賴茅，或者 茅臺

白酒分為五種香型，一，醬香型。二，濃香型。三，清香型。四，米香型。五，其它香型。至于哪種類型的酒最好喝，無法來判定，因為每個人的口味和喜好不同，一般情況下喜歡清香型酒的人多一點。

一是工藝特殊。茅臺酒的釀制，每年重陽分兩次投 料，同批原料要經九次蒸煮，八次攤涼，加曲、高溫堆積、入池發酵，七次取酒，歷時整整一年，然后要經三年以上貯存，再精心勾兌，方能包裝出廠。一瓶酒從原 料進廠到出廠，至少要經過五年。其香氣成分極其復雜，使產品風格獨特。喝酒時感到不燥辣，容易上口，幽雅細膩。二是茅臺酒中相對來說，易揮發物質少，所以對人體的刺激小，有利健康。茅臺酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分。茅臺酒蒸餾時的接酒溫度高達40度以上，而其他白酒要求低溫接酒，后來受茅臺酒生產工藝的影響，其他白酒才逐漸將接酒溫度提高到25度左右，很顯然25度 到40度之間易揮發的物質也揮發掉了，能最大限度地排除有害物質，如：醛類及硫化物等。按照蒸餾原理，一般易揮發的先出來，不易揮發的后出來，因此，茅臺 酒中易揮發物質少，不易揮發物質多，對人的刺激小，不上頭，不辣喉，不燒心。這也是茅臺酒空杯留香、幽雅持久的秘密所在，也是喝了不口干、不上頭的原因， 這是其他任何白酒無法比擬的。三是茅臺酒的酸度高。由于酒精相對容易揮發，所以接酒時開始酒精度高，后來越來越低，而酸相對來說不易揮發，所以蒸餾時，前面酒精度高時酸度較低，到后來 酒精低時酸度高。茅臺酒的標準規定酸度要在1.5~3.0克/升，而其他蒸餾酒酸度很低，濃香型酒規定酸度在0.5~1.7克/升。茅臺酒的酸度是其他酒 的3至4倍。茅臺酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為食醋有利健康，道教、佛教也很重視酸的養身功 能。西方人喜歡喝酸奶，東方人喜歡吃泡菜，都是乳酸產品。資料顯示，它們都有益于人體健康。因此，不難看出喝茅臺酒有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感 冒等等，喝酒時后味悠長。四是茅臺酒的酚類化合物多。近年來，國內提倡喝干紅葡萄酒，原因是干紅葡萄酒有利于預防心血管疾病，當然還有其他原因。有專家指出，干紅葡萄酒之所以有防 治心血管疾病的功能，是由于干紅葡萄酒中酚類化合物多。根據已故白酒專家周恒剛的分析，茅臺酒中的酚類化合物是其他名優白酒的3至4倍，可見茅臺酒和干紅 葡萄酒有異曲同工之妙。五是茅臺酒的酒精濃度科學合理。茅臺酒的酒精濃度53%(V/V)左右，而其他名優白酒的傳統酒精濃度在60%(V/V)左右，有的高達65%(V /V)，根據科學測定，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。有個經典試驗，用53.94毫升純酒精加上49.83毫升水，結果總容積不是 l03.77毫升，而是100毫升。再加上茅臺酒還要經過長期貯存，所以締合更加牢固。實踐證明，茅臺酒的電導率隨著貯存時間的增加而增加，這充分證明， 隨著貯存時間的增長，游離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越來越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒時感到不辣喉，醇和回甜。六是茅臺酒是天然發酵產品。茅臺酒工藝非常科學合理，其產品完全用不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的酒，精心勾兌而成，香味成分及相互間的配比很 科學合理，使茅臺酒形成了獨特的風格。目前，國內外分析水平尚不能達到檢測出茅臺酒所有成分的水平，因此不像有些名優白酒找到了某種物質為其主體香(也許 根本不存在像其他酒一樣的一種香味物質是其主體香)。找到了主體香，這既是科學的進步，同時也帶來了一個問題，即主體香不夠時可添加非發酵的香味物質，所 以相應的香料廠、調酒液廠應運而生，這對茅臺酒來說是絕對不可能的，茅臺酒不準添加任何香氣香味物質!七是茅臺酒中SOD、金屬硫蛋白等物質的存在。1999年，中組部組織國內中青年專家做國情考察來到茅臺酒廠，我向他們介紹了貴州茅臺酒能治病保肝的情 況，請他們指導。其中一位專家即北京醫科大學副校長、科研處長、內科肝病和病毒分子學專家，王宇博士說：董事長介紹茅臺酒具有保肝功能的說法是對醫學界的 挑戰，但很有道理，人們所用的一些藥品、保健品等相當一部分就是微生物發酵的產物。茅臺酒綜合了本地的水質、土質、微生物等，通過科學的、自然的發酵過 程，就會產生一些非常復雜的化合物質，而這些化合物質在一般物質里是不存在的，這些東西很可能對人的健康有益處。通過醫學專家的研究，也確實證實了 SOD、金屬硫蛋白等物質存在。茅臺酒是神秘的，她的芳香令人陶醉，她的風格令人傾倒，她的功效令人稱奇。廣大消費者十分關心茅臺酒，很多人到茅臺來解密。有的同志認為是由于茅臺的土壤 好，是朱砂土，所以有的企業不惜工本千里迢迢來茅臺運土運石；有的同志說是這里的水好，中性，硬度低，不污染；有的說是工藝好。眾說紛紜。這些說法都有一 定的道理，但又是片面的。還有一些不了解茅臺酒的人，認為茅臺酒有利于人體健康的提法是炒作，質疑茅臺酒不傷肝，認為我們誤導了消費者，甚至認為茅臺酒有 利于人體健康的科學研究是我們贊助的，以此質疑學術商業化。實際上，茅臺酒有利于人體健康的研究，我們從未參與，也從未炒作，飲用茅臺酒不傷肝還是新華社最先發現并報道的。網上有文章質疑酒精傷肝，以此影射茅臺， 事實上我們從來沒有說過酒精不傷肝。我們說國酒茅臺喝出健康來是有根據的，茅臺酒和酒精、普通白酒是有區別的，飲用茅臺酒有利于身體健康的這些實例和研究 發現的這些現象是實實在在的。不信你可以試試。俗話說：不怕不識貨，就怕貨比貨。有些白酒辣喉，試試茅臺酒辣不辣？有些酒喝了頭疼，試試茅臺疼不疼？有些 人喝了酒肝區疼，試試茅臺疼不疼？有些酒喝了口要干，試試茅臺口干不口干？有些酒喝醉了第二天不好受，試試茅臺酒好受不好受？一比什么都清楚了！一比就知 道有區別了！茅臺酒不是一般的白酒，更不是所謂的酒精。我們說茅臺酒有益健康，也是說適量飲用，不是無節制的濫飲。我想，任何問題有爭議是正常的，但是對于我們不了解的事，還是不應該用慣常的思維隨意否定。我 堅信，隨著科學的進步，隨著研究的深入，國酒茅臺有益人體健康之謎，在不久的將來會有正確、完整的結論。我在白酒評酒委員會年會上曾介紹過茅臺酒與健康的 情況，目的是提醒白酒企業應調節工藝，更有利于健康，這是符合以人為本的科學發展觀的。

