白糖白酒鹽不能治上吐下瀉，只是上吐下瀉時容易使人脫水，大量喝白糖白酒鹽水能補充人體所需的水份與鹽份，酒有一點殺菌作用，要治病還是去醫院

白酒有殺菌作用，發面一般不用。白糖可以用，發酵好之后放入少許鹽較好。

付費內容限時免費查看 回答 可以的用酒發面是先將溫水倒入盆子里，溫度為35℃~40℃。然后倒入米酒、啤酒，再加入一勺白糖，之后攪拌均勻。再把面粉倒入盆子里，然后放入10克酵母粉，5克無鋁泡打粉，迅速攪拌均勻。要以旋轉式和面，先往前推，然后再揉回來，多揉幾下。面和好后，我們把它放在盆子里等待即可。

酸奶沒喝完的酸奶千萬別浪費，2113用它來做成酸奶面頭，5261香軟細膩好吃極了！另外酸奶本身屬于發酵4102產品，含有一定的酵素1653成分，所以可以適量減少酵母的用專量。和面時，500g面粉約放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可。屬

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1、準備干凈的面盆，倒入適量清水、酒釀，攪拌均勻，等到它們完全融化。 2、然后倒入適量面粉，一邊倒一邊攪拌，直到攪成絮狀，揉成光滑的面團。 3、在面盆上蓋一個蓋子，放在溫暖處，等到面團發酵成原先的兩倍大，差不多2-3個小時。 4、把發酵好的面團倒在面板上面，排空空氣，揉成緊實的面團，盡量多揉一會。 5、最后把面團揉成長條，切成差不多一樣大小的面塊，分別把面塊揉成饅頭的形狀。 6、把揉好的饅頭放在一旁，蓋上一層籠布，醒發15-20分鐘，等到饅頭拿起來變輕了許多。 7、把饅頭依次擺入蒸籠內，冷水上鍋，大火燒開，繼續蒸25分鐘，最后關火燜5分鐘即可取出食用。

酒曲可以發面的。

甜白酒，含有酒精，抑制酵母生長。做發面饅頭不行哦！發面是酵母菌生長繁殖產氣，然后用小蘇打（碳酸氫鈉）中和，蒸饅頭時達到最大的產氣量，這樣的饅頭才能疏松有彈性、有氣泡。

白酒曲是可以發饅頭的！但用酒曲發面后，面會顯得有點“酸爽”，我們需要添加點堿性食物來中和掉酸味！

白酒和白糖是可以發面的，而白醋不能用來發面。如果使用白醋發面，不僅會影響面團的口感，還會影響酵母的發酵效果。使用白糖和白酒發酵面團時，需要先在35攝氏度左右的溫水中加入適量的白酒和白糖，并加入少量的米酒，攪拌均勻后加入10克酵母粉。然后將調配的酵母水倒進準備好的面粉中，再將面粉揉成面團，蓋上紗布放在較為溫暖的地方，靜置15分鐘后，面團表面出現蜂窩狀的小孔，說明面團發酵完成了。在酵母水中加入白酒和米酒，是為了調節面團中的營養成分，起到促進面團發酵的作用，而白糖提高了酵母菌的活性，可以加快酵母的發酵速度，從而提高發面的速度。提高發面速度的方法：酸奶。在調配酵母水的時候，加適量的酸奶，可以為酵母的發酵提供充足的能量。蜂蜜。蜂蜜的營養的價值非常高，添加在酵母水中，也可以起到提高發面的作用。食鹽。食鹽能夠縮短發酵時間，還能讓食物變得更加松軟。醪糟。在發酵面團的時候，使用醪糟可以協助酵母發酵，還能增加食物的香氣。

不可以甜酒曲本身是根霉為主要原料制成，用于將糯米發酵將淀粉轉化為果糖和部分乙醇和酯類，甜甜的帶些酒味。甜酒曲本身不能用于發面，發面的效果也不好。發面只要是酵母菌發揮作用，利用面粉中的養分糖化，產生二氧化碳，是面團蓬松。酵母本身含有豐富的蛋白質和b族維生素，是很好的營養發酵物。請使用酵母發面。甜酒曲可用于制作米酒（黃酒）或米醋。

