苦艾酒 Absenta苦艾酒是一種有茴芹茴香味的高酒精度酒,主要原料是茴芹、茴香及苦艾藥草，這三樣經常被稱作「圣三一」。此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味。

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苦艾；苦艾酒 苦艾是一種藥用植物，古羅馬戰車競賽的冠軍要飲上一杯浸著苦艾葉的酒，提醒勝利者光榮也有苦澀的一面。苦艾汁作為一種添加劑用來釀造苦艾酒。苦艾酒配方復雜，主要成分有茴香、海索草、蜜蜂花、檜、肉豆absinthe蔻、婆羅納等植物。釀成之后碧綠透明，被詩人稱作“綠色繆司”或者“綠色仙子”。 苦艾酒出現于19世紀，它含有一種有毒化學物質側柏酮，可致人產生幻覺，也因此臭名昭著。 苦艾酒凡高的至愛 ,威爾弗雷德·尼爾斯·阿諾德曾于1992年出版了一本書，對荷蘭畫家梵高等人飲用苦艾酒后出現的癥狀加以描述。書中說，過度飲用苦艾酒可能導致幻覺、痙攣、精神錯亂，乃至自殺。 至今，苦艾酒被許多國家定為禁酒，在美國也明令禁止出售，但在意大利等歐洲國家可以買到。 有專家說，現代苦艾酒中的側柏酮含量比梵高時代的少。但《可怕的苦艾酒：瓶中魔鬼的歷史》一書作者扎德·亞當斯說，“大量飲用苦艾酒還是會使人看見幻像、行為古怪，能通過影響人的大腦讓人產生反常的想法。” 許多藝術家愛從苦艾酒中找靈感，如梵高，有人說他精神病的元兇就是喝苦艾酒過多。王爾德也講過：“苦艾酒可能是世界上最富詩意的東西，一杯苦艾酒和一輪落日又有什么區別呢？他在進入佳境之后形容自己看到的情景：我感覺大簇大簇的郁金香，在我腳邊挨挨擦擦。” 這一切都來源于苦艾酒微妙的致幻作用。正因為如此，它神秘的綠色散發著誘惑、美和快樂。電影《紅磨坊》中作家住的閣樓下就掛著“苦艾酒吧”(Absinthe Bar)的招牌，可見苦艾酒給當時的巴黎添加了多少的風韻。然而，苦艾酒也有其罪惡的一面，它可以導致失明、癲癇、精神錯亂，甚至死亡，它的另外一個名字就是“綠色魔鬼”。 苦艾酒長期以來被列入禁酒，直至上世紀80年代初期，歐盟才取消了苦艾酒的禁令，但是據說改良之后的苦艾酒變成了乳白色，原來那種神秘的綠色悄然消逝了…… 1830年，阿爾及利的駐軍中流行一種酒。遇到身體不適的情況，就會在喝的水中滴幾滴苦艾酒。但是，無論是士兵還是軍官都喜歡盡量調配出高濃度的苦艾酒，似乎這也是治愈思鄉癥的最好方式。這種產于非洲太陽下的植物，很快成為一種令人上癮的飲品。后來一場禁酒的運動席卷歐洲大部分地區，目標所指就是這種苦艾酒。苦艾酒的成份包括1.5%的苦艾草精華，檸檬香油，薄荷萃取物以及酒精。據說苦艾酒當年是凡高的至愛。今天，聰明的商家就利用這一點，讓名為Absente的苦艾酒重返法國時尚舞臺，并且以凡高作為其形象代言人。與老式的苦艾酒相比，相同的是也由苦艾的精華制成，不同的是其從苦艾草中提取的有限成份都是在新的規定所允許的范圍內。 傳統的喝法是倒一盎司的苦艾酒至專用的杯子，然后將專用的勺子放在杯子上方，放一小塊方糖在上面。之后用兩至三盎司的冰水將方糖溶解在杯子里，原來清澈的酒液此時突然變得混濁起來，最后用勺子攪拌均勻即可飲用。

在圣路加日，采一些萬壽菊花、墨角蘭枝條、百里香和一些小苦艾草；在火爐前將它們烤干，壓成粉末；然后用一小塊細麻布篩濾，并用慢火燉煮，添加少量的蜂蜜和醋。在睡覺前用這種制作的漿糊涂擦皮膚，同時將下面的話重復說三次，你將夢見你“未來伴侶”的模樣 St. Luke, St. Luke, be kind to me, In dreams let me my true-love see（圣路加，圣路加，求您對我大開恩，讓我在甜夢中，看到我未來的如意郎君） 在俄語中切爾諾貝利 (Chernobyl) 是苦艾 (Wormwood) 的意思，但這個詞實際上代表了一個神話。