香味被酒精的味道代替了，呵呵

因為喝酒的時候多一半人都在出汗··

固態法白酒是采用半固態發酵、蒸餾而成的白酒。采用這種方法生產出來的主要是米香型和豉香型白酒。

一種是買假了，另一種可能性就是你總在車里總聞香味麻木了，第二種可能性大，望采納

過期了或是假貨 上面的蓋子擰了沒 如果不行就換盒

主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質及酸酯比例不協調等因素引起的，也可能是發酵方法或者容器選擇不太恰當導致。要想不口干不上頭，可以試試谷養康純糧酒，只做無添加的純糧酒品牌，好喝又健康， 在京東和天貓購買。

一般來說傳統工藝釀的酒口感在于入口，至于后味都是看喝酒人自己的感覺，沒有統一香與不香一說，品酒悟酒就是這個道理，同樣的高粱酒有人大漠孤煙有人小橋流水。流水線工藝的酒可能后味香，那是添加劑，這個不多說，大家都懂

你好！你難道不知道酒香是因為放出來的嗎 你存放一段時間試試 酒是越放越香的 注意別密封如有疑問，請追問。

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想說這樣的話，可能會發生化學反應，然后可能會喝壞肚子...

試試就知道

辣，苦

沒聽說過 你可以試試啊 還用在這里問嗎 再說 就是有嘗過的 描述出來也跟你自己嘗不一樣

呃。。。不會吧！我們怎么沒有感覺到呢。。?？赡苁莻€人的快感問題吧。

辛辣刺鼻

半固態發酵米酒其實就四大步：大米蒸煮、固態糖化培菌、加水發酵、蒸餾出酒。如果你的蒸餾設備沒問題也按規定操作的，那問題可能出在發酵。加水發酵時是否操作到位？發酵時間足夠嗎？如果沒問題那有可能是糖化培菌的問題。加了多少酒曲？糖化培菌多長時間？有甜酒香味嗎？有酒釀出來嗎？如果覺得沒問題，那可能是大米蒸煮。大米蒸煮時是否蒸透了？或者蒸過火結團了拌酒曲沒拌均勻？如果沒問題那就是你買的酒曲有問題了。歡迎再次提問。有問必答！

是固態白酒嗎？溫室不需要刻意提高，只要加曲時溫度不是很低，快速入池，密封好，曲藥量足夠發酵用的話，應該可以發酵完全的。你也可以把窗戶用塑料布隔一下，只要不進太多風應該沒事的。再一個，低溫發酵時間雖然長點，但有利于酒香的緩慢生成。

白酒發酵溫度每個香型有點差別。比如濃香型，入池溫度一般夏季比室溫應低些，但因夏季溫度高，不容易降溫；冬季一般入池溫度16度以上，發酵溫度幅度應在16個以上，這個窖池的出酒率就比較正常。一般入池次日品溫有微小變化，第7-9天升到最高，隨后的日子是生香酯化階段。

半固態酒釀造時伏天容易酸敗。半固態法白酒是半固態發酵白酒的簡寫，又稱半液態法、半液態半固態發酵法白酒。這些稱謂均準確表達了釀酒過程中的發酵形態。這類酒除保留了用小曲、以根霉為主導糖化菌和培菌糖化三大特征外，還具有以大米為料，清植法，入缸(罐)糖化等工藝特征，產品屬米(蜜)香型、豉香型。什么叫半固態發酵，煮熟的糧食直接加水加曲糖化發酵稱之為半固態 發酵。由于我國區域性限制，地區文化不同，所以在釀造方法會有些許區別，但是大同小異。半固態法白酒中應用的活化技術:1、活化水用量是TH-AADY的20-50倍，并將其配制成1%-2%的糖液。2、活化溫度35-42℃，不宜超過43℃。3、用量。由于是半固態法發酵，主酵在液態下進行。因此，用量還應比固態法白酒的少，一般為投糧量的0.05%-0.10%。4、活化時間。因加入的工序不同，活化時間有差異。①培菌糖化時加入活化時間10-15分鐘。②注水時加入活化時間l小時左右。

白酒適合儲藏的條件 地道純正的中國白酒采取傳統工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲藏則需固態發酵，發酵期長，酒度較高(通常在50度以上)等條件。白酒的品種繁多，香型各異，各具特色。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。 白酒在歷經多年儲藏后會更加風華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價值也會越來越高。專家們把儲藏達二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見其價值潛能

白酒一般沒有保質期,但并不是所有的白酒存放時間越久越好,普通香型的白酒到5年以后,口味變淡,香味變弱。對于濃香型白酒陳釀2~3年便可以達到很好的品質,存放時間過久對酒質并沒有好處,還會增加酒精的揮發損失。然而醬香型白酒卻是越陳越好,原因是醬香型白酒的特點是香氣柔和優雅,回味綿長,隔夜留香和空杯留香。白酒香氣好壞不僅取決于酒中之類的含量,更重要的是取決于各種酯之間的比例關系。醬香型白酒的香氣中高沸點的大分子酯類起著重要的作用,而在白酒發酵過程中分子量大于己酸乙酯的酯類幾乎沒有,大分子酯類只有通過長時間的陳釀過程才能形成。所以優質醬香白酒必須通過長時間的陳釀,才能達到完美的品質,真正成為高檔的好酒。

