人的口感習慣問題，我也只喝醬香酒，堅決不喝濃香，你也許沒有參觀過濃香的生產車間和醬香的生產車間，完全是兩個概念，我在這里就不詆毀濃香的生產工藝了好酒，還是醬香好，茅臺代價高你還可以選擇其它的醬香酒啊

付費內容限時免費查看 回答 您好，針對您的問我我做出以下解答一、氣候條件在貴州的茅臺鎮，當地的年平均溫度在17.3℃，年日照時數為1400小時，鎮內悶熱，全年310天無霜期，年降水量800-900毫米，平均海波880米。而炎熱、少風、高溫的氣候更利于釀造茅臺鎮醬香酒酒微生物的棲息、繁殖。二、赤水河的水茅臺鎮釀造酒的水源都取源赤水河，因土壤中砂質和礫石含量高，土體松軟，孔隙度大，具有良好的滲透性。而且由南向北沿赤水河的紫色土壤滲透性強，因無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中，既溶解了紅層中的有益成份，又經過層層滲透過濾，濾出了純潔、香甜、可口的優質泉水。三、特殊的微生物群茅臺鎮特殊的氣候和地質結構，加上千年以來大規模的釀酒業，使茅臺酒廠周圍的空氣中飄游無數微生物菌種群。其中已知約有100多種微生物直接影響著茅臺酒的品質，在長期的茅臺酒釀造過程中，這些微生物通過優選、進化、優勝劣汰，適者生存，從而形成獨特的能為醬香酒發酵產生特殊香氣分子的微生物菌群。四、純糧原材料僅產于茅臺鎮周邊河谷地帶的紅纓子高粱，被人們視為茅臺鎮醬香酒的靈魂，因為這種紅纓子高粱與其他高粱顯著不同，它們糯性好、籽粒堅實、皮厚飽滿，耐蒸煮、耐翻糙，淀粉含量高于65%，支鏈淀粉更是高達90%以上，單寧含量為恰到好處的1.68%，由此才能獲得純正的醬香風味。希望可以幫到您

你打開蓋子如果到不出來的話,你把茅臺倒過來向它底部拍幾下它就出來了,在不行就用點力

把瓶子打碎不就出來了嗎！真笨

內蓋也要拉開的。

有朋友回答說到，茅臺酒貴是因為它的稀缺性和工藝的獨特性，我很贊成這句話，茅臺酒在口感上來說是比很多醬香型白酒的口感要好，但是也要知道，茅臺酒每年的產量其實不足以支撐市場的快速消費能力。目前最貴的水果應該是榴蓮了吧，這個情況就不用解釋太多了吧？喜歡榴蓮的聞到味道流口水、走不動路，而不喜歡的聞著想吐，晚上都要做噩夢。榴蓮比作茅臺，品質肯定好，也有一小部分人喜歡吃，大部分人沒吃過醬香酒的釀造工藝是很獨特的，和濃香、清香型白酒等香型白酒截然不同的。一瓶正宗的醬香酒，嚴格遵循“端午踩曲”、“重陽下沙”等傳統的“12789”工藝，整個釀造需要一年的生產周期，兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾發酵，七次取酒茅臺是醬酒行業的標桿企業，品質一直是醬酒行業公認的第一，醬酒行業一直向茅臺老大哥看其，這一點就代表著其余醬香酒無法媲美飛天茅臺，咋們酒廠一直都在追趕著茅臺老大哥的標準。釀酒原材料選用赤水河畔的紅纓子糯高粱。赤水河流域空氣水質優良，山河無污染，紫紅色土壤松散，滲透性強。好不好的？誰知道？我81年喝過。那時。八塊錢一瓶。說心里話。真不值這么多錢。買茅臺酒。真正喝的有幾人？現在股價這么高。都是。人為炒上去的。茅臺酒。不是剛需。是向別人炫耀自己。我認為民宿與酒，從來就不是一個違和的搭配。漢墨園（我的民宿名字）是一個空間一個載體，我更想的是將一種文化帶給在這住過的每一個客人，這才是核心。是的，產地在貴州，這個品牌的酒和郎酒的青花郎隔赤水河相望，釀酒的水都來自于赤水河，也被稱為中國兩大醬香白酒