都不好 醬香型的好 茅臺酒業股份有限公司出的是正貨

茅臺是醬香型白酒.濃香型的不知道

既然是濃香的酒為什么要買茅臺集團子公司的？當然是買濃香鼻祖瀘州老窖生產的，或者是五糧液生產的啊。

貴州茅臺鎮采天地之精華,集人文之聰慧,享山水之靈氣,自古來以釀酒而聞名于世，尤其又以醬香型白酒而聞名。現在喜歡喝醬香型的人都開始選擇賴茅酒，它出產自茅臺鎮，和茅臺酒是親兄弟，傳承并突出了醬香本色，堪稱酒中珍品。

酒當然是濃香型的比較香了，現在很多酒都分，清香的，濃香的，想喝香的最好挑濃香型的酒

發酵珍藏 有點沉淀物質、那樣的酒離10米都聞到香

茅臺，我家有一瓶存了很久的，那味道… 揮揮您的英姿，點一下采納！謝謝

茅臺鎮好一些的醬酒推薦選擇貴州茅世原酒業。貴州茅世原酒業酒廠成立三十多年，主要有三大品牌酒：【→點擊免費領取茅世原醬香白酒】1、茅世原至尊醬酒特點：至尊之品，原則如磐。匯聚大師匠心，酒品至尊、至純、至珍、陳香突出優雅協調、酒體豐富余味繞齒、空杯留香三日不絕。代表著高水準的醬香型白酒。2、茅世原典藏酒產品特點：典藏之品原則之藏，采用傳統大曲醬香工藝釀造，貯藏，勾調，具有醬香突出、典雅細膩，入口協調、酒體飽滿、舒適柔和等特點。3、茅世原臻選產品特點：甄選之品，原則之選。甄選優質年份基酒勾調而成，突出優雅細膩的聞香，醇厚細致的口感，香而不艷，回味悠長等特點。想要了解更多關于醬酒的相關信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業。茅世原酒業注重釀造工藝，打造“中華原味”，也看重品牌戰略，致力于將茅世原打造成10億級的品牌。搭建武漢、長沙兩個品牌中心，由此輻射并帶動廣大的二三線市場，并且配合當地高端賽事及高端會議，實施“先體驗、后消費”的策略，迅速抓住消費者，打開新市場，建立知名度，提高影響力。

漿香

都不好

漿香

漿香

醬香是唯一正宗!醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。醬香型因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。醬香型白酒，優雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。

