本文目錄一覽
- 1,飛天茅臺哪一年開始出產三十八度酒
- 2,貴州茅臺酒廠是那年開始生產銷售酒的
- 3,什么時間生產的茅臺 rfid
- 4,飛天茅臺什么時候開始生產
- 5,茅臺酒啥時有的
- 6,貴州茅臺酒廠是那年成立的
- 7,茅臺酒是怎么來的
- 8,貴州茅臺酒是從什么時候開始有的
- 9,茅臺年份酒是什么
- 10,茅臺酒的起源是什么時候
1,飛天茅臺哪一年開始出產三十八度酒
應該是 80年代末的時候開始生產低度的飛天。
80年代末90年代初
90年代就有
2,貴州茅臺酒廠是那年開始生產銷售酒的
貴州茅臺酒廠是茅臺鎮政府于1951-1952年通過購買、沒收等方式整合成義(其酒俗稱“華茅“)、榮和(其酒俗稱“王茅“)、恒興(其酒俗稱“賴茅“)三家燒房,于1953年正式掛牌成立的。所以,從這個意義上說,貴州茅臺酒廠開始生產銷售茅臺酒是在1953年。至于茅臺鎮一帶茅臺酒的生產銷售歷史則最早可以追溯到西漢時期(公元前135年),當時茅臺酒的前身“枸醬酒”即已作為貢品供皇帝飲用。
3,什么時間生產的茅臺 rfid
茅臺是2012年開始上實驗線 2013年全部生產線都上RFID了單瓶酒用的是高頻15693的技術 成箱的物流運輸用的是超高頻的技術
可以查什么時候生產的
4,飛天茅臺什么時候開始生產
飛天茅臺最早產自1954年,因為當時茅臺開始向國外出口,為了利于外銷,所以就將出口的茅臺酒用了敦煌壁畫上的“飛天獻壽”圖案作為酒的商標,從1959年一直使用到了現在。而用于內銷的茅臺酒則大多被稱為“金輪牌”或者“工農牌”。飛天茅臺酒是一款醬香型白酒,采用高溫制曲,二次投料,堆積發酵的生產工藝,一般一年為一個生產周期。取酒后經過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風格。酒體完美,香氣幽雅,酒味豐滿、醇厚。用先進釀造工藝,科學降度而成。酒度適中,具有茅臺酒的典型風格,醬香突出,酒體醇厚,豐滿協調,回味悠長,加冰加水不渾濁。
5,茅臺酒啥時有的
貴州茅臺酒 茅臺酒,素有中國“國酒”之稱。曾在1915年巴拿馬國際博覽會上被評為世界第二名酒,榮獲金質獎。半個多世紀以來,它以精湛的釀造技藝和獨特的色、香、味,為世人稱頌,名甲天下,成為國內外市場的“酒中名珠”。 中國的茅臺酒,因產于貴州仁杯縣的茅臺鎮(原為村)而得名,并享有“風來隔壁千家醉, 雨過開瓶十里香”之美名。這種“特殊的茅香”,沁人心脾,令人陶醉。凡盛過茅臺酒的杯子,瓶子隔了多天仍然芳香馥 郁,被譽為“空杯香”、“瓶瓶香”。由于茅臺酒因郁而不猛、柔和芬芳,故清代詩人鄭珍對其曾賦予“酒冠黔人國”的美稱。 相傳有一年除夕,茅臺鎮突然大雪紛飛,寒風刺骨,鎮上住有一李姓青年,他見一位衣衫襤褸的老婦僵臥門口,并將其背進屋生火取暖,以自釀米酒款待老人,又將床鋪讓給老女安寢,自己躺在爐邊地上。朦朧中聽到奇妙琴聲,天邊飄來一位仙女,身披五彩羽紗,手捧熠熠閃光的酒杯,站立面前,隨將杯中酒傾向地面,頓時空中彌漫了濃郁的酒香,眼前出現了一道閃爍的銀河。 這青年一覺醒來,屋里爐火很旺,水、飯尚溫,床上被褥整齊,似無人睡過一般,推門一看,風、雪俱停,一條晶瑩的小河從家門口淌過,河面上飄著陣陣酒香。此后,當地人就用仙女賜予的河水釀酒,用“飛仙”圖案作茅臺酒的商標至今至不變。 傳說歸傳說,但位于赤水河畔的茅臺,自古以釀酒出名確是事實。清人曾有詠句為“集靈泉于一身,匯秀水東下”贊美赤水河,而茅臺酒的出名,這或許與當地水質優良有關,據有關文獻記載,早在兩千多年前,古 仁懷 附近的酒曾以“甘美”而受漢武帝的贊賞。北宋時在茅臺鎮附近便生產出優質大曲酒,宋人張能臣的《酒名記》以它質量佳美載入酒史。至清康熙四十三年經反復試驗,無數次改進和提高,終于摸索出一套獨特的釀造技術,制造出別具一格的茅臺酒來。《黔語》云:“尋常沽貫,皆燒春也”,時稱“茅臺春”。茅臺酒經過不斷釀制提高,便成了名滿天下的中國名酒。 茅臺酒為醬香型大曲白酒。據專家們分析,其酒內含有70多種成分,因此構成了醬香、醇甜香和窯底香合成的特殊風味。雖酒度為53度到55度。但酒液晶瑩透明,口感醇厚柔和,無烈性刺激感,入口醬香馥郁,回味修長,余香綿綿,為醬香型白酒的曲型。從而形成了茅臺酒舉世無雙和獨有奇特風格。