Chernobyl 實際上是一個烏克蘭詞。人們通常用這個詞表示苦艾 (Wormwood)，但實際上意指“黑色（深色）矮樹叢”，當然真正的洋艾并不是黑色或深色的。苦艾草的枝葉是綠色的，并在一面有銀色的發絲狀須。　　 啟示錄，第八章： 10. 第三位天使吹號，一顆巨星從天空降落，燃燒著像一盞巨燈，落在江河的三分之一和眾水的源頭上。 11. 這顆星名叫苦艾：河流的三分之一被苦艾污染，飲下水的人都相繼死去，因為水已變成了苦味。 在切爾諾貝利核泄露事件后，出現了許多以宗教為借口的情緒狂燥癥者（大多數在波蘭），行為與圣經《啟示錄》中關于苦艾的描述相似。而實事上，圣經中引述的并不是洋艾，因為這種苦艾品種并不在中東生長。因此它是常見的一處誤譯問題。《圣經》中提及的苦艾品種很可能是苦艾屬的一種稱為 judaeica 的品種。 根據遠古記載，苦艾能消除因毒芹屬植物、毒菌和海龍咬傷造成的毒性。 苦艾酒會使我發瘋、失明或致死嗎？不會。無節制酗酒古已有之，而且其危害性至今仍十分嚴重；另一方面人們相信以前在酒精生產過程中混入的雜質（特別是廉價品牌）才是苦艾酒對健康造成不利副作用的真正原因。　　　　 一旦苦艾酒的名聲得到眾人贊賞和傳播，苦艾酒自身的魅力就足以使它永久延續下去；如果一個已婚男子死于梅毒，在向他的遺孀出示的死亡證明中寫上‘苦艾酒中毒’可能會更為友善。 為什么苦艾酒 (Absinthe) 的拼寫有時沒有最后的‘e’？這只是一種語言拼寫上的差異。盡管“absinthe”是瑞士和法國（最初生產苦艾酒的國家）創造的常見拼法，您會發現全世界不同地區存在關于 absinthe 一詞的一些其它拼法。在捷克共和國，該詞的拼寫省略了最后的‘e’，因此變成了‘absinth’。西班牙人稱之為 absenta，意大利人稱之為 assenzio，但這些詞都是指苦艾酒 (absinthe)。 值得注意的是，拼寫 absinth（不帶‘e’）通常表示苦艾酒產自東歐并可能是“波希米亞風格”，這意味著當添加水時酒不會變為渾濁狀，由于這種酒與傳統的瑞士/法國風格相比僅使用了微量或未使用茴芹。 苦艾酒是催欲劑嗎？苦艾酒在其全盛時期被人們認為是一種功效強大的催欲劑；兩種苦艾酒成分（苦艾和茴芹）因具有這樣的作用而出名。　　英國詩人 Ernest Dowson 留下了這樣的詩句‘Absinthe makes the tart grow fonder’（苦艾酒使妓女變得更多情）。 為什么苦艾酒被認為是成為世紀詩人和藝術家的繆斯女神？居住在法國波希米亞地區的人們飲用苦艾酒。 什么是“苦艾酒勺匙”？這是一種特別設計的槽形勺匙，上面可放糖塊，水可瀝下勺架并滴入苦艾酒中。 如何正確調制苦艾酒？有兩種不同的方法，請參閱巴黎苦艾酒和波希米亞苦艾酒。 不點燃苦艾酒嗎？傳統上只點燃波希米亞苦艾酒。 為什么在電影《紅磨坊》中苦艾酒的特色被描述得如此濃重？紅磨坊 (Red Windmill) 是 1889 年建立的世界著名的夜總會，也是巴黎最大的音樂廳，巴黎畫派藝術家吐魯茲勞特累克 (Toulouse Lautrec) 經常出入其中，他使用過的苦艾酒勺匙今天在苦艾酒博物館中展出。 紅磨坊房頂的磨坊是路易十四年代的殘留物，而巴黎的蒙馬特 (Montmartre) 區是 30 多個磨坊的最初聚集地。紅磨坊的磨坊在歷史長河中曾被多次修繕和改建。 當然，這也是苦艾酒在巴黎最為盛行的時期，當時人們大量飲用綠色而神奇的苦艾酒，盛極一時。