先自己開一瓶試一下看看真假。如果是真的，如果你愛酒，不如不賣。如果要賣，問下酒行，然后再決定你要賣多少錢，每個地方價格畢竟不一樣

你的不是貴州茅臺灑`是貴州茅臺液``不要搞錯了哦`` 呵呵``茅臺液不怎么值錢了``

8年茅臺應該在1000左右一瓶吧！

針對這一輪茅臺酒“供不應求”的局面，從今年4月14日開始，茅臺對過快上漲價格進行緊急剎車。“確保茅臺酒終端價格穩定在1300元以內。”隨后，茅臺公司便和各省區開始集中檢查和專項整治活動。4月24日，茅臺對82名違規經銷商開出“罰單”。到了5月3日，茅臺第三次召開關于穩價和市場管控的座談會議。同時，茅臺近日還在全國多個地區各明確幾十個網點，終端零售價也明確在1299元，試圖遏制過快上漲的價格，但目前來看茅臺做不到了。注意到，不只是茅臺，此輪茅臺漲價也帶動了其他酒企的一起跟風漲價。國窖1573從1500元的零售價跌落到600元后，也終于重回800元高點。對于價格上漲，茅臺集團董事長在近期舉行的茅臺酒市場管理工作情況座談會上的表態，或許說明了茅臺控價的真實想法。其表示，茅臺價格得到高層關注，現在茅臺酒價格越來越高，限制茅臺酒價格不超過1300元至關重要。雖然茅臺酒定位中產階層，系列酒定位小康人群，但是價格過高可能就會有其他產品來取代。確實，肖竹青也認為，未來高端酒市場份額的增長是擠壓式增長，是此消彼長式的增長。酒業家傳媒董事長林向認為，“聚焦中產化將成為白酒消費的主要特征之一，未來五年，中產階層的規模將大幅度提升，這為白酒消費提供堅實基礎。而消費能力的提升和消費者品牌意識的增強，意味著行業集中度將繼續提升。”而高端白酒的市場表現也讓酒企加速在高端產品端的布局。例如，茅臺集團除了加快了飛天茅臺之外的醬酒高端大單品的打造，茅臺集團旗下還推出匠中匠等品牌系列酒，目標定位500元價格帶的高端市場，其將以華東、華北高端市場為基礎，同時發力西北、華南等全國化市場。可以說這輪高端白酒的增長只能說茅臺在領舞，但并不能代表其是獨舞。未來將呈現的是高端白酒們的集體狂歡。

茅臺酒為什么那么貴？還有這么多人買，看完你就知道了

首先產量,是茅臺酒從生產到出廠，至少需要熟化5年時間以上。也就是說，2018年的飛天茅臺的量，是在2013年的生產產量就已經確定了。無論行情多好，量也只有這么多。物依稀為貴,這也是為什么在各地的專賣店會出現一瓶難求的情況.還有一個就是口感,在打開先聞的時候. 就有明顯的酒香.入口以后,首先是感覺到酒略微有一點酸,然后是酒的辣味.一種令人愉悅的醬香味就來了.咽進去之后不會有特別刺激的感受,反而是很順口的感覺就喝進去了.幾杯喝下去后再回味就有一種非常暢快的感覺.最特別的是茅臺酒喝多一點也不會有頭痛的感覺,只是正常的酒后暈眩.只要不是喝得太多(當然酒太貴也不會像喝其他酒一樣痛飲哈哈哈),第二天完全沒有異樣.這才是最獨特的地方.再有一個就是茅臺文化,茅臺酒作為世界三大名酒和中國醬香白酒的老大,“茅五劍”之一，至今已有800多年的歷史。早在1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。建國后，茅臺酒又多次獲獎，遠銷世界各地，被譽為“世界名酒、“祖國之光”。