茅臺酒獨產于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮,是中國的傳統特產酒。是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時也是中國三大名酒[1]“茅五劍”之一,也是大曲醬香型白酒的鼻祖,更是中國的國酒。至今已有800多年的歷史。
6,貴州茅臺酒廠是那年成立的
摘要
貴州茅臺酒廠是茅臺鎮政府于1951-1952年通過購買、沒收等方式整合成義(其酒俗稱“華茅“)、榮和(其酒俗稱“王茅“)、恒興(其酒俗稱“賴茅“)三家燒房,于1953年正式掛牌成立的。所以,從這個意義上說,貴州茅臺酒廠開始生產銷售茅臺酒是在1953年。至于茅臺鎮一帶茅臺酒的生產銷售歷史則最早可以追溯到西漢時期(公元前135年),當時茅臺酒的前身“枸醬酒”即已作為貢品供皇帝飲用。
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貴州茅臺酒廠是那年成立的?
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貴州茅臺酒廠是茅臺鎮政府于1951-1952年通過購買、沒收等方式整合成義(其酒俗稱“華茅“)、榮和(其酒俗稱“王茅“)、恒興(其酒俗稱“賴茅“)三家燒房,于1953年正式掛牌成立的。所以,從這個意義上說,貴州茅臺酒廠開始生產銷售茅臺酒是在1953年。至于茅臺鎮一帶茅臺酒的生產銷售歷史則最早可以追溯到西漢時期(公元前135年),當時茅臺酒的前身“枸醬酒”即已作為貢品供皇帝飲用。
7,茅臺酒是怎么來的
1)獨特的地域環境
茅臺酒因產于黔北赤水河畔的茅臺鎮而得名。由于茅臺鎮地處河谷,風速小,十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術人員進行異地生產,所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關系和茅臺酒不可克隆,為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。
2)特有的紅纓子高粱
茅臺酒生產所用高粱為糯性高粱,當地俗稱紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區高粱不同的是,顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達88%以上,其截面呈玻璃質地狀,十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺酒每一輪的營養消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的單寧,通過茅臺工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質,最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關,也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素,特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質,適量飲用,不傷肝,能治糖尿病、感冒等疾病。
3)復雜的釀造工藝
如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。
茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發酵過程中溫度高達63℃,比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10-15℃;在整個大曲發酵過程中可優選環境微生物種類,最后形成以耐高溫產香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術,但茅臺酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產周期長;大曲貯存時間長;茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