酒曲質量的好壞，直接決定糧食的出酒率、白酒的質量、酒糟的蛋白含量和營養成份，只有高質量的酒曲才能保證較高的出酒率和白酒質量。在整個釀酒過程中酒曲的成本是最低的，可是起到的作用卻是至關重要的，有些客戶圖便宜購買劣質酒曲，致使出酒率降低口感差，發酵周期長，算算采用優質酒曲多出的酒可以購買多少酒曲，一分錢一分貨這是永遠不變的真理！

面粉的發酵過程是酵母菌食用面粉中糖分，然后釋放二氧化碳使面粉膨脹起來的過程。白酒中的確含有酵母，但是活性還有多少是不可知的，所以用白酒發面可行性不高。面粉發酵不能用白酒的原因現在市面上銷售的干酵母的確是酒精發酵后的副產品，不過釀造成的白酒里含有多少酵母存疑。使用白酒發面雖然理論上可行，但是實際操作中可以說是無法掌握。因為:現在市面上的白酒制作工藝各不相同，有蒸餾的、有勾兌的、有曲酒、有發酵釀造的，種類太多。哪種可以用來發面？白酒即使可以用來發面，那么一斤面粉加多少白酒？面粉發酵后制成面食，里面的白酒味道如何去除?酵母做為一種真菌，在25°—28°時最活躍，超過54°就會失去活性。我們家里的白酒如何知道里面酵母的活性?所以白酒發面如果在實驗室里可行，在我們家庭中基本屬于不可取的，如果非要實驗。那么酵母和白糖是好朋友，可以把白酒和白糖拌在一起和面一試，而且時間、溫度基本無法掌握。發面不能直接用白酒，但白酒可以做老面把白酒取一勺加白糖少許放入面粉中，然后添水把面粉和均。把和好的面團放在溫度高一些的地方，一般需要放置48小時左右，這時候面團表面起了很多氣泡，聞起來有濃濃的酸味就可以使用了!把做好的老面加水稀釋以后，添加到面粉中和好，至于溫度高的地方發酵至兩倍大即可。不過用老面發酵的面團需要加堿，綜合一下面團的酸味。結語:現實生活中用白酒直接發面是不現實的，不過制作老面加白酒還是可行的，而且發酵后的面團有特有的酒香，味道也是不錯的。

酵頭是什么，是類似于發面使用的面引子嗎！你這樣理解是錯誤的。白酒是霉菌、酵母菌把淀粉轉化成糖，然后再轉化成酒精。通過蒸餾提取出來的就是白酒了。所以白酒不是發面的“面引子”，而是微生物產生的垃圾。白酒不能做“酵頭”。

用料 糯米 100g 安琪甜酒曲 0.4g 涼白開 隨性 自制甜白酒的做法 糯米浸泡一夜，以可用手指輕易碾碎為佳，濾水備用。糯米上鍋蒸熟。若想口感更軟糯點，可中途邊蒸邊灑少量涼白開。但不宜過多，太稀的糯米做出的甜白酒沒嚼勁。將蒸熟的糯米晾涼備用。待糯米不燙手時，邊灑涼白開邊灑甜酒曲?；旌暇鶆蚝螅b入容器中，用勺子按壓緊實，中間挖一個洞觀察出水情況。用保鮮膜密封容器，夏天常溫下發酵。有酒香味飄出時即可食用，一般需2-3天。

