時間超了

淀粉糖化變糖，酵母菌利用糖產生乙醇和二氧化碳。泡沫是因二氧化碳起的。

沒有完全發酵好就過濾會出現這個現象，糖分沒有轉化完，酵母還在作用，需要再放幾天才會很輕微。

葡萄酒都發泡，有一種葡萄酒叫香檳，就是泡多再看看別人怎么說的。

酒精發酵的原理是利用酵母菌無氧呼吸分解糖類產生酒精,同時伴隨有大量CO2的產生,這就是泡沫產生的原因.

因為甜酒是酵母菌發酵而來的，而酵母菌是需氧菌，所以簡單的說這層泡沫就是酵母呼吸產生的二氧化碳。

正常發酵的葡萄酒，發酵旺盛時上層會看到葡萄之間會有很多氣泡產生，像肥皂泡那樣的白色氣泡，沒有白毛或長霉現象，那就是正常的，不需要去除。如果生了白毛那樣的就是染菌了，需要盡快去除并用高度白酒噴灑上層葡萄，防止繼續感染，靜觀其變了。

支持一下感覺挺不錯的

生產的白酒酸味重，可能是原料腐爛變質、發酵溫度過高、發酵時水分過多、發酵時間過久等原因造成的。白酒在酒精度較低時，震蕩會出現均勻的酒花，散失較慢，酒度高的白酒酒花散失很快。

病情分析：大量飲用白酒，會使胃殘留大量濕熱之邪，邪氣犯胃，故而會吐白沫。長此以往，會損傷胃黏膜，導致胃出血，甚至嘔血等。意見建議：建議您及時就診，找個中醫大夫給您開點醒酒護胃的藥物。平時喝酒一定要適量、有節制。喝酒前可以先喝點牛奶，不要空腹喝酒，以免刺激胃黏膜；酒不要和碳酸飲料一起飲用，以免加快身體吸收酒精的速度，引發酒精中毒。希望此建議對您有所幫助。并祝您早日康復！