玉米固態和半固態出酒沒有什么區別的，只是工藝不同罷了。國內白酒一般有三種生產方法：固態法、液態法和固液法。用小麥、綠豆等制曲，用高粱、玉米、大米、紅薯等糧食作物經過粉碎、蒸料后，加入米糠，拌上曲粉，入窖密封發酵。此時，發酵物料是固態的。發酵完成后，把物料從窖中取出，放到蒸甑中蒸餾，就像是蒸饅頭一樣。甑頂有冷凝管，帶有酒精的蒸汽經過冷凝后，成為液體，經過貯存、勾兌后，就是白酒了。這種工藝一是耗糧高，二是發酵時間長，生產效率低。于是，就有人“發明”了新工藝，用含有淀粉或糖的非糧作物，配成料漿，加入糖化酶，裝到不銹鋼的大罐里，加入酵母菌，快速發酵，然后在高達數十米的鋼制蒸餾塔中，把產生的酒精蒸餾出來，配成需要的酒度，再用合成的酯類物質，為酒精調香，就成了“新工藝白酒”了。新工藝生產效率高，耗糧少，產量高，成本低，于是推廣很快。但是這種工藝生產的白酒實際上是用食用酒精加香料，是配制的，在消費者中受到抵制。于是，傳統工藝的純糧固態發酵白酒又回來了。為了區別兩種工藝，用傳統工藝生產的白酒就說自己是“純糧固態發酵白酒”，以示區別。純糧固態發酵（也就是固液法）的酒通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環節制成的。遵循自然發酵，自然老熟，時間的窖藏使酒體發生酯化反應，酒體口味醇厚，香味濃郁，富含己酸乙酯等營養成分。正是白酒中的這些微量成分的比例決定了純糧食酒的酒體和風格。純糧食酒釀制工藝復雜、配糧講究，而且周期較長，相對成本較高，所以一個酒廠要在短時間提高產量的話，那是很難的。成本要比液態發酵的白酒高出十幾甚至幾十倍。半固態發酵（也就是固液法）是指采用固態培菌、糖化、加水后，于液態下發酵、蒸餾的傳統工藝釀制而成的白酒，比如，米香型和豉香型，這里所謂的“半固態發酵”并不是“固態發酵”白酒和“液態發酵”白酒組合，“半固態發酵”同樣具有非常悠久的歷史。從中也可以看出，固態法白酒的原料是價格較高的糧食，因此成本最高。固態法白酒常用的糧食有五種，高粱、玉米、小麥、大米及糯米。當我們開封一瓶白酒，可以聞到糧食的味道，這種味道是由于高粱等糧食在發酵過程中起到了提香的作用。液態法釀造的白酒香味則比較寡淡。因為固態法白酒成本高，所以有不少不良商家用液態法白酒冒充固態法白酒賺取暴利，所以了解如何鑒定固態法白酒是尤為必要的。喝酒的時候，我們有必要知道自己喝的是什么酒，最簡單的方式是滴一滴在手心，搓一搓，純糧白酒窖香糟香明顯，香氣醇和，尾凈味長。新工藝酒精酒散發出的是香精味道，而且很快就沒味道了。從口感方面，新工藝液態酒味道單薄而且明顯刺喉，純糧白酒回香舒適，回味無窮。

打開貼吧APP，隨時隨地開啟逗比模式立即打開新人求教半固態釀酒流程是否正確以及問題6030213 9 4-13 16:07操作吧里的各位大家好，看了吧里的釀酒技術也想自己試著做一下，準備用半固態發酵，各位大神給指正一下，先謝謝大家了。大體規劃是如下：計劃是用2斤大米1.5斤高粱（糧店購買的去皮高粱）分別蒸熟，攤開放涼到35度以后加入某寶購買的安琪酒曲11克拌勻，非密封30度糖化36小時，再移入玻璃缸內加入10斤水，35-25度進行發酵30天，然后過濾酒糟進行液態蒸餾。

半固態釀酒怎么配槽

就是啊不要的

釀酒技術有很多種，釀酒發酵方式分為3種發酵方式，固態發酵、液態發酵、半固態發酵，每種發酵方法都有各自的優勢與特點，各種蒸汽釀酒設備釀酒的方法也都有值得我們探討的地方，今天給大家講講大米半固態釀酒技術半固態釀酒技術的釀造步驟：泡糧挑選新鮮、飽滿、無蟲害霉變的糙米，用熱水浸泡8-10小時。蒸糧：入鍋蒸煮，要蒸熟蒸透，不能有夾生。攤晾，原料蒸熟后，出鍋攤晾，為使其迅速冷卻，可吹風降溫，或用冷水沖洗瀝干

半固態釀酒固態糖化，液態發酵。配糟是～～～

釀酒技術有很多種，釀酒發酵方式分為3種發酵方式，固態發酵、液態發酵、半固態發酵，每種發酵方法都有各自的優勢與特點，各種蒸汽釀酒設備釀酒的方法也都有值得我們探討的地方，今天給大家講講大米半固態釀酒技術半固態釀酒技術的釀造步驟：泡糧挑選新鮮、飽滿、無蟲害霉變的糙米，用熱水浸泡8-10小時。