因為茅臺花了高價錢請了三十幾位的國家級的品酒師，拜訪過多位的釀酒人，選用該廠最頂級的坤沙基酒和調味老酒。茅臺這么用心的釀酒肯定能釀出好酒。

第一 氣候 第二 環境第三 微生物蜀相老酒 就是好喝的醬香白酒

傳承下的優秀工藝，國酒的獨特地位，國家級的扶植保護，造就普遍較高的產品評價，形成各種附加價值。產品好壞的評價很廣泛，特別是食品飲品的評價往往因人而異，具有主觀不確定性。以上。個人建議，僅供參考，祝好運。

得天獨厚的地理位置： 茅臺鎮周圍都是海拔1000多米的高原。到此是陡落下300多米的河谷，銜山環抱，幾乎密不透風，是最難得的釀酒圣地，且茅臺鎮的地質地貌非常特殊：專家考證，紫色砂頁巖，礫巖形成于7000萬年前，表層發育成紫色土層，酸堿適度，滲水性好，既溶解了多種有益的微量元素，又濾出了純凈無菌的清冽泉水。中科院土壤專家實地考察后的結論為——茅臺這種紫色鈣質土全國少有，是茅臺鎮醬香白酒生產的重要基礎。優質的水源：釀酒離不開水，水是構成酒成品的主要因素之一，優良的水質不僅能提高酒的質量，還能賦予酒特殊的風味。茅臺鎮位于赤水河之畔，因周圍酒廠林立且多出名酒故被譽為“美酒河”，該水系含有170多種清澈無污的微量元素和礦物質現已被定為國家級生態保護區，周圍不允許建有污染源的工廠。不可復制的氣候條件：更為獨特的是，茅臺鎮這一帶濕潤、悶熱的氣候，形成了獨特的微生物菌群。因這些微生物在酒曲和原料上的繁殖，以及其復雜的生物代謝機理，使茅臺鎮醬香白酒的風味成份更加復雜，協調。這是其它地方所無法模擬的。經實踐在貴州茅臺鎮以外的地區建廠，即使嚴格按照茅臺鎮醬香白酒的工藝技術生產，也無法釀制出真正的茅臺鎮醬香白酒。

付費內容限時免費查看 回答 您好，針對您的問我我做出以下解答一、氣候條件在貴州的茅臺鎮，當地的年平均溫度在17.3℃，年日照時數為1400小時，鎮內悶熱，全年310天無霜期，年降水量800-900毫米，平均海波880米。而炎熱、少風、高溫的氣候更利于釀造茅臺鎮醬香酒酒微生物的棲息、繁殖。二、赤水河的水茅臺鎮釀造酒的水源都取源赤水河，因土壤中砂質和礫石含量高，土體松軟，孔隙度大，具有良好的滲透性。而且由南向北沿赤水河的紫色土壤滲透性強，因無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中，既溶解了紅層中的有益成份，又經過層層滲透過濾，濾出了純潔、香甜、可口的優質泉水。三、特殊的微生物群茅臺鎮特殊的氣候和地質結構，加上千年以來大規模的釀酒業，使茅臺酒廠周圍的空氣中飄游無數微生物菌種群。其中已知約有100多種微生物直接影響著茅臺酒的品質，在長期的茅臺酒釀造過程中，這些微生物通過優選、進化、優勝劣汰，適者生存，從而形成獨特的能為醬香酒發酵產生特殊香氣分子的微生物菌群。四、純糧原材料僅產于茅臺鎮周邊河谷地帶的紅纓子高粱，被人們視為茅臺鎮醬香酒的靈魂，因為這種紅纓子高粱與其他高粱顯著不同，它們糯性好、籽粒堅實、皮厚飽滿，耐蒸煮、耐翻糙，淀粉含量高于65%，支鏈淀粉更是高達90%以上，單寧含量為恰到好處的1.68%，由此才能獲得純正的醬香風味。希望可以幫到您

茅臺鎮的醬香酒可以從三個方面來說，一個是環境，二個是工藝，三個是市場認可度。一、環境在不同的環境中，氣候、水土、原料對白酒的發酵及風味的形成影響巨大，而茅臺鎮優質的地理條件和環境。茅臺鎮的周圍都是海拔1000多米的高原，陡落下到400多米的河谷，在這種幾乎可以說是密不透風環境下，恰好為白酒發酵提供了良好的微生物環境。茅臺鎮特產一種有機糯高粱：紅纓子高粱。在茅臺鎮特有的水分、土壤和氣候環境下生長，糯性好、籽粒堅實、飽滿。淀粉含量65% 以上（其它品種含量為55%），支鏈淀粉含量高達90%以上，能經受多次蒸煮。也正是由于紅纓高粱這些特性，成就了坤沙醬酒九次蒸煮，七次取酒的靈魂工藝。獨特的水源，是茅臺鎮醬香白酒生產的重要基礎，茅臺鎮赤水河素有“美酒河”的美譽。茅臺鎮地貌獨特，地層由紫紅色礫土巖沉積巖組成，酸堿適度，滲水性好。地面水和地下水通過巖層，不斷地滲進赤水河，既攜帶了大量微量元素，又經過層層滲透過濾，水質清澈純凈、清甜可口。山清水秀，稻粱豐肥，造就了茅臺鎮絕佳的釀酒生態環境。二、工藝茅臺鎮的醬香酒釀造工藝一直都有“12987”的說法，就是一年一個生產周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的工藝，并且嚴格按照時序進行。像同緣夢白酒，不僅使用傳統手工釀造，釀出來的白酒還經過三到五年的存儲，才上市銷售。還有就是茅臺鎮一代代傳承的釀造技藝，包括現在仍有許多堅持傳統工藝釀造的釀酒人，擁有精湛的釀酒技藝。三、市場認可度前兩項都是眾所周知的，更何況還有茅臺酒為茅臺鎮背書呢，大家都認可，自然茅臺鎮的醬香酒更受大家歡迎了。