四川白酒主要集中在宜賓、瀘州和邛崍三地。 宜賓和瀘州的老酒廠和品牌酒較多，也有中小酒廠做原漿出售給外地客商的。 邛崍就基本上走原漿酒外賣路線了。

四川是天府之國，糧食產量高，長江、岷江、赤水流經此地，同時地處盆地，冬無嚴寒，夏無酷暑。有好糧，有好水，有合適的氣候，種種優良環境讓四川成為釀酒的絕佳之地，出現了非常多的白酒，有了“川酒甲天下”的美譽。

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四川是天府之國，糧食產量可觀，有多余的，所以拿來釀酒了。跟河流也有關，四川河流縱橫，水質適合做白酒，水中的礦物質，酸堿度都很好。地理環境，酒生產出來，在封存過程中氣候條件很重要，這邊的氣候比較適宜。人是最重要的因素，商家用心去做，才能做出好酒。

①地處長江上游，水質條件優越，為優質白酒生產提供了水源；②四川盆地土壤肥沃，亞熱帶季風氣候，盛產高粱，水稻、小麥等糧食作物，白酒生產的原料豐富；③適宜的溫度和濕度，造就了優越的酒曲生長環境；④“白酒金三角”區域白酒生產歷史悠久，傳統釀酒工藝精湛，酒的品質好；⑤政府的大力扶持（3分）。

蜀都之酒美名天下，其酒業之興旺、酒文化之發達不僅受益于得天獨厚的山水風物，更是有人杰才薈的天地靈氣和物阜民安的商賈旺市。一是原料好。俗話講酒是糧食精，這話雖然有無科學道理我不知道，但是酒是糧食釀造的，原料很重要。四川是天府之國，作為釀酒用的稻米質量和產量那都是全國聞名。像接受著洪澤湖，成子湖，駱馬湖和洋河，雙溝、洪澤湖濕地恩惠的洋河酒廠和雙溝酒廠，分金亭酒廠等都和四川的名酒廠一樣，有著比較好的水文地質！北板塊、東北板塊。不難看出現在有影響力的白酒品牌大多分布在前三個板塊，其中又以川黔板塊最多。這一板塊中白酒穩定占據歷屆全國名酒中主要品牌，除貴州的茅臺、川酒有“五朵金花”:五糧液、郎酒、劍南春、全興大曲、瀘州老窖，其他還有沱牌曲酒、豐谷大曲、文君酒、金六福、水井坊等等。拿四川小酒廠的散酒回去罐裝的其他品牌：孔府家酒宴還有一個原因是很多大小酒廠都有以前的古窖池，古窖池里面的多種微生物豐富，這也是釀出來的酒好喝的原因，但隨著現在城鎮改造，好多以前時間久遠的小酒廠有的搬遷了，的改進技術依然不行。我發現他用的是地下水。我就向他推薦取一次山泉水調一次看看。他果然去十公里外取山泉水來實踐后，灑香之味飄然而起，喝進口里清純香甜，這個怎么說四川山清水秀，當然其他山清水秀的地方也多，四川為什么名酒多就是水土好，有山泉水再一個四川的氣候和山林水土較多，四川氣候多潮濕酒去寒氣暖身體老一輩的人喜歡喝四川白酒多其實是必然的。中國本來就是釀酒大國，自古就有糧食釀酒的傳統，四川的釀酒歷史已經有四五千年。發展到現在，中國已經有了“白酒金三角”的說法。

全國都產酒，那都有，各地也都有自己的特色酒，相對來說的話，貴州和四川白酒的名氣大一些，尤其是四川，全國名酒，四川占去若干，什么五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒·····等等。 不過各地酒有各地酒的滋味，也不就是說四川酒有名氣它就一定比其它地方的好。 貴州也有不少地方產酒，不過要說出名的，那還是茅臺鎮，醬香型白酒全國只有這里以及周邊很小的一塊地方能產出來，其他地方都不行，很多專家學者研究了若干年，也沒研究出個具體的說法來，有說水的，有說氣候的，有說海拔的，有說地理條件的，有說當地礦物質的，什么的說法都有，我比較認可微生物的說法。要說工藝的話，估計還是醬香酒的工藝最繁復，而且對保存時間也很有要求，放一年是一年的味道，越放越好，就品質而言的，估計醬香酒也算首屈一指了。

