因為純度高存儲時間長的純糧食酒是第一口就有甜味的。白酒時間長了會發生緩慢氧化生產醋酸、然后兩者生成乙酸乙酯乙酸乙酯有香味至于有沒有甜味。

酒精有一定的甜度，在10左右的時候感覺特別明顯。 酒度越高，甜味被酒精的灼燒感與辛辣感掩蓋。估計你的甜味味覺較靈敏。但應該說也不會靈敏到那種程度吧，呵呵。 有這種天賦是好的，可以適當利用利用。。

你好！不是密封很好就會有這種現象，那是因為時間久了，酒里面的酒精揮發，酒味淡了，酒曲的甜味就會越濃，如果有怪味那就說明已經變質，堅決不能再喝了

白酒時間長了會發生緩慢氧化生產醋酸、然后兩者生成乙酸乙酯乙酸乙酯有香味至于有沒有甜味我就不知道了

味覺被酒精麻醉了~大腦失去知覺了~人已經麻木了~你醉呢嚴重了

調制成雞尾酒，

不為什么，喝酒喝多了時 酒的味道只在于喝酒人當時的心情~！喝的少時就存在品酒的方法不同以至感覺不同~！

味覺被酒精麻醉了~大腦失去知覺了~人已經麻木了~你醉呢嚴重了麻煩采納，謝謝!

主要還是看你喝的是什么香型的酒，你說的老村長是濃香型的，濃香型酒入口順暢，回味甜味，故現在國內主流白酒香型都是濃香型約80%左右。你不想喝回味甜的酒，可選擇醬香型白酒，回味悠長，空杯留香，國酒茅臺就屬于醬香型酒，對身體的傷害相對也輕，你不妨試一試醬香型白酒。記得采納啊

好的白酒甜的，而且越喝 越甜”。于是便與j 說起這酒中的神妙來：“喝酒的時候不能太急， 也不能太多，每次喝一小口，喝了后在嘴里抿一抿，開始有些辣，等 舌頭適應了，就會覺著甜了，越喝越甜，越喝越想喝”... www.rongshuxia.com/reader/12326.aspx 2009-07-11-網頁快照- 預覽

你買的白酒有問題。

到醫院去問問這個問題。還有我覺得白酒本來也不是很辣的，特別是好一點的酒會有甜香的味道。

說明你是天生品酒的人才，說明你的身體對酒精很適應，再說好的白酒喝起來是有一種甘甜的味道（濃香型的酒就這樣）恭喜你朋友！成酒仙可以，不過千萬可別發展成酒鬼啊。哈哈

1,白酒中玉米淀粉發酵產物為很多多元醇，這些物質是甜的，給人一種愉悅感，喝下去是辣的的話，是因為他們沒有用舌頭細細品位，而是直接吞下去，讓酒精刺激咽喉的感覺 酒本身是含有大量的熱，所以這就是為什么可以替代燃料的原因，當然喝下去，在人體這個精密的分解熱量的機器里，能夠放出熱量，讓你感覺有一點燒，而且酒精有一定的情緒催化作用，能夠讓人體感覺興奮，加速血液循環，所以也能感覺到熱！2，說明你的體質不適合喝白酒，臉紅是因為肝臟中的解酒酶的作用，讓你喝進去的酒能夠被迅速分解，從而達到吸收和解毒的目的，而這個濃度因人而異，不是每個人的解酒酶都是相同的，所以你喝了啤酒，在二氧化碳的作用下（因為二氧化碳不被人體吸收，所以會出現打嗝的情況）帶動著揮發，很快就能被你的肝臟所分解，而白酒濃度很高（現在市場上銷售的白酒低度的都以38度為主），一瓶白酒的酒精含量約合7瓶啤酒的酒精含量，你的肝臟不能迅速分解，處理，所以對身體會傷害比較大，建議你以后出去應酬應以啤酒為主。