六月七日苦艾 花語－－傾慕 有關苦艾的神話傳說一個古老的愛情魔咒 　　在圣路加日，采一些萬壽菊花、墨角蘭枝條、百里香和一些小苦艾草；在火爐前將它們烤干，壓成粉末；然后用一小塊細麻布篩濾，并用慢火燉煮，添加少量的蜂蜜和醋。在睡覺前用這種制作的漿糊涂擦皮膚，同時將下面的話重復說三次，你將夢見你“未來伴侶”的模樣 St. Luke, St. Luke, be kind to me, In dreams let me my true-love see（圣路加，圣路加，求您對我大開恩，讓我在甜夢中，看到我未來的如意郎君） 在俄語中切爾諾貝利 (Chernobyl) 是苦艾 (Wormwood) 的意思，但這個詞實際上代表了一個神話。Chernobyl 實際上是一個烏克蘭詞。人們通常用這個詞表示苦艾 (Wormwood)，但實際上意指“黑色（深色）矮樹叢”，當然真正的洋艾并不是黑色或深色的。苦艾草的枝葉是綠色的，并在一面有銀色的發絲狀須。 啟示錄，第八章： 10. 第三位天使吹號，一顆巨星從天空降落，燃燒著像一盞巨燈，落在江河的三分之一和眾水的源頭上。 11. 這顆星名叫苦艾：河流的三分之一被苦艾污染，飲下水的人都相繼死去，因為水已變成了苦味。 在切爾諾貝利核泄露事件后，出現了許多以宗教為借口的情緒狂燥癥者（大多數在波蘭），行為與圣經《啟示錄》中關于苦艾的描述相似。而實事上，圣經中引述的并不是洋艾，因為這種苦艾品種并不在中東生長。因此它是常見的一處誤譯問題。《圣經》中提及的苦艾品種很可能是苦艾屬的一種稱為 judaeica 的品種。 根據遠古記載，苦艾能消除因毒芹屬植物、毒菌和海龍咬傷造成的毒性。 苦艾酒會使我發瘋、失明或致死嗎？不會。無節制酗酒古已有之，而且其危害性至今仍十分嚴重；另一方面人們相信以前在酒精生產過程中混入的雜質（特別是廉價品牌）才是苦艾酒對健康造成不利副作用的真正原因。 一旦苦艾酒的名聲得到眾人贊賞和傳播，苦艾酒自身的魅力就足以使它永久延續下去；如果一個已婚男子死于梅毒，在向他的遺孀出示的死亡證明中寫上‘苦艾酒中毒’可能會更為友善。 為什么苦艾酒 (Absinthe) 的拼寫有時沒有最后的‘e’？這只是一種語言拼寫上的差異。盡管“absinthe”是瑞士和法國（最初生產苦艾酒的國家）創造的常見拼法，您會發現全世界不同地區存在關于 absinthe 一詞的一些其它拼法。在捷克共和國，該詞的拼寫省略了最后的‘e’，因此變成了‘absinth’。西班牙人稱之為 absenta，意大利人稱之為 assenzio，但這些詞都是指苦艾酒 (absinthe)。 值得注意的是，拼寫 absinth（不帶‘e’）通常表示苦艾酒產自東歐并可能是“波希米亞風格”，這意味著當添加水時酒不會變為渾濁狀，由于這種酒與傳統的瑞士/法國風格相比僅使用了微量或未使用茴芹。 苦艾酒是催欲劑嗎？苦艾酒在其全盛時期被人們認為是一種功效強大的催欲劑；兩種苦艾酒成分（苦艾和茴芹）因具有這樣的作用而出名。英國詩人 Ernest Dowson 留下了這樣的詩句‘Absinthe makes the tart grow fonder’（苦艾酒使妓女變得更多情）。 為什么苦艾酒被認為是成為世紀詩人和藝術家的繆斯女神？居住在法國波希米亞地區的人們飲用苦艾酒。 什么是“苦艾酒勺匙”？這是一種特別設計的槽形勺匙，上面可放糖塊，水可瀝下勺架并滴入苦艾酒中。 如何正確調制苦艾酒？有兩種不同的方法，請參閱巴黎苦艾酒和波希米亞苦艾酒。 不點燃苦艾酒嗎？傳統上只點燃波希米亞苦艾酒。 為什么在電影《紅磨坊》中苦艾酒的特色被描述得如此濃重？紅磨坊 (Red Windmill) 是 1889 年建立的世界著名的夜總會，也是巴黎最大的音樂廳，巴黎畫派藝術家吐魯茲勞特累克 (Toulouse Lautrec) 經常出入其中，他使用過的苦艾酒勺匙今天在苦艾酒博物館中展出。 紅磨坊房頂的磨坊是路易十四年代的殘留物，而巴黎的蒙馬特 (Montmartre) 區是 30 多個磨坊的最初聚集地。紅磨坊的磨坊在歷史長河中曾被多次修繕和改建。 當然，這也是苦艾酒在巴黎最為盛行的時期，當時人們大量飲用綠色而神奇的苦艾酒，盛極一時。