假如有些人詢問你：“中國高端中國名酒都有什么？”可能很多人的第一反應全是茅臺酒和五糧液吧？這就如同是一個現象，都不用細心思索就能隨口說出。由于這2款著名陳酒早就印痕在大伙兒的腦海中最深處，從記事簿逐漸，他們就不斷發生在我們的日常生活之中。“茅臺酒”和“二林”基本上變成了送禮物的最大規范和富人的真實身份代表，中國人一向要面子，這兩種一下手，那就是非常有排面了。大家發覺沒？同是中國高端中國名酒中的“老大”，五糧液的認可度好像遠遠地不如茅臺酒，有些人得知它是為什么？小編盡管酒勁很一般，也不是純糧酒界的內行人，卻有一個喜愛鑒酒和個人收藏美酒的爸爸，因而針對和純糧酒相關的基本常識因為我略微掌握一些。下邊小編就冒昧給大伙兒剖析一下在其中的“內幕”，倘若說的不適當，也期待有內行能指導一二。（1）知名品牌經營模式茅臺酒和五糧液盡管全是中國高端中國名酒，但二者的經營模式不一樣。就算貴州茅臺集團集團旗下也是有許多直系商品，卻自始至終突顯茅臺酒的包裝特點，顧客一眼便知它才算是“真品”，別的的全是“高仿”；而五糧液集團旗下的白酒包裝盒略微類似，造成 “五糧液”的特點減弱了，比不上茅臺酒突顯。（2）品牌知名度即然酒的質量旗鼓相當，那麼就看誰更有特點咯！擁有獨特的產品定位，知名品牌的使用價值當然節節攀升，再再加上消費投資，茅臺酒的收藏價值和投資價值一直在增漲，發展潛力遠遠地高過五糧液，這也是眾所周知的。（3）釀酒技術和時間了解為何茅臺酒每一年的生產量比較有限嗎？由于貴州省茅臺酒的加工工藝比較復雜，必須 數次蒸制、發醇和出酒，這全是有嚴苛的時間和頻次規范的，全部生產制造全過程大約必須 5年的時間。醬香型白酒必須 特釀，時間會更久，因此大伙兒都說富有也不一定買獲得茅臺酒，這肯定并不是在浮夸。可濃香白酒就不一樣了，五糧液的釀制時間也就好多個月，就算并不是特釀喝著也非常好，因此五糧液的生產量或是較為豐厚的，并不像茅臺酒那麼稀有，因而想買正品并不會太難。物稀為貴，這也是茅臺酒的認可度更勝一籌之處。盡管小編說得不一定全對，可是含意及時了。但是這2款高端白酒的價錢也不劃算，一般普通百姓還這舍不得喝，比不上給大家強烈推薦一款爸爸最喜歡的川酒之一，便是這個純糧釀制、無添加物的“玉蟬大曲酒52度”。它但是自貢本地特色產品中國名酒，也是“滬州老窯”的制酒合作方！同是中國高端中國名酒，為什么五糧液的認可度，卻遠遠地不如茅臺酒呢？玉蟬酒經歷近百年風雨，有承傳的制酒手藝和上千口老窖池，要不然也不會被“滬州老窯”看好，變成了它家的第一個合作方。玉蟬大曲酒52度的包裝這么多年也沒有很大更改，走的便是普通線路，一瓶幾十塊錢，是四川銷售量最好是的口糧酒之一，位居川酒“十小金花”排行榜。由于高性價比，因此本地人可喜愛喝過！

我國傳統工藝生產酒固態酒生產工藝先把谷物或薯類粉碎粉碎經過酒化酶蒸熟再加入酵母、經過發酵再用人工裝入甑鍋用氣蒸再用涼水循環冷卻像生產蒸餾水樣從甑鍋甑桶流出味濃香郁蒸餾水酒酒剛流出來時度數高越來越低酒梢子定度數掐斷要了前淌出酒綜合保持定要求度數之內基本完成了白酒制作,茅臺酒樣釀造53度精華38度酒梢子所價格差別大