發面饅頭的做法首先我們需要準備好一斤的面粉、四分之一袋的安琪，然后就可以開始和面了。然后我們把準備好的安琪用溫開水選擇調開，然后倒入到準備好的面粉中，然后用溫開水繼續把其中加入到面粉中，然后我們就可以進行和面，等到不粘手的時候，這時候就可以繼續放到盆中，然后蓋上蓋子發酵就可以了。在發酵二十分鐘之后，這時候就可以把干面粉再次的加入到面團中，然后我們繼續去和面，等到表面光滑不粘手的時候，我們再次需要把面團放到盆中，然后蓋上蓋子發酵就可以了。然后需要我們把最后一次發酵好的面團，分成大小相同的面劑子，然后繼續放到蒸鍋中，而且一定要用涼水才行，同時對面劑子來說，需要在蒸鍋中醒上十五分鐘的時間之后，我們再選擇去用開火蒸饅頭。先用小火蒸熟。之后就可以把蒸鍋的水燒開，等到水了就可以用中火去蒸上十分鐘，然后我們再用大火蒸上十分鐘。蒸熟之后就可以取出吃了。蒸饅頭怎么發面在蒸饅頭的時候必須要學會發面才行，首先我們可以在面團中挖上以個小坑，然后在其中倒入兩小杯白酒，等上10分鐘之后面就發開了。如果在發面的時候是沒有酵母的，那么可以說是用蜂蜜代替，然后把面團揉軟，之后我們蓋上濕布4-6小時就可以了。對于發酵的面團來說，我們要在其中放入適量的堿，這樣是可以起到除去酸味的功效。然后我們在加堿面的時候，我們一定要適量的去放堿面才行，如果堿放多了就會出現變黃的情況了。同時大家在蒸饅頭的時候還要注意，需要我們在面粉中放上一點鹽水，這樣是可以促使發酵的。發面饅頭的營養價值發面饅頭的藥用價值還是非常豐富的，首先發面饅頭是有酵母存在的，這樣是可以起到不錯的養生功效，首先發面饅頭是有大量營養物質的，同時發面饅頭的蛋白質是非常豐富的，而且對于發酵后的酵母來說，實際上是一種抗氧化物很強的食物了，同時發面饅頭還可以起到保護肝臟的效果，這樣就可以有不錯的解毒作用。對發面饅頭來說，其中還有硒、鉻等礦物質的存在，這些是能起到抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化的功效，這樣對我們提高身體免疫力是有好處的。對發面饅頭來說，其中實際上有大量的蛋白質存在，其中的碳水化合物、脂類、維生素、礦物質和酶類等的物質，對我們人體來說都是有好處的，對補充人體所些營養物質有好處。蒸發面饅頭的技巧想要制作出美味的發面饅頭，首先大家在揉面的時候就一定要下功夫才行，同時我們一定要揉到位，這樣才可以讓發面饅頭的味道更好。而且我們在把面團放到蒸鍋中醒發的時候，這時候我們要保證溫度和濕度才行，這樣才可以讓發面饅頭的味道更好了，而且對發面饅頭來說，我們還應該注意，大家必須要注意時間，這一點也是我們在蒸發面饅頭的時候要注意的。發面饅頭的熱量發面饅頭的熱量還是比較高的，一般來說我們吃發面饅頭是可以起到補充能量的功效，這樣是可以幫助我們起到補充能量的功效，這樣還可以起到補充人體所需要的營養物質，不過吃發面饅頭的時候一定要適量才行，這樣才可以避免產生發胖的情況了。寶寶可以吃發面饅頭嗎對寶寶來說發面饅頭是完全可以吃的，不過一定要注意，因為寶寶的各項身體組織都是沒有發育完全的，這時候是需要適量多吃發面饅頭才行，否則是容易導致寶寶腸胃不適情況產生，是會影響寶寶健康的，所以說我們必須要適量的吃發面饅頭才行。

快啊當然快

如果面不起的話,就在面里面加一點啤酒,再加一點白糖,蒸出的饅頭或餅特別好吃

快的——因為酒也是發酵制成的呀~~

匍匋糖可以和酒一起用來發面嗎？

快的.蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發開了。 發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟后，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。 冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。 在發酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。 蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。 蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又

發面不要放白酒和蜂蜜。白酒在發面的過程當中不會起作用。

能，但是不建議用小蘇打堿面(蘇打、純堿):學名碳酸鈉 化學式Na2CO3堿面，就是食用堿，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸鈉，質地較起子粗糙。因為顏色相似，所以區分方法主要是通過手搓的質感。在用傳統面肥發面中用于中和多余的酸性，此過程稱之為“揣堿”。堿的用量要適當，過少稱之為“堿小”，則面死而發酸，過多稱之為“堿大”，則開花而色黃。用市售活性酵母發面則基本不用堿中和。堿面在熬玉米粥時酌量放點可增加粘稠度，常喝這種玉米粥尤其對有胃酸的人有好處，而不必去專門和什么蘇打水飲料。這就如同多吃各種蔬菜不必專門買維生素藥片，是以食代療的好方法；不建議用小蘇打做饅頭，只有用老面發酵才需要在發酵以后為了中和酸味而加如面堿，加的量較難掌握，少了還有酸味，多了饅頭發黃，不松軟，有點苦味;小蘇打一般是不用的。蜂蜜和蘇打放在一起，蜂蜜也就喪失了所有營養價值了（遇高溫會失去營養）。蜂蜜可以單獨做饅頭：（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發開了。 （2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。