釀造白酒當然是高粱，不是高粱米。高粱 釀造白酒時候需要粉碎，有高粱皮可以粉碎成4、6 、 8瓣，滿足釀酒工藝要求。高粱米粉碎就是面粉狀態了。發酵速度不容易控制。

搜一下：釀白酒是買高梁還是高梁米比較劃算？

20142月貴州茅臺mtccj集團與七星鎮兩農業專業合作社及125戶農戶簽訂訂單合同建立該鎮第茅臺酒廠酒用機高粱種植示范基七星鎮由貴州茅臺酒廠新疆首釀酒原料糧食原

我們這里的高梁都和種糧農戶簽有合同的。并且只有我們貴州仁懷這里種植的紅櫻子高梁產酒量最穩定質量最好，茅臺今年只收購五萬噸，我們周邊地區粗布統計就有八萬多噸，你可以跟酒廠定明年的計劃。

主要原料優質高粱

當地特產“紅櫻子”優質糯高粱為原料，優質小麥制曲，當地空氣中特有的微生物純天然發酵，茅臺鎮優質山泉水精心勾調而成。

原料：高粱；配料：小麥、水

1、高梁2、赤水

現價800元。92年的還沒有防倒灌裝置。建議自己珍藏吧，這樣的酒流通價值不大

樓主說錯了，樓上還有兩個裝懂的來回答，我也是醉了。醬香型白酒主要生產原料是高粱，多以小麥做曲；濃香型白酒多以小麥但也有用高粱作為原料來釀造的，比如江小白

生產工藝不一樣。濃香較簡單，實現了規模化生產，所以以前的工業酒精假酒都發生在濃香。醬香復雜，且必須有5年的基酒儲存期，沒突然大量生產的可能，也杜絕了酒精冒充，目前醬香假酒都是用其他品牌醬酒冒充。所以茅臺依稀為貴，郎酒紅花郎賣那么好。

你好！醬香型白酒并非只用小麥釀酒，濃香型的也并非都用高粱作原料。五糧液就是用五種糧食釀造的濃香型的典型代表之一。如有疑問，請追問。

高梁小時候..吃多了不好

小麥，高粱，地瓜，都可做白酒、、、、、、、

高粱~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`

不喝酒的路過...............

實際上,只要含有糖份的糧食水果都能釀酒,但現在在白酒釀造過程中使用純糧釀造的已經少之又少了,大部分廠家選擇多次勾兌的辦法來制酒。]酒的香型、口感之所以有區別，主要在于其中的雜合醇構成種類及比例不同造成的，勾兌酒是由基酒+人造雜合醇并調配后制造出較好的口感?；浦饕怯筛收岬雀惶钱a品釀造的，全國最大的基酒釀造地在四川邛崍。

LZ研究這個做什么呢？

市場上的賴茅品牌太多，真假難辨，很多企業稱自己純糧釀造，其實只是貼牌生產。但是懷莊賴茅的賴茅酒是純糧釀造，以茅臺鎮特有的紅纓高粱為原料，并且獲有政府頒發的有機食品認證證書，是比較可靠的產品，大家可以信賴……

首先真正的賴茅酒是有茅臺鎮出產的,賴茅酒的產地決定了她的生長.可以直接看酒包裝上的標識是否齊全,賴茅這個商標沒有被注冊,看到酒包裝上有這個商標的,九成九都是假冒賴茅.這樣的事情并不少見,因為賴茅酒的熱賣,使得很多生產企業,銷售商找個酒廠做貼牌.現今消費者在采購賴茅酒的同時,要注意酒包裝上是否有以上信息.其次,看產品生產廠家的生產許可證就可以知道酒的真正身份了。眾多的消費者辨不清真偽，不知道如何辦，很多的廠家打擦邊球，在酒盒和酒標上不注明真正的生產廠址，很多都是這樣寫：生產基地，茅臺鎮，這一招，也好對付，你只要給賣家要產品的生產許可證復印件看看廠家的真正地址就知道酒在哪里灌裝的了.第三,大家打開酒盒以后,首先要觀其型，而后要摸酒瓶是否光滑，是否圓潤。開封以后，就初步可以鑒別是酒還是水，是醬香型白酒還是濃香型白酒、清香型白酒等。打開瓶子的同時，酒的香氣就上來了。裝過好的醬香型白酒的酒杯，酒的香氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發的速度快，而劣質白酒會很嗆人。