百 度詞條中搜索“佬米酒”可見是生龍米酒公司做的一款產品，有20年以上歷史了吧，某寶上也有旗艦店，不過現在都改良了，做成了各種包裝，有瓶裝的，碗裝的，更讓你想不到的還有類似于果凍吸吸袋裝的，擰開瓶蓋就能直接喝。

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方法一：主料：佬米酒一碗；輔料：紅糖60克，糯米小圓子15個；步驟：1、在鍋中倒入半鍋水，煮開；2、將糯米丸子放入，中火煮1分鐘；3、加入佬米酒，并將佬米酒和糯米小圓子煮至浮在水面；4、向鍋內加入紅糖，繼續煮2分鐘，即可完成制作。方法二：主料：佬米酒400克，雞蛋一個；輔料：紅棗20顆，冰糖50克；步驟：1、向鍋內加水，待水煮沸后，將大棗切片、去核，并放入鍋內；2、將紅棗煮5分鐘后，加入佬米酒，并進行攪拌；3、將雞蛋打入碗中，并均勻打散；4、待佬米酒煮開，向鍋內倒入蛋液，并不斷攪拌，形成蛋花；5、向鍋中加入冰糖，中火煮2分鐘，即可完成。

如下所示：1、如果沒有現成的糯米小圓子，可以用少量糯米粉，加一點水把米粉抓成干濕合適的一團。2、逐一滾圓即可。3、水開后放入小圓子。4、加入準備好的米酒，自己吃可以不吝嗇的多加一點。5、邊加邊快速用勺子在鍋中攪動，防止藕粉結塊或者不均勻，然后撒一些桂花糖或者桂花增香即可關火。完成。擴展資料：佬米酒選用水清地肥的朱湖珍珠糯米和孝感傳統特色之鳳窩酒曲作原料，發酵過程采用傳統的手工工藝，生產過程不得添加任何添加劑，以此確保清香純正、原汁原味地方特色好，這是傳統特色之佬。佬米酒投放市場以后，深受消費者喜愛，其他廠家紛紛效仿生產“佬米酒”。如今，“佬米酒”已成為孝感特色米酒的專用名詞。參考資料來源：百度百科-佬米酒

佬米酒的營養　佬米酒是優質糯米和孝感特色的酒曲（風窩酒曲）經過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發酵后的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的淀粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基于這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對于它的口味也有很大的提高。　　一　糖的分析：大米中的淀粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。佬米酒中的還原糖高達25克/100克佬米酒，所有對于產婦產后恢復幫助極大。　　二　酸的分析：酸對于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米淀粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。總酸的高低有嚴格的控制標準，每百克佬米酒總酸含量不得超過1克，酸度過高，其營養價值將會被破壞。口感也很差。　　三　蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），經過發酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質，這對于它的營養提高很有幫助。佬米酒中蛋白質的含量也很高，每百克佬米酒蛋白質2.4克以上，比牛奶的含量還高。佬米酒中的酒精含量有著嚴格的控制，一般1%_3.8%之間，少了或者多了，都將影響佬米酒的獨特口感和風味。就是因為有著嚴格的控制，男女老幼方可隨意食用，且營價值也極高。　　四　維生素和礦物質：這些物質大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結合形式產生了變化，以及根酶在發酵時也會產生一些維生素。主要要有維生素B，維生素E，礦物質。