首先，茅臺酒分很多種系列和產品，只有53度飛天茅臺酒是真正獲獎的產品，其他的系列及品種都不是獲獎產品，因此，它們和53度茅臺酒的價格也就相去甚遠了。其次，醬香型的白酒如果度數低了，其口感及香味無法充分體現，沒有53度白酒的醇厚味道。再者，從制造工藝上，53度飛天茅臺酒的釀造、窖藏周期要遠比低度飛天的時間要長出許多來。綜合上述各種因素，所以53度飛天茅臺的價格也相應要高出其他品種的價格很多。

差在技術含量與工藝吧，也有人為因素我國傳統工藝生產的酒，就是固態酒。它的生產工藝是先把谷物或薯類粉碎，粉碎后經過酒化酶蒸熟，再加入酵母、經過發酵，再用人工裝入甑鍋，用氣蒸，再用涼水循環冷卻，就像生產蒸餾水一樣，從甑鍋的甑桶流出味濃香郁的蒸餾水就是酒。酒剛流出來時度數很高，越到后來越低，最后是酒梢子，到一定的度數就掐斷不要了。前后淌出的酒綜合保持在一定要求的度數之內，基本就完成了白酒的制作,茅臺酒就是這樣釀造的，53度是精華，38度是酒梢子，所以價格差別很大。

兩者濃度，香味 純度不同 58度的飛天茅臺是最開始蒸出來的酒，越到后來越低，最后是酒梢子，38度就是酒梢子，中國自來就以濃度最高質量最好的酒作為 酒母用來賠其他的低濃度的酒，所以正如酒母的貴重一樣，高濃度的飛天茅臺相比38度的茅臺是酒母一樣，所以價格比較貴

我國傳統工藝生產的酒，就是固態酒。它的生產工藝是先把谷物或薯類粉碎，粉碎后經過酒化酶蒸熟，再加入酵母、經過發酵，再用人工裝入甑鍋，用氣蒸，再用涼水循環冷卻，就像生產蒸餾水一樣，從甑鍋的甑桶流出味濃香郁的蒸餾水就是酒。酒剛流出來時度數很高，越到后來越低，最后是酒梢子，到一定的度數就掐斷不要了。前后淌出的酒綜合保持在一定要求的度數之內，基本就完成了白酒的制作,茅臺酒就是這樣釀造的，53度是精華，38度是酒梢子，所以價格差別很大。

