院治療
6,52度98元的洋河大曲喝完杯底會有尿臭味是怎么回事
洋河大曲,江蘇省宿遷市特產,中國國家地理標志產品。據研究洋河制酒始于兩漢而興于唐宋。江蘇省泗陽縣的洋河鎮在漢朝時早己是個釀酒的名地。洋河大曲以優質黏高粱為原料,再用小麥,大麥,豌豆培養的高溫大曲為糖化發酵劑,以聞名的美人泉之水釀造而成。洋河大曲屬濃香大曲白酒,酒液澄澈透明,酒香濃郁清雅,入口鮮爽甘甜
7,白酒帶水性味重是什么原因分析
成品白酒水味中,大多是里面香味物質含量較少,酒精度較低的白酒。中低檔白酒,常有這個現象。一般質量較差的白酒,在勾調時品質好的原酒量加入過少,口感較差的大路酒加入量較大,酒的呈香呈味物質含量少,就會添加香味物質補充,在儲存時間較長時酒味揮發、香味物質會分解,就會出現較重的水味。
對水多
那就是假酒了再看看別人怎么說的。
8,我自己釀的白酒為什么聞起來有點刺鼻在酒壇里裝了半年是不是高度的
辣味 辣味,并不是屬于味覺,它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經纖維所致。適當的辣味有使食味緊張、增進食欲的效果。但酒中的辣味太大不好,酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物質主要代表是醛類。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯;乙酸乙酯等物質。 辣味產生原因主要有: ①輔料(如谷殼)用量太大,并且未經清蒸就用于生產,使釀造中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛,使酒產生糠皮味、燥辣味。 ②發酵溫度太高;操作條件清潔衛生不好,引起糖化不良、配糟感染雜菌,特別是乳酸菌的作用產生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發酵,使白酒辣味增加。 ③發酵速度不平衡,前火猛,吹口來得快而猛,酵母過早衰老而死亡引起發酵不正常,造成酵母酒精發酵不徹底,便產生了較多的乙醛,也使酒的辣味增加。 ④蒸餾時,火(汽)太小溫度太低,低沸點物質揮發后,反之辣味增大。 第二節辣味 辣味,并不是屬于味覺,它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經纖維所致。適當的辣味有使食味緊張、增進食欲的效果。但酒中的辣味太大不好,酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物質主要代表是醛類。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯;乙酸乙酯等物質。 第二節辣味 辣味,并不是屬于味覺,它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經纖維所致。適當的辣味有使食味緊張、增進食欲的效果。但酒中的辣味太大不好,酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物質主要代表是醛類。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯;乙酸乙酯等物質。 辣味產生原因主要有: ①輔料(如谷殼)用量太大,并且未經清蒸就用于生產,使釀造中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛,使酒產生糠皮味、燥辣味。 ②發酵溫度太高;操作條件清潔衛生不好,引起糖化不良、配糟感染雜菌,特別是乳酸菌的作用產生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發酵,使白酒辣味增加。 ③發酵速度不平衡,前火猛,吹口來得快而猛,酵母過早衰老而死亡引起發酵不正常,造成酵母酒精發酵不徹底,便產生了較多的乙醛,也使酒的辣味增加。 ④蒸餾時,火(汽)太小溫度太低,低沸點物質揮發后,反之辣味增大。 ⑤未經老熟和勾調的酒辣味大。
9,為什么活性炭粉末處理過的白酒會有異味及酒度會降低
活性炭吸附能力很強, 你用量經過試驗嗎,還是看說明書就操作了。活性炭不光吸附混濁物、雜醇油,同時也吸附香味物質。活性炭有香型的區分,酒精用的活性炭、清香型白酒用的活性炭,濃香型使用的活性炭,種類很多。使用量也要試驗,看效果后,才確定使用量的。
白酒經過活性碳粉過濾后對工商部門來抽檢會有影響嗎?
我不會~~~但還是要微笑~~~:)
10,白酒有糊味重新復診可以去掉糊味嗎
白酒糊味主要來源于酒曲,酒曲帶給發酵過程中糊味,蒸餾時候進入白酒中。長一點時間貯存可以減少糊味。更換一些酒曲,發酵周期延長可以減少糊味產生。
白酒如果是蒸餾酒糟原酒有點渾濁,那是發酵不良、含酒份低、裝甑壓氣、接入低酒度酒(酒尾)過多等引起;糊味是因為發酵溫度過高燒糟、大氣裝甑等引起;酸味是因為衛生環境差,感染雜菌,原酒酸味重刺口。原因多樣,不一定是哪個。你可以把這些酒加入10-15%左右活性炭處理一下,或者參考“老龍頭111”說法,“把白酒與未蒸餾的酒醅混合,重新蒸餾”也可以使再蒸餾酒重新變得清澈透明。
11,白酒有異味怎么辦
異味,是雜味還是某一指標高造成的,還是蒸餾白酒時候上層酒醅出來的白酒。這個異味沒辦法判斷,不好給出結論、處理方法。
你好:白酒中的塑料味,是使用低質量的塑料管引起的,有時候即使酒液瞬間經過,也會帶來塑料異味。如果味道不是很濃,你可以用粉末活性炭處理一下,加入01-015%活性炭,分攪拌后靜止40小時以上,過濾或取上清液即可;如果塑料味很濃,那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。希望能幫到你!
白酒是采用糧食釀制的,一般除了具有濃郁的白酒香味,還有酸甜苦辣澀等味道滲雜其中,而這些味道就會影響到白酒的口感。當白酒出現一些特別的異味時,可能出現的原因以及方法補救有以下:1.白酒中有塑料味,這個是因為使用低質量的塑料管引起的,有時候即使酒液瞬間經過,也會帶來塑料異味。如果味道不是很濃,你可以用粉末活性炭處理一下,加入0.1-0.15%活性炭,充分攪拌后靜止40小時以上,過濾或取上清液即可;如果塑料味很濃,那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。2.白酒中有臭味,這個是因為使用的原料發霉或變質,處理不干凈,加上在發酵過程中沒有注意發酵溫度,造成雜菌感染等原因引起的。可以采用將一定量的高錳酸鉀(一般用量為0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有臭味的白酒中,充分攪勻,然后靜置,讓其自然澄清。 待溶液完全澄清后,用沙濾棒過濾器過濾,即可除去白酒中的臭味。對臭味較重的白酒,可適當加大高錳酸鉀的用量,但最大用量不得超過0.5克/公斤。3.白酒中有辛辣味,主要是由于酒中所含醛類造成的。 這個需要白酒在蒸餾時應注意提高餾酒溫度,并結合量、質分段摘酒外,對苦辣味重的成品白酒,宜采取勾兌、調味(不是加用化學香料)的方法進行處理。在同類產品中選取口感較酸、味道醇和的酒,與苦辣味成品白酒勾兌和調味,探求最佳組合。添加量多少,應視情而定。
付費內容限時免費查看回答白酒中的腥味往往是鐵物質造成的,常稱之為金屬味。是舌部和口腔共同產生的一種帶澀味感的生理反映。酒中的腥味來源于錫、鐵等金屬離子,產生原因主要有:①盛酒容器用血料涂簍或封口,貯存時間長,使血腥味溶蝕到酒中。②用未經處理的水加漿勾調白酒,直接把外界腥臭味帶入酒中。
白酒中的塑料味,是使用低質量的塑料管引起的,有時候即使酒液瞬間經過,也會帶來塑料異味。如果味道不是很濃,你可以用粉末活性炭處理一下,加入0.1-0.15%活性炭,充分攪拌后靜止40小時以上,過濾或取上清液即可;如果塑料味很濃,那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。