四川酒的獨特魅力與四川的氣候、水土和生態環境密切相關，不可復制。四川位于盆地內，位于北緯30度的黃金釀酒帶，全年恒溫恒濕，屬亞熱帶濕潤季風氣候，冬暖夏熱，氣候溫和，雨熱同季，空氣濕潤，土壤肥沃。自然環境，加上潮濕的氣候，非常適合釀造微生物的繁殖，直接在地形上形成自然發酵罐。四川龍場、瀘州、宜賓等地盛產優質糯高粱。這里的糯高粱籽粒飽滿，淀粉含量高，酒的產量和質量遠遠超過日本高粱。川南出產的軟小麥適合制曲。除了獨特的自然條件和傳統的制曲技術外，它還生產具有特殊酒曲香氣的酒曲。“水是酒的血液”，四川水質優良。以瀘州龍泉井水為例:無色、透明、微甜、微酸性，礦物質含量適宜，有利于釀造微生物的生長和繁殖。宜賓、綿竹、沱牌和方水晶在歷史上都用泉水釀酒，所以酒的質量很優。地窖越老，酒就越好。這是因為經過數百年的連續釀酒，地窖形成了一個獨特的大系統，富含各種有益微生物，其生命代謝活動產生的香氣會越強烈。幾乎每一種名酒都從歷史中繼承了古老的酒窖。例如，瀘州老窖擁有1600多個有著100多年歷史的窖池，而五糧液600年歷史的窖池，只要用手指輕輕觸摸窖泥，都會在手上留下醉人的香氣。四川是濃香型白酒的發源地，各大酒廠嚴格采用傳統工藝，如瀘州老窖酒廠的濃香型大曲白酒生產工藝，甚至被列為國家非物質文化遺產。20世紀50年代和60年代，北方各大酒廠的代表紛紛前往瀘州酒廠學習和借鑒經驗。俗話說，眼見為實勝于耳聞。要真正領略川酒的魅力，最好親自去四川，走過花束溢出的大大小小的街道，喝光所有香味濃郁的川酒。也許只有在這樣一個“釀酒之地”才能真正感受到中國酒文化的獨特魅力。

還有豐谷酒！

五糧液.郎酒.金劍南.坨牌酒

五糧液.郎酒.金劍南 郎酒很好喝 贊下!!

五糧液酒 四川省宜賓五糧液酒廠生產，五糧液牌，大曲濃香60度、52度、39度。五糧液酒無色透明，具有濃郁，純畫龍點睛的乙 酸乙 酯為主的酯類香氣，味醇厚、甘美、凈爽，香味諧調、回味悠久。五糧液是以優質高梁、梗米、糯米、小麥、玉米五種糧食為主要原料，以小麥子制曲為糧化發酵劑，以稻殼為填充劑，用泥窖、續 、固體發酵、混餾，再經貯存，精心勾競兌調味而成的濃得型白酒，故名“五糧液”，是享譽國內餐的名酒之一。1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲金獎。至1995年先后共20次在國際博覽會上獲金獎。

在我們四川的涼山州好酒多得是：越西高粱酒　魯溪白酒　老涼山桿桿酒　．有機會歡迎光臨涼山！

四川酒的獨特魅力與四川的氣候、水土和生態環境密切相關，不可復制。四川位于盆地內，位于北緯30度的黃金釀酒帶，全年恒溫恒濕，屬亞熱帶濕潤季風氣候，冬暖夏熱，氣候溫和，雨熱同季，空氣濕潤，土壤肥沃。自然環境，加上潮濕的氣候，非常適合釀造微生物的繁殖，直接在地形上形成自然發酵罐。四川龍場、瀘州、宜賓等地盛產優質糯高粱。這里的糯高粱籽粒飽滿，淀粉含量高，酒的產量和質量遠遠超過日本高粱。川南出產的軟小麥適合制曲。除了獨特的自然條件和傳統的制曲技術外，它還生產具有特殊酒曲香氣的酒曲。“水是酒的血液”，四川水質優良。以瀘州龍泉井水為例:無色、透明、微甜、微酸性，礦物質含量適宜，有利于釀造微生物的生長和繁殖。宜賓、綿竹、沱牌和方水晶在歷史上都用泉水釀酒，所以酒的質量很優。地窖越老，酒就越好。這是因為經過數百年的連續釀酒，地窖形成了一個獨特的大系統，富含各種有益微生物，其生命代謝活動產生的香氣會越強烈。幾乎每一種名酒都從歷史中繼承了古老的酒窖。例如，瀘州老窖擁有1600多個有著100多年歷史的窖池，而五糧液600年歷史的窖池，只要用手指輕輕觸摸窖泥，都會在手上留下醉人的香氣。四川是濃香型白酒的發源地，各大酒廠嚴格采用傳統工藝，如瀘州老窖酒廠的濃香型大曲白酒生產工藝，甚至被列為國家非物質文化遺產。20世紀50年代和60年代，北方各大酒廠的代表紛紛前往瀘州酒廠學習和借鑒經驗。俗話說，眼見為實勝于耳聞。要真正領略川酒的魅力，最好親自去四川，走過花束溢出的大大小小的街道，喝光所有香味濃郁的川酒。也許只有在這樣一個“釀酒之地”才能真正感受到中國酒文化的獨特魅力。

