葡萄酒，是美麗的，是超越塵世的，喝酒大抵有兩種原因，或為應酬或為愛情。繁忙的工作之余和自己心愛的人把酒共話，靜靜地將一杯葡萄酒端在手上，不是追趕時髦的庸俗，更不是附庸風雅的做作，看看周圍，美酒在飄，時尚在變，不變的是歷久彌珍的親情。古詩云：“美酒飲教微醉后，好花看到半開時。”那喝葡萄酒的作用有些什么呢？下面我們就一起來看看吧！
葡萄酒的保健作用
葡萄酒作為佐餐佳品，能幫助消化和吸收蛋白質。另外，葡萄酒中含有山梨醇，有利于膽汁和胰液的分泌，不僅增強胃腸道對食物的消化吸收，還可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。因此，飯前飲用葡萄酒，特別是中老年人，可以助消化，對身體十分有益。同時葡萄酒中的單寧可增加腸部肌肉纖維的收縮性，而其中的酒石酸鉀和硫酸鉀，可以利尿、防止水腫。
葡萄酒中含有較多的花色苷、前花青素、單寧等物質，它們具有明顯的擴張血管、增強血管通透性的作用。這些物質在紅葡萄酒中的含量比在白葡萄酒中豐富?，F代醫學指出，導致心血管病的罪魁禍首是血液中高含量的膽固醇和血脂。人體的高密度脂蛋白，可把血管里的膽固醇運送到肝臟，再轉變成對人體有用的激素，多余的部分就從大便中排出。適量飲用葡萄酒，特別是紅葡萄酒可使高密度脂蛋白在體內增加和減低血液中的膽固醇和血脂的含量，因而能預防動脈粥樣硬化和心臟病。
紅葡萄酒是強有力的外源性抗氧化劑。自由基與人的疾病及衰老有關，抗氧化劑通過清除自由基來阻止其對人體細胞的攻擊。人體會產生有效的內源性抗氧化劑，但是人體還需要用外源性抗氧化劑來補充這個防御系統。紅葡萄酒是已知的六個強有力的外源性抗氧化劑(特制的新鮮橄欖油、茶、水果、蔬菜、紅葡萄酒、維生素抗氧化劑)之一。紅葡萄酒中許的抗氧化物可以多種方式對活性氧基團產生作用，最簡單的方式是清除活性物質。葡萄酒中的水楊酸、苯甲酸和它們的代謝物屬于活性氧清除劑這一類抗氧化物?；钚匝醯牧硪环N重要方式是由抗氧化劑向其提供一個氫離子，與氧自由基結合而將其除去。葡萄酒中的兒茶酚、花青素等，都能清除氧自由基。
葡萄酒喝多少比較好
紅葡萄酒能取得良好保健功效的關鍵是適量和有規律。多數專家建議每天紅葡萄酒飲用量在50毫升至200毫升之間，在此范圍可因人而異地選擇。正如有人指出的，酒是一把雙刃劍，紅葡萄酒也不例外。適量而又規律的飲用有良好的保健效果，大量或過量則適得其反。專家還指出，對于患有肝病者，對于有乳腺癌傾向的女性或懷孕的婦女，不要喝酒。
葡萄酒的營養成分
紅葡萄酒熱值相當于牛奶的熱值。l升10度的干紅葡萄酒的熱值為560千卡，主要是酒精被氧化時提供的熱能。如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是熱能的主要來源。有8種氨基酸是人體自身不能合成的，被稱為人體“必需氨基酸”。無論在葡萄還是在葡萄酒中，都含有這8種“必需氨基酸”。這是任何水果和飲料都無法與之相比的，所以人們把葡萄酒稱為“天然氨基酸食品”，并被聯合國衛生食品組織批準為最健康、最衛生的食品。在紅葡萄酒中，這8種氨基酸的含量與人體血液中的含量非常接近，經常適量飲用，可有效補充人體的需要。礦物質：葡萄酒中含有的礦物質包括“微量元素”(如鐵、鋅、銅、錳、碘、鉻等)和鈣、鎂、磷等，也都是人體所需要的營養物質。
葡萄酒中還含有多種B族維生素以及維生素C和維生素P等人體所需的營養成份。
葡萄酒的不同種類
1、甜葡萄酒又叫"開胃酒"或"餐后酒"，它能為人解乏，增加食欲。餐后吃點心時飲用，能助消化，正席間一般不飲用。
2、干葡萄酒不加糖，不甜而微酸，又叫佐餐酒，這種酒在世界上非常盛行，一般在席間飲用。干葡萄酒能和各種菜肴相互配合，干白、干紅兩大品種各具特色。
3、干白葡萄酒色澤澄清透明，果香新鮮，酒體清雅優美，酒質細膩醇正，口味微酸，能助消化，解油膩。夏季燥熱，人們偏愛食用各種海鮮，飲用干白葡萄酒會使佳肴風味更加突出，妙不可言。干紅葡萄酒以其鮮艷的色彩、濃郁的酒香和清雅草香而具特色，酒質細膩柔潤，回味佳。酒中富含單寧，可以解膩。酒中的浸出物和總酚含量高出干白葡萄酒，這些成份開胃、助消化并保護心腦血管健康，可稱作夏日避暑的靈丹妙藥。
4、白蘭地是由葡萄酒蒸餾，經橡木桶中陳釀以后而成。是一種高雅莊重的美酒，較適合善飲烈性酒者飲用。
白蘭地可以不加任何東西"凈飲"，也可以加冰塊、礦泉水或兌茶水飲，隨客人的習慣或所好。一般說來，X.O級白蘭地，的飲用方法為"凈飲"，原漿原味，能夠充分體現白蘭地的真品質，V.O和V.S級白蘭地，只有3-4年的酒齡，若直接飲用，酒精的刺口辣喉感覺明顯，夏天可加冰塊或兌礦泉水飲用。
5、香檳酒是一種起泡葡萄酒，國外稱作"散席酒"，入口蘇麻，滿口生香，諸味協調，回味無窮。它適宜宴席近于尾聲時飲用。在綠葉婆娑、月色朦朧的夏季夜晚，當主人在宴席行將結束時，款贈賓客啜飲香檳，使整個宴會在酒香飄溢中達到高潮，更加令人難忘。
葡萄酒，是社交飲品，是走向成功的道具，是成功需要的道具。
