任何食用酒類里都有酒精，就是食用酒精，安全的，既便純糧釀造也有酒精勾兌的肯定也有，有食用酒精才是酒有工業酒精是毒會吃死人啦

揮發了濃度降低

白酒中的乙醛起到促進陳味,促進放香作用。白酒中少量的乙醛，是有益的香氣成分，一般優質白酒每100ml都超過20 mg。 乙醛與乙醇可縮合成乙縮醛，有清香味，可增強口感，在優質白酒中可達到100mg以上。乙縮醛的含量多少應是酒齡長短的重要標志。

酒精不是加進去的是糧食里的淀粉發酵反應生成的產物

現在白酒的酒精度高,那是因為不是發酵酒而是發酵后再蒸餾提純所至.

不是酒里面加酒精,是酒精釀出來要用水調要不怎么有好水才能釀好酒呢

沒酒精還叫酒嗎~~~

隨著天氣越來越熱，啤酒又將作為消夏祛暑的佳品走上人們的餐桌。據報道，長期喝啤酒可以造成嚴重的酒精依賴，專家表示，啤酒雖然酒精度數低但每天飲酒不得超過2瓶，而且一周喝啤酒的次數不能超過5次，否則過量飲用一旦超過十年就可能出現慢性酒精中毒癥狀。 據某醫院統計，近年來該院收治的200多名酒精所造成精神障礙的病人中，有近90例都是飲用啤酒或低度酒造成的。這些病人飲酒史大都在11至20年，而且均出現了不同程度的精神癥狀，以幻覺、妄想、情感癥狀、人格改變、記憶障礙居多。專家介紹說，雖然啤酒的酒精含量約為3%-5%，但它仍是一種富含酒精的飲料，長期不間斷飲用，同時兼有一定數量，可能在十年左右出現慢性酒精中毒癥狀。 專家表示，酒依賴不僅會給患者帶來胃潰瘍、肝硬化、心血管病、酒精中毒、癲癇發作等一大堆生理疾病，還會帶來無法自控的精神障礙。酒依賴患者大多表現為情緒抑郁、焦慮、容易激怒、睡眠障礙，嚴重者出現幻覺、妄想、意識錯亂及人格改變。精神障礙直接影響到這些患者的多種功能，他們可以變得不遵守勞動紀律，工作常出差錯，不負責任，對家庭不盡職責，以致家庭不和，甚至家庭破裂。另外，縱酒還會使人興奮、好斗，出現打架、酒后開車肇事等妨礙社會秩序的現象。 who協作研究指出：為了預防酒依賴的發生，男性安全飲酒的限度是每天不超過20克純酒精的飲用量，女性每天不超過10克純酒精；中國的專家們對此給予了通俗的解釋，男性每天飲酒不得超過2瓶啤酒或1兩白酒，女性每天不超過1瓶啤酒；此外，不論什么性別每周至少應有三天滴酒不沾。 對于已經形成酒依賴的人來說，戒酒是一件非常艱苦但又必須完成的工作。不過，戒酒并不見得一下子停飲，而可以每天逐漸地減少飲酒量。戒酒者在這一過程中，若完成了當天應減少的“指標”，自己或親人又給予了鼓勵，就可以鞏固和強化所取得的成果。為了避免心理上若有所失的難熬感覺。

是酒都含酒精??！

1、喝酒因酒精侵犯大腦皮質而將之麻醉故造成酒醉；嘔吐頭痛原因之一系酒精在體內經養氧化成乙醛,因乙醛作用所造成。 2、無論是釀造酒或蒸餾酒皆有微量的雜醇油存在,而酒中的雜醇油也是導致喝酒后會昏痛的因素。 以下是關于喝酒對人體的一些影響 酒精以不同的比例存在于各種酒中，它在人體內可以很快發生作用，改變人的情緒和行為。這是因為酒精在人體內不需要經過消化作用，就可直接擴散進入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的過程可能在口腔中就開始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小腸后，小腸會很快地大量吸收。酒精吸收進入血液后，隨血液流到各個器官，主要是分布在肝臟和大腦中。 酒精在體內的代謝過程，主要在肝臟中進行，少量酒精可在進入人體之后，馬上隨肺部呼吸或經汗腺排出體外，絕大部分酒精在肝臟中先與乙醇脫氫酶作用，生成乙醛，乙醛對人體有害，但它很快會在乙醛脫氫酶的作用下轉化成乙酸。乙酸是酒精進入人體后產生的唯一有營養價值的物質，它可以提供人體需要的熱量。酒精在人體內的代謝速率是有限度的，如果飲酒過量，酒精就會在體內器官，特別是在肝臟和大腦中積蓄，積蓄至一定程度即出現酒精中毒癥狀。 如果在短時間內飲用大量酒，初始酒精會像輕度鎮靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因為酒精壓抑了某些大腦中樞的活動，這些中樞在平時對極興奮行為起抑制作用。這個階段不會維持很久，接下來，大部分人會變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴重時甚至會因心臟被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡 醉酒后嘔吐應該是酒精的毒性在起作用,同時也是身體的自我保護作用,嘔吐后,胃里的酒精濃度會降低,所以往往是嘔吐后感覺會好一些,酒醉后有惡心嘔吐者,可取一小塊生姜含于口內,可止嘔吐。 食醋解酒 用食醋燒1碗酸湯，服下。 食醋1小杯（20~25亳升），徐徐服下。 食醋與白糖浸蘸過的蘿卜絲（1大碗），吃服。 食醋與白糖浸漬過的大白菜心（1大碗），吃服。食醋浸漬過的松花蛋2個，吃服。 食醋50克，紅糖25克，生姜3片，煎水服。 食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇與食醋中的機酸，隨立腳點消化吸收，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。

