工業啤酒是什么，首先要從啤酒的釀造工藝說起，按照釀造工藝區分為兩種，一是上發酵（Ale愛爾），還有就是下發酵（Lager拉格）。純生、清爽、干啤酒等等，他們實際上都是同一種啤酒風格，只是工藝略有不同，都屬于工業啤酒，從而出現了我們現在所喝到的工業啤酒。

1、精釀啤酒和工業啤酒區別？

1原料不同:精釀啤酒。只使用麥芽，啤酒花。酵母和水進行釀造，不添加任何添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多。說釀造出來的麥芽汁濃度更高，2.工業啤酒:同樣使用麥芽，啤酒花酵母和水釀造而成。但為了追求成本，更多用大米，玉米和淀粉等原料取代麥芽，3發酵工藝不同:1精釀啤酒:因為不需要太計較成本。

2、什么是工業啤酒？

工業啤酒是什么，首先要從啤酒的釀造工藝說起，按照釀造工藝區分為兩種，一是上發酵（Ale愛爾），還有就是下發酵（Lager拉格），?兩種釀造工藝的差別在于，發酵的溫度與酵母工作的位置。上發酵啤酒酵母在發酵罐頂端工作，溫度在10-20度，下發酵啤酒酵母在發酵罐底部工作，溫度在10度以下，（見上圖）你可以用一種形象的方法理解為:這兩種啤酒的區別是，喝上發酵啤酒的時候先喝到酵母和輔料的味道，之后你要在這些味道里面找麥芽的香味，而下發酵啤酒你先喝到的是麥芽的香味，然后才有其它輔料的味道。

從工藝上來說我們身邊的國產啤酒都屬于下發酵啤酒（甚至于可以不用麥芽），所以說，你很可能就沒喝過上發酵啤酒，后來下發酵工藝的一個分枝被美國工業酒廠拿走改造了，它在下發酵的一個較清淡的分枝的基礎上，使用了替代物和添加劑（你懂的），通過消毒來維持穩定性和產量。從而出現了我們現在所喝到的工業啤酒，大家熟知的一些啤酒類型如:純生、清爽、干啤酒等等，他們實際上都是同一種啤酒風格，只是工藝略有不同，都屬于工業啤酒。

而且只有我國是這么對啤酒進行區分，其他國家都不會，平時我們所謂的生啤酒，可以說是最原始的啤酒，沒有經過任何的消毒與過濾，不裝到瓶子里，一般就在產地周邊通過扎啤銷售。純生啤酒是只使用過濾凈化的啤酒，口味相對于生啤談了一些，清爽型啤酒是經過巴士消毒法處理，過濾過的啤酒，口味比純生更加淡，另外還有些超爽、超干、冰爽等等，都是比清爽型啤酒更清淡的版本。