搜一下：怎樣區分醬香型優級，一級，二級酒，它們有什么感官特點

入口柔，飲時醇香回甜，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香的特點

優級白酒有：1、茅臺酒，獨產于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮，中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒，至今已有800多年的歷史；2、杏花村汾酒，以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度；3、五糧液酒，以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面”的獨特風格聞名于世，以其獨有的自然生態環境、638年的明代古窖、五種糧食配方、釀造工藝、中庸品質、“十里酒城”等六大優勢，成為當今酒類產品中出類拔萃的珍品。

原酒：酒度60度以上、主體香突出、無雜味、無異味就是好酒。成品酒：有優級、一級等分類，每個香型的酒是不同的。你家鄉溫江那里產好酒，具體分類各個企業是不一樣的。

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工業酒精

北京二鍋頭

是瀏陽河酒最高拉

超過優級的食用酒精稱之為高純度酒。

斯匹利塔斯酒精濃度高達96% 這已經很少見了 國內最高的是67度老白干

醬香酒茅臺，五糧液飲后不上頭,價錢有點貴!!

要求還真高，酒質好的酒有很多：茅臺，五糧液，郎酒，賴永初酒等等，以后不上頭的酒茅臺王子酒（醬門經典），茅臺漢醬酒，在京東商城，買名酒網網上商城都有，茅臺漢醬酒6月上市，價格在茅臺王子酒和飛天茅臺酒的價格中間，一上市就得到消費者的好評，是一個不錯的選擇，僅發表自己的觀點而已！

專賣店

1良酒優級標準:a色澤:無色(或微黃),清亮透明,無懸浮物,無沉淀;b香氣;醬香濃陏突出,幽雅細膩,空杯留香幽雅持久;c味;醇厚豐滿,醬香顯著,回味悠長;d格;醬香突出,幽雅細膩,醇厚豐滿,回味悠長,空杯留香持久.2良酒一級標準:a色澤:無色(或微黃),透明,無懸浮物,無沉淀;b香氣:醬香較突出,幽雅細膩,空杯留香幽雅且較持久;c味:較醇厚豐富,醬香明顯,回味較悠長;d格:醬香明顯,幽雅細膩,較醇厚豐滿,回味較悠長,空杯留香較持久

質量等級為一級并不是說就是酒精勾兌的，它是由于酒醅發酵好壞或摘酒不同而得到的口感、指標略差的酒。當然不排除有些人使用酒精勾兌而成的指標略低的酒冒充一級酒。"勾兌"是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以后，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統一口味，去除雜質，協調香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎酒的組合和調味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術。勾兌并不是特指添加酒精勾兌！

優級比一級要好，優級白酒口感更加豐富細膩，酒香濃烈，后勁綿長。而一級就比優級遜色很多。這是因為兩種酒的制作標準和要求不同，優級的標準更高。

首先是理化指標要求的不同，一般總酯2.5以上的定為優級，1.5-2.5的定為一級，第二口感不同，優級白酒香味突出，諸味諧調，一級白酒香味相對于優級就差一些，醬香風格稍低于優級白酒。

白酒的質量等級一級和優級主要是指對應的相關的國際標準或行業標準屬于那個階段的品質，優級一般代表的相應的品類中符合最高標準的酒品，當然這種對比是要和同類別的酒品對比，不能說你拿醬香型的優級酒去和濃香型的一級酒去做對比

一級醬酒和優級醬酒主要是從就得醬香上來區分的，很明顯優級白酒高于一級白酒，優級白酒香味更加醇厚細膩，令人回味無窮。不過因為白酒也是有不同的生產廠家、不同的生產技術制造，所以不同的白酒優級和優級之間也并不會對等。有時候可能很多牌子的優級白酒還不如其它牌子的一級白酒好喝，所以喜歡和和酒的人，首先要學會怎么選擇到好酒的技巧了。一、白酒分為一級白酒和優級白酒用濃香型白酒做個例子，在GB/T10781.1-2006標準中有明確的給出了規定，此類白酒需要以糧谷為原料，然后在制作完成后可以將此類產品用等級分卻優級、一級。此前分位三個級別，還有二級白酒，不過在新的規定中被剔除掉了。當然不管有幾個級別，優級在這里就代表是最好的。二、一級白酒和優級白酒區別以糧谷為原料，經過發酵、儲存等各種程序勾兌而成的白酒會散發出獨特誘人的香味。從香味上而言，優級白酒的香味更加的突出，口感也會更細膩，后味也更加悠長持久。而一級白酒稍遜一籌，一級白酒有醬香，口味豐滿，后味很長。嚴格意義上任何品牌的白酒，優級都應比一級白酒更出色。不過需要注意的是，從現實角度而言，有些優級白酒卻并不一定比一級白酒更好，很多廠家的優級白酒可能和一級白酒沒什么區別，只不過在優級白酒中添加了一些特殊的香料成分而已。而國家的檢驗部門只是負責檢驗理化和衛生指標，所以想要喝到真正的優級白酒就要多學習些知識了。如果不想那么麻煩。那就只能從口碑上來選擇靠譜的好酒了。

現代將白酒分為固態法白酒、固液結合法白酒和液態法白酒三類。 1 按所用酒曲和主要工藝分類 在固態法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的曲霉菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由于生產成本較低，為多數酒廠為采用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發酵釀制而成的白酒。 固液結合法白酒的種類有： （1）半固、半液發酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再于半固態、半液態下發酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態法白酒（不少于10％）與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。 液態發酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產工藝類似于酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調香白酒經調配而成。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高梁為主，發酵采用混蒸續渣工藝。發酵采用陳年老窖，也有人工培養的老窖。在名優酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發酵工藝，發酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3 按酒質分 （1）國家名酒 國家評定的質量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。 （2）國家級優質酒 國家級優質酒的評比與名酒的評比同時進行。 （3）各省，部評比的名優酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒產量的大多數，價格低廉，為百姓所接受。有的質量也不錯。這種白酒大多是用液態法生產的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

沒有分別