樓上的不懂酒,不要誤導了好不好!誰家的酒里不含甲醇?只是含量多少的問題!國家最高標準也不過是0.4g/l。 甲醇對人體的危害要在攝入量達到5-10mg有中毒反應,30mg以上會導致死亡。 現回答樓主的問題,如果你是用白米釀的,發酵時候沒有秸稈和稻殼,甲醇含量要少得多。因為甲醇、雜醇油主要是在釀造過程中秸稈和稻殼等輔料中發酵產生的。 不知道你的設備具體如何,不過不銹鋼設備對白酒來說沒有太多的好處的,還會有些其他的雜質。 分幾個瓶裝倒是沒問題,一般酒頭都不喝的,有害物質、雜質很多。酒尾的口味會發生明顯的變化,也不適合飲用。 白酒生產過程中又一個“勾兌”的過程,樓主應該知道,這是兩部,“勾”指的有害物質提取的過程,家釀基本沒法做?！皟丁本褪侵赴巡煌A段蒸餾的酒混合到一起,再加入其它輔料,來調節酒的口味。 自釀酒的口味能做好是很難的,祝你好運啦~~~~有害物質不要奢求沒有,也不要奢求比大廠正規酒的含量低,追求的就是個過程嘛!可以肯定的就是自釀糧食酒肯定比市面上50元以下的勾兌酒要好的多啦。 問題補充啦,回答時候簡略了點,沒說清楚,在這補充一下。 所謂大廠家其實主要就是指有國家全套合法資質的規模級以上酒廠(不包括掛靠的),這些酒廠的審核非常嚴,所以絕對沒問題。他們也會有低價酒的,不過低價酒大部分是純勾兌的,基本沒糧食什么事(或者糧食用量很少),酒質在滿足國家要求方面沒問題,但真講酒的本質只能算一般般。 針對樓主的第二個問題,自家釀的酒在“勾”的過程中不可能比酒廠做得好的,也就是我所謂的“不要奢求比大廠正規酒的含量低”。不過為什么要說自己釀的酒會更好呢,主要是酒的本質的問題。 酒的工藝勾兌工藝簡單說,老百姓都講,白酒是三精一水(酒精、香精、糖精、水),但這并不能完全靠字面理解,上面說過“勾”,三精一水其實就是“兌”。白酒中“酒精”來源有兩種一種是糧食發酵的酒精,一種是工業生產的高純度食用酒精,相對來說,糧食發酵酒精比工業生產的酒精在芳香物質含量上要多?！跋憔钡膩碓匆彩莾煞N,一種是通過特殊的酒曲發酵的芳香性物質含量比較多的調味酒,一種是工業生產香料,相對來說,調味酒要比工業生產的香料更復雜、和諧。“糖精”的來源也是兩種,一種是通過特殊的酒曲發酵的甜性物質含量比較多的調味酒,一種是工業生產的甜味劑,前者比后者更和諧、自然。 現在的酒已經很少都是靠前者三種物質生產的了,比如茅臺(年份酒、貴州牌、五星牌)。大部分都是混合生產的,前后兩類物質都用。也有少部分全都采用后者三種原料(這類酒咱們國家法律規定叫配制酒)。 在評白酒時,酒的好壞就是指糧食發酵產生的,不添加人工純物質的酒的好壞,一般來說純粹的配制酒或糧食酒精用量很少的酒是沒資格參評的。 這也是我為什么說自釀白酒比較好了,雖然工藝肯定不會有很高水平,畢竟是純糧食的東西。 最后的一點,甲醇要比乙醇對得多,不會有人傻到主動在酒里添加甲醇的,不經濟。假酒的甲醇含量超標主要是因為工業生產的酒精純度不夠,“勾”的過程又不完善才造成甲醇含量超標的。