產周期長達一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒,歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產使用,比其他白酒多存3-4個月,這對提高茅臺酒基酒質量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺酒高沸點物質豐富,更能體現茅臺酒的價值,這是其他香型白酒不具有的特點。
茅臺酒工藝的季節性生產指茅臺酒生產工藝季節性很強。茅臺酒生產投料要求按照農歷九月重陽節期進行,這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節;二是順應茅臺當地氣候特點;三是避開高營養高溫生產時節,便于人工控制發酵過程,培養有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽是中國的老人節,象征天長地久,體現中華民族傳統文化
8,貴州茅臺酒是從什么時候開始有的
茅臺酒源遠流長,據史載,早在公元前135年,古屬地茅臺鎮就釀出了使漢武帝“甘美之”的枸醬酒,盛名于世。據傳遠古大禹時代,赤水河的土著居民——濮人,已善釀酒。漢代,今茅臺鎮一帶有了“枸醬酒”。司馬遷在《史記》中記載:建元六年(前135年),漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙飲到南越國(今茅臺鎮所在的仁懷縣一帶)所產的構醬酒后,將此酒帶回長安,敬獻武帝,武帝飲而“甘美之”,并留了“唐蒙飲構醬而使夜郎”的傳說。這成為茅臺酒走出深山的開始,此后,一直作為朝廷貢品享盛名于世。唐宋以后,茅臺酒逐漸成為歷代王朝貢酒,通過南絲綢之路,傳播到海外。生產工藝茅臺酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區走向、空間高度,到窖內溫濕度控制、透氣性能,以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術等,都極為嚴格。這些都是關系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關鍵。酒窖里每天要有人檢查,開關透氣孔,控制溫濕度。茅臺酒的釀制技術被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其它酒的整個生產工藝,生產周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上,再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌,最后經過化驗、品嘗,再裝瓶出廠銷售。以上內容參考:百度百科-茅臺酒、百度百科-貴州茅臺酒股份有限公司
9,茅臺年份酒是什么
很多白酒企業都喜歡打著年份酒的概念,比如古井貢的年份原漿,口子窖的6年,十八酒坊的8年等等,不過這些年份的背后可能很多消費者都不知道有什么意思?是存放了幾年的酒呢還是一瓶白酒中存放一定年份的基酒,而這個比例又有多少呢?今天小編就來說說茅臺的年份酒,談談貴州茅臺酒的標準。年份不年份,首先是個生產釀造工藝。茅臺酒是純糧固態發酵,從原料的種植開始,到生產、儲存、勾兌、包裝,每一個環節都有嚴格的有機標準來實行規范化管理,釀造過程中不會添加任何香氣、香味物質,其香氣純屬自然香。茅臺的生產周期比較長,每年重陽開始投料,同一批原料要經過一年,經過九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,再經過至少三年的存放,經過精心勾兌,整個釀造過程耗時至少五年。所以普通的茅臺酒一出廠就可以說成是標準的5年年份酒了。參觀過茅臺的人都會發現,茅臺的酒庫比生產廠家要多,主要是因為茅臺酒需要長時間陳芳。茅臺一般儲存都是采用大陶壇,因為這種大陶壇的透氣性好,對茅臺發生一切反應有很大的幫助,比如締合作用、氧化還原反應、酯化反應等,從而有效的排除了茅臺酒中暴辣、刺鼻的異味雜質,讓茅臺不斷的老熟、醇化,變得柔和,香味成分愈加豐滿、幽雅。