中國的酒文化源遠流長，在許多文人墨客的詩歌中都會出現酒這個字，如“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”、“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉”、“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”等等，酒文化深入中國人的骨髓，伴隨而來的是中國釀酒技術的不斷進步發展。在現代如此繁多的酒類中，白酒是種類最多的一款酒，它的價格從幾元到上千不等，香味醇厚，澄澈透明，也是待客的不二之選。其中茅臺和五糧液更是白酒中的法拉利，一直走的高端路線，但在之前一次統計中，發現白酒界竟殺出了一匹黑馬，能與這兩款酒平分秋色。這款酒就是洋河夢之藍。而它的出現，還直接改寫了中國酒業的格局。洋河酒廠在中國江蘇宿遷的洋河鎮，它的歷史非常悠久，早在漢朝時，洋河鎮就已經是一個釀酒的歷史名鎮，它原本一直釀造濃香型的大曲白酒，以優質高粱為原料，再用小麥、大麥、豌豆培養的高溫大曲發酵而成，最主要的是釀酒的水源，洋河鎮上的酒廠用的全部是美人泉之水。這個美人泉水非同凡響，在全國都是有名的。洋河鎮釀造出來的酒入口鮮爽甘甜，口味細膩悠長，令人回味無窮。在古時，洋河酒還曾被入選皇室貢酒，素有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美稱。然而這傳統的釀酒技術，在歷史的波折中逐漸沉浮，直到新中國成立，黨和政府重新規劃斥資，在洋河鎮上集結了幾家規模大的酒廠建立了國營洋河酒廠，洋河酒廠剛成立之時，全廠占地僅1.4萬平方，員工也不多，年產量只有26噸，這在白酒市場就像小打小鬧似的，與古時的輝煌不可對比。但經過不斷的改革變更，洋河酒廠逐漸壯大，它先是以低價占領了中低端市場，慢慢擴大了規模。現如今它占地70余萬平方米，擁有職工5000多名。成了全國酒業中的佼佼者。不過，進入新世紀后，國內民眾消費水平進一步提高，人們對白酒的消費也不僅僅只糾結于價格，而是過多地看到了品質，甚至很多人還對白酒進行收藏，在這種需求的驅使下，很多地方都推出了不同類型的高端白酒，洋河酒廠也因此造成了新一波的沖擊，這可急壞了廠里負責人，如何才能在一眾白酒中脫穎而出呢，這是他們眼下必須解決的問題。在當時，嗅覺敏銳的白酒行業已經開始紛紛轉型，速度最快的要數五糧液和茅臺。茅臺酒廠位于貴州遵義茅臺鎮，它是中國醬香型白酒的鼻祖，茅臺酒擁有獨特的傳統釀造技藝，不傳外人，這個工藝還被國家確定為機密加以保護，進入了國家級非物質文化遺產。茅臺酒廠致力打造高端路線，所以從一開始轉型后，茅臺就全部下架了低端白酒，因為它獨特的魅力，在國內外都享有盛譽，還被譽為“國酒”，很多國家級領導人宴會上，都會看到茅臺酒的身影。同樣轉型成功的還有五糧液，五糧液產自四川宜賓，它的釀造工藝也已有3000多年，因為宜賓屬于亞熱帶濕潤季風氣候，非常適合微生物的生存發酵，這里就構成了得天獨厚的釀酒環境。五糧液的酒以香氣悠久、味醇厚、入喉勁爽等獨特風格聞名于世。之后，在公司內部政策的引導下，五糧液斥巨資塑造了高端品牌形象，雖然產品的價格也進行了大幅度提升，但消費者卻趨之若鶩，營業創收竟比之前的還高，實現了成功轉型。在這個不轉型便會死的年代，很多中小型企業承受不住壓力，開始走下坡路，經營非常困難。洋河酒廠也不例外，它的銷售量一度低迷，之前塑造的名酒光環也一度下滑，而且洋河的自身產品種類不多，口感已趨于老化，在市場上沒有什么競爭力。那段時間，中低端市場上還出現了很多外來的白酒瓜分市場，面對這樣嚴峻的環境，洋河酒廠根本無力抵抗，為了應對競爭對手的壓力和迎合新用戶的消費需求，洋河酒廠的轉型刻不容緩。洋河酒廠的領軍人物張雨柏提出了一個見解，市場上的白酒中：“茅臺是屬于醬香型，五糧液屬于濃香型，我們為什么不做一款清香綿柔型的呢？”一石激起千層浪，說干就干，洋河酒廠內立即組成了一支研發小組，在長達一年的不斷試驗中，洋河藍色經典橫空出世。這款白酒的口味，與之前喝過的完全不同，口味清淡，味重于香，和當時風靡全國的川派白酒完全不一樣，剛開始很多人都喝不慣，但隨著一口一口小抿后，甘醇無窮的回味立即折服了很多消費者。

按照科學的解釋，人的酒量的大小，取決于體內的醇脫氫酶和醛脫氫酶作用的大小。因為酒中的主要成分是乙醇（酒精），人喝酒后，90％的乙醇通過醇脫氫酶和醛脫氫酶的作用變成水和二氧化碳排出體外。一個人的酒量大，說明他體內的醇脫氫酶和醛脫氫酶功能齊全，從而使乙醇很少在體內積蓄。 酒量小的人，一般來說是體內的醛脫氫酶缺少活力。這種酶只有當乙醛達到一定濃度時，才能緩慢地將其分解成水和二氧化碳。這就使得酒量 小的人在與酒量大的人喝等量酒的情況下，血液中的乙醛濃度要高出正常的若干倍。這些大量積蓄的乙醛導致未梢血管擴張，而體內為了使因末梢血管擴張引起的血壓下降能迅速回升，被迫分泌腎上腺素來促使血管收縮，加快心跳，恢復血壓。這就是有些人在并沒有喝了多少酒的情況下，便臉紅脖子粗，心跳氣短，頭痛頭暈的緣由。 需要說明的是，有的人酒后手腳發涼，臉色發青是末梢血管血流受阻的表現，不要誤以為臉不發紅，能繼續喝。