“歡伯網”靜波很高興為你解答， 我們日常飲的酒中，主要含有兩大成分: 乙醛和甲醛。 人在飲酒以后，酒內所含的乙醇被吸收，在體內被酶氧化為乙醛。乙醛雖具有麻醉性，但不象甲醛那樣有較強的毒性。乙醛在體內進一步被氧化而形成醋酸，并進入循環系統，最后被排出體外。這種過程不但不對人體產生損害而且還能被利用，加上酒的有效熱量高，因而少量飲酒會產生興奮感，加快血液循環，獲得身體上和精神上的益處。但人體對乙醇也有承受程度問題。 人是否醉酒，取決于血液中乙醇的濃度。當血液中乙醇濃度在0.05-0.1%時，人開始朦朧、暢快地微醉；而達到0.3%時，人就會口齒不清，步態蹣跚，這就是我們常說的酒醉了；如果達到了 0.7%，人就會死亡。 對于乙醇的承受力，人與人的差異很大。這是由于胃腸吸收能力和肝臟的代謝處理能力不同所致。也就造成了人之間的酒量不同。有時，飲酒后經過一二天仍覺頭痛，感到惡心和倦怠，這就是由酒內所含少量甲醇所致的。因甲醇在體內會被氧化為毒性較強的蟻酸，而蟻酸是不進入人體循環系統的，故不能被排出體外，滯留在體內，造成沉醉不醒。

十萬個為什么

主要是胃內乙醇濃度較高或胃粘膜受乙醇較長時間刺激，引起幽門痙攣所致。醉酒，實為急性中毒，乙醇進入人體后，20%在胃中吸收，其余80%由十二指腸及空腸吸收。所飲酒的60%于第一小時吸收，體內的吸收量高達90%以上，三小時內全部被吸收。由于過量飲酒，使乙醇在體內的吸收率大于氧化代謝率，所以有較多的乙醇經血液循環進入人體的大腦內，作用于中樞神經系統，這就是醉酒的機理。

“歡伯網”靜波很高興為你解答！ 我們日常飲的酒中，主要含有兩大成分： 乙醛和甲醛。 人在飲酒以后，酒內所含的乙醇被吸收，在體內被酶氧化為乙醛。乙醛雖具有麻醉性，但不象甲醛那樣有較強的毒性。乙醛在體內進一步被氧化而形成醋酸，并進入循環系統，最后被排出體外。這種過程不但不對人體產生損害而且還能被利用，加上酒的有效熱量高，因而少量飲酒會產生興奮感，加快血液循環，獲得身體上和精神上的益處。但人體對乙醇也有承受程度問題。 人是否醉酒，取決于血液中乙醇的濃度。當血液中乙醇濃度在0.05-0.1%時，人開始朦朧、暢快地微醉；而達到0.3%時，人就會口齒不清，步態蹣跚，這就是我們常說的酒醉了；如果達到了 0.7%，人就會死亡。 對于乙醇的承受力，人與人的差異很大。這是由于胃腸吸收能力和肝臟的代謝處理能力不同所致。也就造成了人之間的酒量不同。有時，飲酒后經過一二天仍覺頭痛，感到惡心和倦怠，這就是由酒內所含少量甲醇所致的。因甲醇在體內會被氧化為毒性較強的蟻酸，而蟻酸是不進入人體循環系統的，故不能被排出體外，滯留在體內，造成沉醉不醒。

喝酒為什么會醉 酒精以不同的比例存在于各種酒中，它在人體內可以很快發生作用，改變人的情緒和行為。這是因為酒精在人體內不需要經過消化作用，就可直接擴散進入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的過程可能在口腔中就開始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小腸后，小腸會很快地大量吸收。酒精吸收進入血液后，隨血液流到各個器官，主要是分布在肝臟和大腦中。 酒精在體內的代謝過程，主要在肝臟中進行，少量酒精可在進入人體之后，馬上隨肺部呼吸或經汗腺排出體外，絕大部分酒精在肝臟中先與乙醇脫氫酶作用，生成乙醛，乙醛對人體有害，但它很快會在乙醛脫氫酶的作用下轉化成乙酸。乙酸是酒精進入人體后產生的唯一有營養價值的物質，它可以提供人體需要的熱量。酒精在人體內的代謝速率是有限度的，如果飲酒過量，酒精就會在體內器官，特別是在肝臟和大腦中積蓄，積蓄至一定程度即出現酒精中毒癥狀。 如果在短時間內飲用大量酒，初始酒精會像輕度鎮靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因為酒精壓抑了某些大腦中樞的活動，這些中樞在平時對極興奮行為起抑制作用。這個階段不會維持很久，接下來，大部分人會變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴重時甚至會因心臟被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。