6朵金花都是好酒，五糧液 瀘州老窖 全興 劍南春 沱牌 文君，這是以前的，現在的就更多了。

瀘州老窖：四百年窖池話滄桑 　　瀘州市我國濃香型白酒的發源地，僅百年以上的就達三百多個。其中最老的建造于明朝萬歷年間（公元1573），距今已逾四百余年。經國家派出專家小組多次考察，確認窖池群為我國酒史發展中保留下來的建造時間最早、保存最完整、持續生產時間最長的珍貴民族遺產，具有極其重大的歷史和經濟文化價值。于1996年經國務院批準，以國發（1996）47號文件公布為全國重點保護文物，列為國寶窖池，從而使瀘州老窖窖池更成為中國名酒皇冠上的一顆璀璨的明珠。 　　窖池群的每個窖池一般長6-7米，寬3-4米，深2.5米以上。窖池土質細膩，用優質黃泥和鳳凰山下的龍泉井水摻和踩蹂而建成，故窖內泥土細柔綿軟無夾沙，酒液浸泡其內不易流失。在持續生產的過程中，酒母帶著蒸熟的糯高粱粉和曲藥粉末，進入窖池通過前期發酵變酒后，讓其酒液繼續浸泡在泥窖內轉入后期發酵，用更長的時間使之脂化老熟。在此期間有一部分酒液滲入四壁起培植窖泥的作用，而窖泥內所含老酒成分又與新的酒液溶解脂化生香形成酒體風格。 　　經研究發現，瀘州老窖池每排（批）酒在3-6個月脂化老熟期間的滲透率為30%-40%。按產量計算，四百年來，每個窖池就有成千上百噸酒液浸入窖泥之中，日積月累，這些老酒通過反復發酵而形成了大量有益微生物生存的環境。這些微生物群體達400多種，每一種有益微生物都會賦予酒體一種微量味感。所以，瀘州老窖便有了“醇香濃郁、清洌甘爽、飯后尤香、回味悠長”的獨特的酒質風格。 從瀘州老窖中就可以看見：四川產名酒是因為四川的酒歷史和水土環境

人杰地靈

五糧液

四川酒的歷史悠久,水質又好!

作為物產豐富、山靈水秀的天府之國，四川一直是富饒之地的代名詞，高度發達的農業經濟孕育了發達的釀酒業，四川的美酒享譽國內外。天府之國——四川四川酒業發達，瀘州、宜賓、綿竹、邛崍四大白酒產地，五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌曲酒、全興大曲、郎酒并稱“六朵金花”，不知名的地區白酒更是數不勝數，并且中國十大名酒四川白酒就占據了四個席位。可以說，四川產的白酒占了我國白酒市場的半壁江山。一、優質的原料俗話說，酒是糧食精。酒是糧食釀造的，原料當然很重要。四川自古就有天府之國之稱，物華天寶、人杰地靈。肥沃的土壤盛產優質的水稻、小麥、玉米、糯高粱等糧食作物，這也是釀制高端白酒的必要原料。優質的糧食決定了釀出的酒香味濃郁、入口回甘，比香精兌出來的香味更自然、更豐富，令人回味無窮。再加上四川有著豐沛而優質的水源，這么好的原料釀出的酒想不出名都難。二、精湛的技藝四川人在長期的勞動生活實踐中總結出了很多釀酒之道，像水井街酒坊的起窖拌料、上甑蒸餾、量質摘酒、攤晾下曲、入窖發酵、勾兌儲存等古法釀酒工藝就被列入了國家非物質文化遺產名錄。川酒的發展也一直重視培養人才。有數據表明：目前川酒從業者總人數超過50萬人，技能型人才近6萬人，擁有國家級白酒評委近百人。在首屆中國釀酒大師中，有19位來自白酒行業，四川獨占9席，中國首席白酒品酒師46人，其中16人來自四川。川酒行業擁有國家級技術中心、檢測中心，國家級白酒實驗室多個，這里還有四川中國白酒金三角酒業協會、四川省釀酒研究所等頂級水平的組織機構。國家級（白酒）釀酒大師中，四川占了近一半。釀酒大師們幾乎都活躍于各酒企、酒廠，為釀造好酒保駕護航。三、地質及氣候四川地處盆地，位于北緯30°黃金釀酒帶，終年恒溫恒濕，亞熱帶濕潤季風氣候，冬暖夏熱，氣候溫和，雨熱同季，空氣濕潤，土壤肥沃。在這種氣候下，小曲糖化發酵力都很高，酒曲的質量也非常優良。釀酒中的酒曲是關鍵。而且天然環境，加上濕熱氣候，適合大部分微生物生長，直接在地形上就形成了一個天然發酵池。釀酒過程中，窖泥中的微生物菌群在優勝劣汰下不斷馴化，窖齡越長，微生物越多，細菌數量在窖泥中占有絕對優勢，分解窖泥中的有機質和礦物質，釋放有效成分，促進窖泥成熟。四、政策的支持四川白酒能夠經久不衰，離不開政策的保護和支持。宋代，朝廷對酒實行榷禁（朝廷壟斷專賣）制度，使四川酒稅激增，讓四川的釀酒業迅速發展。到了元代，全國實行酒禁，禁生產，禁售賣，禁飲用，但唯獨四川不禁，讓川酒能夠繼續發展，并保護名酒長盛不衰。如今，2008年由四川省委、省政府提出“中國白酒金三角”的戰略構想，這也是提高川酒整體品牌的大勢所趨。