1你的味蕾有問題。2啤酒比白酒揮發的快

白酒——按所用酒曲和主要工藝分類在固態法白酒中主要的種類為：（1）大曲酒以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。（2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。（3）麩曲酒這是解放后在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的曲霉菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由于生產成本較低，為多數酒廠為采用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。（4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。（5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發酵釀制而成的白酒。固液結合法白酒的種類有：（1）半固、半液發酵法白酒代表是桂林三花酒,以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再于半固態、半液態下發酵，而后蒸餾制成的白酒.（2）串香白酒 采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。（3）勾兌白酒 這種酒是將固態法白酒（不少于10％）與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。（4）液態發酵法白酒又稱“一步法”白酒，生產工藝類似于酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調香白酒經調配而成。——按酒的香型分 （在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類）（1）醬香型白酒 ，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。（2）濃香型白酒，以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表。以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高粱為主，發酵采用混蒸續渣工藝。發酵采用陳年老窖，也有人工培養的老窖。在名優酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。（3）清香型白酒 ，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發酵工藝，發酵采用地缸。（4）米香型白酒 ，以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。（5）其它香型白酒，主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。——按酒質分　　（1）國家名酒 國家評定的質量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅臺酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。（2）國家級優質名酒 國家級優質酒的評比與名酒的評比同時進行。（3）各省，部評比的名優酒（4）一般白酒 這種白酒大多是用液態法生產的。——按酒度的高低分（1）高度白酒 這是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。（2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

原料是紅葡萄，采收后經過去梗、破皮、入發酵槽（水泥、不銹鋼槽或新舊木桶）、浸皮踩皮、酒精發酵 、壓榨、入培養槽（水泥、不銹鋼槽或新舊木桶）、乳酸發酵、培養陳年、澄清與安定、裝瓶。紅酒18問之一http://eat.gd.sina.com.cn 2005-04-04 13:34 金羊網經常聽品酒的人說起莊園酒，怎樣的葡萄酒才算是莊園酒？簡單的說只有從種植到裝瓶的整個過程都在同一莊園內完成的葡萄酒才能叫莊園酒。往深里說莊園酒具有無可替代的個性，是一件貨真價實的藝術品，就像一幅出于名家親繪的畫作，獨一無二不可替代！釀酒葡萄跟平時食用葡萄一樣嗎？不一樣。食用的葡萄的特點是皮薄肉多汁少，充其量也就是曬干了做成葡萄干當作美味享用了；釀酒葡萄的特點是皮厚汁多肉少，而且顆粒很少，就這樣放在嘴里不一定是好吃的。反正兩種葡萄是截然不同的品種。葡萄酒有哪些主要的葡萄品種，它們的口味有什么突出的特點？紅葡萄品種主要有嘉本納沙威cabernetsauvignon，是高貴的紅酒葡萄品種之王，其酒體結構豐厚結實而酒力強勁，上佳者有如脫韁的烈馬；穗樂仙shiraz，是古典紅酒用葡萄中的王子，口味柔滑而濃郁；貝露娃pinotnoir，是名貴的葡萄皇后，口味溫柔雅致、果味充盈而復合；梅樂merlot，是最受歡迎的紅葡萄品種，美味柔滑，可與其它葡萄品種混合成成熟平衡的紅酒。當然還有不少，要細說就要看下一回啦。什么是新世界？什么是老世界？新、老世界葡萄酒品味上有什么特點？許多在歐洲的葡萄酒出產國都有上千年的釀酒歷史（如法國、意大利、德國、西班牙等），在葡萄酒行業稱之為———老世界。在歐洲以外的葡萄酒出產國種植釀酒葡萄和釀制葡萄酒的歷史大都在200年以下（如澳洲、美國、新西蘭等），在葡萄酒行業稱之為———新世界。舊世界酒以優雅型為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡。新世界以果香型以及突出單一葡萄品種風味為主，風格熱情開放。說實話一般中國的紅酒我覺得都不怎么好!關鍵是葡萄的問題!法國的紅葡萄酒和德國的白葡萄酒都很有名氣的!