酒精含量,是體積比比如52ML酒精和48ML水混合這酒就是52度

白酒的度數表示酒精濃度.

酒精含量。

低度酒和高度酒的分界點是40度。1、無論是高度白酒或低度白酒，在生產過程中釀制出來的原酒，質量與酒度是參差不齊的，要在淌清真按其質量分段分等入庫貯存一段時間后，再加水(在釀酒工藝中稱“加漿”)降度至標準要求的酒度。然后再經過一系列的工藝處理，最后才能生產出醇香味美的成品酒。2、我國白酒的特點就是甘洌芳香，酒度較高。一旦降度，就會出現以下問題：和原酒的風味、風格有明顯變化，二是降度后出現渾濁(白濁)乃至沉淀，三是口味不協調、易出現水味。因此，低度白酒的生產要求保持原酒風格，又不能出現渾濁現象，要保證低度白酒“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質量，并具有典型性。3、　低度白酒生產中的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優低度白酒要經過數次勾調，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現渾濁的物質適當除去，又不至于使其它香味物質也被同時除去，難度也很大。目前國內處理方式很多，總的概括起來有吸附法、冷凍法和蒸餾法等。

前面二位答的不錯，就是酒精含量。酒度就是酒精含量。酒度標志著酒精含量的多與少，這個酒度是體積比。比如38度酒，就是38%體積的酒精與水的混合物。

白酒度數指酒精含量，啤酒則分為酒精度和麥花度含量。

酒精所占的含量比。

水和酒精的比例

有幾種這是沒法說清楚的白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60度的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。白酒度數的高低取決于食用酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。40度以上的是高度白酒，40度以下為低度白酒。白酒的酒度因各地的飲用習慣和制造方法的不同而不同，有些地區消費者喜歡高度白酒，有的地區喜歡低度白酒。有些人認為酒度越高，質量就越好，這是一種錯誤的認識。?從酒的質量來說，在53~54度之間，酒類分子與水分子的親和力最強，酒的口感柔和，酒味協調（許多名酒就是巧妙地利用了這一點）。優質低度白酒的釀制技術要求更高，傳統白酒剛蒸餾出來酒度都是比較高的，做低度白酒要保持白酒的風味，就要選擇更好的原酒通過加漿（水）降低酒度，因此好的低度白酒技術要求更高。酒精度高的烈性酒過量飲用，容易引起慢性酒精中毒，對神經系統、胃、十二指腸、肝臟、心臟、血管，都能引起疾病。從人體健康著眼，飲用低度白酒更提倡，如38°、42

白酒的度數表示酒中含酒精(乙醇)的^體積^百分比， 通常是以20℃時的體積比表示的， 如 50 度的酒，表示在100 毫升的酒中，含有乙醇50 毫升（20 ℃）。

它是按體積來計算的

酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。

白酒的酒精度數指的是酒中乙醇的體積與體積的占比百分數。標準酒度標準酒度（Alcohol% by volume）。標準酒度是法國著名化學家蓋·呂薩克（Gay-Lussac）發明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標準酒度又稱為蓋．呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫GL表示。英制酒度英制酒度（Degrees of proof UK）。英制酒度是18世紀由英國人克拉克（Clark）創造的一種酒度計算方法。美制酒度美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精純度（Proof）表示，一個酒精純度相當于0.5%的酒精含量。酒的標準主要變化1、新標準中仲裁法的名稱由原標準中的比重瓶法改為密度瓶法。2、新標準增加了冷卻水的溫度，宜低于15℃。3、新標準增加了沸騰后的蒸餾時間，應控制在30min－40min內完成。4、新標準中規定測定的平行誤差不得超過平均值的0.5%，原標準中規定測定的平行誤差不得超過0.2%（V/V）。

看酒精在酒中的濃度。一般白酒在六十幾度就算高的了，比較適合飲用。

指的是酒精和水的體積比。 例如，如果總量是1000ML。其中450ML是酒精，550ML是水，那此酒的度數是45度。 但是不考慮水加酒精后體積減少的部分。（減少的部分不到2%，基本可以忽略）

所含酒精的濃度

白酒 的度數一般指的是酒精合量

酒的度數 酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。 西方國家常用proof表示酒精含量，規定200proof為酒精含量為100％的酒。如100proof的酒則是含酒精50％。 啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。 啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。 啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事,白酒的度數是其酒精含量,而啤酒的度數實際上指的是麥汁濃度.酒的度數 酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少.

酒的度數一般指的是酒中的酒精含量和水的比例，如果酒精占一半，那么酒的度數就是50%，50度。如此。問題補充：是指體積分數還是質量分數，或者是別的？答：是質量。質量百分比。

體積分數。

酒精的含量

酒精所占的百分比

酒精和水的比重

酒精含量

白酒的度數有很多，中會發現白酒的度數就是白酒中酒精的容量百分比，就是酒中酒精的含量，這也叫做白酒的度數。能夠決定白酒的度數，只有白酒中酒精容量會發現白酒中酒精占一大部分，其余的都是水。不同度數的酒對人的影響也有不同，如果想要測定一種酒的度數，主要通過測量酒精含量來確定。在市場上購買白酒會發現有低度酒和中度酒以及高度酒低度酒指的是18度到38度的白酒，而中度酒指的是39度到48度的白酒，則高度酒指的是50度到68度的白酒。一般常見的白酒度數為42度，52度以及38度不同度數的酒，口感也會有所不同，因為每個消費者的口味是不一樣的。有人喝酒喜歡酒精重一些的，但有人喝酒喜歡酒精淡一些的產生出不同的白酒，也是為了迎合消費者。在很多人的印象中認為白酒度數越來越高，味道會越來越好，其實并不是這樣的。不同白酒的度數，味道是不一樣的，而且酒精含量越高，人們喝起來容易醉，所以酒的濃郁程度也會更高一些。很多人喜歡喝一些低度的白酒，低度白酒，在釀酒的過程中通過加姜的方式制作而成，因為白酒本身的度數是比較高的，在里面加入一些蒸餾水就會讓白酒的度數降低。在降低白酒度數的過程中，加入適量的脂類物質水或者是酒精，但是這幾種物質無法融合在一起，有時候也會出現沉淀的情況。再通過過濾將白酒的香味制作出來，還需要加一些香料，所以制作低度白酒更復雜一些。制作高度白酒則不需要這么多的步驟，會發現白酒度數在52度的時候，味道是最好的擁有比較濃郁的酒香味，喝起來會感覺到更加清澈和細膩。