瀘州老窖特曲 產于四川瀘州，明末清初以“溫永盛”和“天成生”兩家酒廠最為著名。“溫永盛”創于清雍正七年，最老的窖已有370多年的歷史，筑窖時對泥質要求必須粘性好，磷、氮豐富的肥沃土壤，適宜細菌的繁殖。窖愈老，菌越多，采用老窖發酵續槽配料因之酒香很濃。瀘州老窖特曲具有“濃香、醇和、味甜、回味長”的特色，飲后蘋果回香，心神愉快。已成為濃香型白酒的典型。分為60度和55度兩種。喝時無辛辣感，只覺回腸轉氣、香沁肌骨。 【更多】瀘州老窖特曲酒，是濃香型大曲類酒，產于四川瀘州曲酒廠。位于“天府之國”南部的著名酒城——瀘州，此地依山傍水，氣候溫和，所產老窖特曲、頭曲酒（過去叫瀘州大曲）屬古老的四大名酒之一，也是現代的17大名酒（白酒）之一。瀘州老窖特曲酒，酒液無色晶瑩，酒香芬芳濃郁，酒體柔和純正，清洌甘爽，酒味諧調醇濃。飲后余香，蕩胸回腸，香沁脾胃，味甜肌膚，令人心曠神怡，妙不可言。無論是善飲者或不常飲酒的人，一經品嘗都能感到風味特殊。 瀘州老窖特曲酒，所以具有獨特的風格，關鍵在于發酵的窖齡長，是真正的老窖。老窖的特點是在建窖時有特殊的結構要求，經過長期使用，泥池出現紅綠彩色，泥性成軟件，并產生奇異的香氣，此時，發酵醅與酒窖泥接觸，蒸餾出的酒也就有濃郁的香氣，這樣的窖就可稱為老窖了。隨著窖齡的增長，釀出的酒其品質也不斷提高。百年老窖釀成的酒才被認為是合乎理想的佳品美酒。據史載，瀘州曲酒廠最老的窖至今已有300多年的窖齡，風貌依舊，令人神往，游人莫不以一睹為幸。 瀘州大曲的第一個有名的釀酒作坊——舒聚源糟房正式開業于清順治十四年（公元1658年）前后，大約到清乾隆二十二年（公元1758年）前后，其產品已銷售于四川全省。至清光緒六年（公元1880年），瀘州大曲酒年產量已達10噸左右，名聲傳播全國。1917年，瀘州大曲酒參加巴拿馬國際博覽會，獲金質獎章和獎狀，從而獲得了國際的聲譽。但在漫長的舊中國，瀘州大曲酒的生產并沒有得到更大的發展。 新中國建立后，分散的小糟坊組織起來成為今天的瀘州老窖特曲酒廠，產量和質量蒸蒸日上。老窖特曲酒1953年即被評為全國八大名酒之一，在全國五屆評酒會上蟬聯國家名酒的稱號，并獲得金質獎章。 瀘州老窖特曲酒不僅為國內廣大群眾所喜愛，而且暢銷于歐、亞諸葛亮國，受到普遍歡迎，特別為東南亞各國人民和僑胞所欣賞，在國際市場上成為質量穩定的名酒，為祖國贏得了榮譽。 五糧液 產于四川宜賓市五糧液酒廠，因以五種糧食（高糧、大米、糯米、玉米、小麥）為原料而得名。水取自泯江江心，質地純凈，發酵劑用純小麥制的“包包曲”，香氣獨特。五糧液酒液清澈透明，開瓶時噴香突起，濃郁撲鼻。飲后余香不盡，屬濃香型酒。柔和甘美，酒味醇厚。香醇甜凈。風格獨特。 【更多】四川省有5種白酒被評為全國名酒，被譽為“五朵金花”，而其中宜賓釀制的五糧液酒則是群芳之首。宜賓的釀酒歷史可以追溯到3000年前。1984年在宜賓境內出土了一件精美的青銅爵（古代的飲酒器），其形狀和紋飾都與中原地區的不同，顯然是當時居住在宜賓地區的少數民族 人所造。五糧液酒的發展歷史也可以追溯至唐代，當然，那時并不叫五糧液，酒的成分、質量也非今日的五糧液。到了大約150年前，宜賓釀造出以五種糧食（高梁、大米、酒米、蕎麥、玉米）為原料的酒，當時叫“雜糧酒”，直到本世紀20年代末才改稱五糧液。現今五糧液酒廠原有的發酵酒窖，還是明清兩代所建，足見其歷史久遠。 新中國建立后，人民政府對五糧液酒的生產非常重視。宜賓五糧液酒廠在繼承傳統操作的基礎上，對生產工藝進行了大膽的革新，對“秘方”在科學試驗的基礎上作了改變，將蕎麥換成小麥，反復調整配方比例，從而使成品酒基本上去掉了殘留的苦、澀和糙味，進一步達到了酒質芳香、醇和、甘美、清爽，特別是突出了噴香，風味日趨勢完善。在1956年輕工業部舉辦的全國名曲酒質量鑒定會上，與會者認為五糧液酒調和清香味一體，品質優異，風味獨特，受到與會者的稱贊。在這次會上，五糧液酒獨占鰲頭，一舉奪得濃香型酒的第一名。以后，五糧液酒曾多次獲國家名酒稱號、獲金質獎章以及國際金獎。70年代又釀造出低度（39°）五糧液酒。 國內評酒專家對五糧液酒的評價是：香氣悠久，酒味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調，恰到好處。