漿香

茅臺鎮醬酒哪一個牌子好？首先一定要了解好喝，這個好喝，就是我們所說的品質有保證，醬酒品質以及原料產地，釀造工藝，這樣有保障，口感才能醇厚綿滑，醬香四溢，不上頭。醬酒與生俱來的貴族氣質，深受廣大消費者的喜愛，在醬香酒當中，茅臺的名氣享譽全球，但價格卻非常高，也因此很多人開始尋找具備性價比的醬酒產品。釀酒主要的原料是以高粱為主，茅臺鎮的紅櫻子糯性高粱是最上層的釀酒原料，選擇它的原因是茅臺鎮紅櫻子糯性高粱顆粒飽滿，堅實，并且支鏈淀粉含量較高，耐蒸煮，耐翻糙，出酒率高，酒質量好。為什么說產地決定了釀酒的品質呢？其實在上個世紀80年代，我國就成立了科研組，并且他們嘗試異地茅臺酒的實驗，經過幾千次的嘗試，最后還是以失敗告終。這是因為茅臺鎮獨特的地理位置，以及氣候環境，非常適合釀酒微生物所生存的地方，是其他地方沒有辦法可比擬的，所以茅臺鎮外無醬香這句話，在民間廣為流傳。醬香酒的釀造工藝以茅臺鎮12987釀造工藝為主要標準，在茅臺鎮醬香酒的釀造工藝并不是什么秘方，早些年國營茅臺廠，會定期舉辦技術交流或培訓大會，來幫助民營企業提升自己釀酒的產品質量和產量、現在很多酒廠都能夠釀出與茅臺酒品質不分上下的醬油，其次就是大家所關心的價格。價格取決于成本以及市場，而成本同時決定了市場的價格，成本除了原料本身之外還需要有廣告宣傳費，人力成本等等。正宗的醬酒，也就是坤沙醬酒，價格一般不會低于400元。遵仁臺大曲醬酒，作為與茅臺產地相同的醬酒，來自茅臺鎮7.5平方公里醬酒核心產區，傳承了茅臺鎮傳統釀酒釀造工藝，并且選擇當地獨有的糯紅高粱，赤水河水，全程優選，質量百里挑一，并且堅持選用傳統陶壇儲存陳釀十年以上的老酒作為基酒，調酒師堅持以酒勾酒，使其正宗醇厚，真滋味。同時，遵仁臺大曲醬香酒傳承了茅臺鎮傳統釀酒，釀造工藝，堅持一年一個周期，2次投料，8次發酵，9次蒸餾，7次取酒，堅持三高三長的釀酒工藝，使其酒體微黃而透明，醬香突出、優雅細膩，飽滿持久，回味悠長。另外高溫制曲，高溫堆積，高溫結晶，生產周期長，大曲貯存時間長等特點，注定了遵仁臺大曲醬酒的美好品質，酒體風味更加獨特，歷久彌香，品上一口回味悠長，滴滴留香。

要說好喝，“貴州茅臺酒”的醬香好喝，不過該酒一般老百姓喝不起，零售價每瓶壹仟柒佰左右，喝一瓶酒，你就相當于你吃掉了半頭耕牛、一頭肥豬、半年家庭人口的口糧錢。

聽朋友介紹貴州茅臺鎮有款—臺康酒挺不錯的，是醬香的，目前也只有醬香型的白酒喝多不傷身，也不上頭，它與茅臺同質且價格適中，酒質：幽雅細膩而協調，酒體豐滿醇厚，香而不艷，低而不淡，甘爽綿甜而尾盡，回味悠長，空杯留香。

簡單說釀造：工藝不同。濃香型工藝是中溫大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3兩酒。醬香型是高溫大曲，（磚）石窖，9個月（8回），1斤高粱出2兩酒。酒體：香型不同。（樓上很專業，濃香型己酸乙酯為主體香）飲用：習慣不同。成本不同，決定了濃香型白酒占消費比例70%左右。如果成本相同，你愿意喝哪種呢。濃香型白酒有一種（會使不喝酒的人也感到）愉快氣味。

醬香白酒是貴州茅臺產的。 如果要說那里的白酒好喝的話那么就說不定了。因為時間長一點的就要好喝一點。貴州醬香白酒代表：茅臺，貴州貴酒等

醬香型白酒基本上只產于赤水河流域，以茅臺獨大，郎酒位于下游，酒質沒有茅臺的好，如果想喝便宜實惠的，那茅臺鎮的醬香型白酒就不錯，如果要品質和價格都上檔次的，建議用茅臺系列，或者茅臺酒，郎酒

茅臺酒、郎酒

沒有最好喝，看個人喜歡而已。白酒分醬香型（如茅臺）醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。濃香型（五糧液）濃香型白酒，香味濃郁，這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。清香型（汾酒）清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統的老白干風格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點是：清香純正，諸味協調，余味爽凈。米香型白酒米香型白酒以桂林三花酒為代表，其特點是蜜香清雅，入口柔綿，落口爽凈，回味怡暢。其他混香型其它香型白酒，除以上所介紹的幾種香型以外的各種香型的白酒，都屬于其它香型，是一些因為工藝獨特、風格獨具而對其香型定義及主體香氣成分有待進一步確定，或以一種香型為主兼有其它的香型的白酒。

看自己的愛好了有醬香濃香兼香

沒有最好喝，看個人喜歡而已。 這種酒，優雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。 濃香型（洪德酒） 濃香型白酒，香味濃郁，這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。

茅臺、我就知道茅臺、

芝麻香型

濃香型