關于茅臺的年份酒,為什么茅臺沒有5年年份?茅臺酒的工藝還有一個非常重要的方面--“精心勾兌”,它是建立在豐厚的老酒積存基礎上的。優質的白酒都需要勾兌。一般的白酒企業通過制作“調味酒”來保持其白酒的質量和風格,茅臺酒與其他白酒不同的是,它有著不同年份酒、不同輪次酒、不同酒精濃度的酒,它的勾兌依靠的是和采用不同的老酒來完成,屬于典型的“固態純糧發酵原酒勾原酒”。這樣才能保持茅臺酒純天然的特點,便有了“醬香突出、幽雅細膩”的獨特風格,所以長時間存放之后的茅臺酒越陳越香。可是茅臺是怎么保障老酒的存呢?早在茅臺酒的生產作坊時代,人們就堅持儲存老酒。通常情況下每年出廠的茅臺酒只占據五年前生產酒的75%左右,剩下25%用作勾兌酒,便有了我們今天看到的15年、30年、50年、80年茅臺年份酒的物質資源保證。15年、30年、50年、80年到底意味著什么?就酒齡劃分上來說,人們可能會認為15年的茅臺年份酒,就應是陳放時間為15年的茅臺酒灌裝的,推算下來,30年、50年、80年的陳年茅臺酒也應該是這樣的。這種想法合理,但這不符合茅臺的生產規律。因為香型、輪次、儲存容器和儲存環境條件不同的年齡酒,品質也會不同。單純是某一年份、某一輪次的貯存老酒,如果沒有經過勾兌和嚴格的處理,香味組合成分會失調,不好喝。具體到茅臺酒來說,茅臺酒需要多輪次發酵、長時間儲存,標準體系復雜,每一輪次都有嚴格的標準,基酒樣本寬泛。所以茅臺酒的勾兌是一個復雜的、動態的過程。想要勾兌出色、香、味俱佳,口感風格相對來說比較恒定的茅臺酒,要用少則三四十種,多則一百多種,甚至更多不同年份、不同輪次、不同典型酒體、不同酒精度的酒樣來調配融合。這遵循“精心勾兌”的規律,特定年份的茅臺年份酒都以該年份的老酒為基酒,再跟不同年份、輪次、典型酒體的酒進行勾兌,最讓它符合特定的口感質量風格。除此之外,不同批次的茅臺年份酒,因為參與勾兌的酒樣不同,物質組成也會有所變化。為了保證口感質量統一,茅臺特別制定了實物標準,確保各個批次酒的質量統一。至于為什么會以15年、30年、50年和80年為具體的酒齡劃分標準,主要是為了區別不同年份的陳年茅臺酒口感質量風格。讓經常喝陳年茅臺酒的人不用看包裝也能喝出不同年份的年份茅臺酒,讓他們感受到因為茅臺年份的不同,品質也有所不同,不過這價格也會不同,確實物有所值。
10,茅臺酒的起源是什么時候
茅臺酒起源及發展歷史如下。1、漢代,今茅臺鎮一帶有了枸醬酒。《遵義府志》載:枸醬,酒之始也。司馬遷在《史記》中記載:建元六年(前135年),漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙飲到南越國(今茅臺鎮所在的仁懷縣一帶)所產的構醬酒后。2、將此酒帶回長安,敬獻武帝,武帝飲而甘美之,并留了唐蒙飲構醬而使夜郎的傳說。這成為茅臺酒走出深山的開始,此后,一直作為朝廷貢品享盛名于世。3、唐宋以后,茅臺酒逐漸成為歷代王朝貢酒,通過南絲綢之路,傳播到海外。4、到了清代,茅臺鎮酒業興旺,茅臺春、茅臺燒春、同沙茅臺等名酒聲名鵲起。華茅就是茅臺酒的前身。康熙四十三年(1704年),偈盛燒房將其產酒正式定名為茅臺酒。5、清《舊遵義府志》所載,道光年間,茅臺燒房不下二十家,所費山糧不下二萬石。道光二十三年(1843年),清代詩人鄭珍詠贊茅臺酒冠黔人國。6、1949年前,茅臺酒生產凋敝,僅有三家酒坊,即:華姓出資開辦的成義酒坊、稱之華茅;王姓出資建立的榮和酒房,稱之王茅;賴姓出資辦的恒興酒坊,稱賴茅。一九五一年,政府通過贖買、沒收、接管的方式將成義(華茅)、榮和(王茅)、恒興(賴茅)三家私營釀酒作坊合并,實施三茅合一政策-國營茅臺酒廠成立。7、1996年,茅臺酒工藝被確定為國家機密加以保護。2001年,茅臺酒傳統工藝列入國家級首批物質文化遺產。8、2006年,國務院又批準將茅臺酒傳統釀造工藝列入首批國家級非物質文化遺產名錄,并申報世界非物質文化遺產。9、2003年2月14日,原國家質檢總局批準對茅臺酒實施原產地域產品保護。2013年3月28日,原國家質檢總局批準調整“茅臺酒”地理標志產品保護名稱和保護范圍。10、2019年6月12日,茅臺集團董事長李保芳宣布6月30日前停用國酒茅臺商標。2019年6月29日起正式更名為貴州茅臺。