氣候好，土壤好，釀造方法好，品酒師強悍.六朵金花：五糧液，瀘州老窖，劍南春，沱牌曲酒，全興大曲，郎酒

劍南春 現產于四川省綿竹縣酒廠，是我國有悠久歷史的名酒之一。唐代以“春”命酒，綿竹是當年劍南道上一大縣，由此得名。相傳唐代李白曾在綿竹“解貂續酒”，有“士解金貂，價重洛陽”的佳話。以高糧、大米、糯米、玉米、小麥五種谷物為原料，經精心釀制而成，屬濃香型。酒度有62度和52度兩種。特點為芳香濃郁，醇和回甜，清洌凈爽，余香悠長。 【更多】綿竹劍南春酒，產于四川省綿竹縣，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。四川的綿竹縣素有“酒鄉”之稱，綿竹縣因產竹產酒而得名。早在唐代就產聞名遐邇的名酒——“劍南燒春”，相傳李白為喝此美酒曾在這里況把皮襖賣掉買酒痛飲，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱贊這中蜜酒“三日開甕香滿域”，“甘露微濁醍醐清”，其酒之引人可見一斑。 今日，四川省綿竹縣劍南春廠生產的“老酒”（劍南春牌劍南春），因為它芬芳如玫瑰，故又有“玫瑰老酒”的美稱。它精選小麥、高粱、糯米為原料精制而成，具有“無色透明、芳香濃郁、醇和回甜，甘洌爽凈，余味悠長”的特點。是我國酒壇上一朵芬芳葉艷的鮮花，在全國第三屆評酒會上被評為全國十八大名酒之一。1984年，劍南春又獲國家金質獎章，1985年獲全國商業系統酒類評比金爵獎。該廠生產的綿竹牌綿竹大曲、春沙牌春沙酒，均被評為1985年四川省優質產品。