這和個人體質有關系。人的身體里有兩種酶會對酒精產生作用，一種叫做乙醇脫氫酶，另外一種稱為乙醛脫氫酶。喝酒臉紅的人是只有前一個酶沒有后一個酶，所以體內迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會長時間漲紅了臉，只能讓肝臟慢慢代謝掉。然而乙醛是有毒性的，如果攝入酒量超過了肝臟的代謝能力，就會積聚在人體內，對肝臟造成危害。一定要注意適度飲酒，保證健康的生活習慣，要喝酒的話吃L半胱氨酸膠囊，切記空腹喝酒

你好這位朋友是這樣的！因為大量飲酒后，血液中酒精濃度過高，就會出現酒精中毒的癥狀，喝酒成醉酒狀態就是酒精中毒的表現！指導意見：就想一些人食用了某種藥物出現藥物中毒的現象一樣！喝酒的時候醉就是這個道理！

因為酒精，也就是乙醇，在體內轉化到乙醛好，因為體內缺少乙醛轉化酶，不能再轉化為乙酸排到體外，所以造成乙醛中毒，人就會表現為各種過敏癥狀。而酒量大的人，就是因為體內這種酶多，能夠迅速轉化掉，而沒有出現中毒癥狀，也就不會醉酒。

有的人可以喝很多酒，而有的人沾酒就醉，人類遺傳學家已經揭開了其中的奧秘：關鍵在于人體中酶的不同。 導致酒量差異的是乙醛脫氫酶，乙醛脫氫酶參與酒精代謝，是重要的催化劑，酒精在體內降解為乙醛后，由乙醛脫氫酶進行酸化，分解為二氧化碳和水。正常人的乙醛脫氫酶應有兩個同功酶，有些人只有一個，以致酒精的代謝速率大大降低，這種人對于酒精很敏感，容易出現酒精中毒的癥狀。這種情況是染色體隱性遺傳所致，其酒量也不可能通過由少到多的飲酒鍛煉來增加。

酒精含量大于等于10%的酒沒有保質期，低于10%的酒則有保質期。根據國家《預包裝食品標簽通則》 ( GB7718-2011 )的規定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為，對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。在這個酒精含量范圍內，微生物難以生存，也就不會出現微生物導致的變質問題，所以白酒可以不用標示保質期。擴展資料：白酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料、藥材及蒸餾過程殘留的微生物、甲醇、乙醛等。白酒中能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會刺激喉嚨。新釀的酒喝起來生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀后，酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香。因此就有了“酒是陳的香”的說法，但這還要滿足密封、溫度適宜等比較嚴格的保存條件。參考資料來源：人民網—白酒真的會“越陳越香”嗎 該如何貯存？參考資料來源：人民網—白酒沒有保質期

酒精含量低于10%的酒有保質期，高于等于的沒有。根據國家《預包裝食品標簽通則》 ( GB7718-2011 )的規定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為，對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數相對較高，一般在41度到55度之間，也有高達65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內，微生物難以生存，也就不會出現微生物導致的變質問題，所以白酒可以不用標示保質期。擴展資料多數葡萄酒和其他食品一樣，也是有保質期的，一般為1—20年，其長短跟葡萄的品質及生產工藝有關。葡萄酒存放久了，營養和口感都會有所下降。其次，葡萄酒是否耐儲藏也因酒而異，單寧是衡量紅葡萄酒貯存能力的重要指標，而多數白葡萄酒不能久存。參考資料來源：人民網-葡萄酒也有保質期封后應盡快喝完參考資料來源：人民網-白酒沒有保質期

白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當的時間，并非越陳越好。 白酒易揮發、滲漏，氣溫升高還會外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點： ⑴蓋嚴 在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防揮發，減少酒的風耗。 ⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經常檢查酒的容器，發現滲漏，要及時采取措施處理。 ⑶減少損耗 售取酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學技術的不斷發展，機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學習和掌握其使用方法。 ⑷適當攪拌 白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴密，上層的酒口味又會偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當攪拌，上下勾勻。