一瓶茅臺酒是怎么來的,翻出來一瓶茅臺不知道是哪一年的請大家幫忙看看

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1,翻出來一瓶茅臺不知道是哪一年的請大家幫忙看看

從圖片上看這是瓶53度500ml飛天紅皮子(瓶口紅色封膠套業內稱紅皮子)茅臺酒,具體時間無法確認,這瓶紅皮子茅臺酒生產期間只能大概生產于1987年到1992年之間,市場參考價值在1萬4千元左右。
九十年代的飛天啊。這玩意太貴了,別喝啦。
瓶子是真的

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2,茅臺酒是怎么制造出來們

1)獨特的地域環境茅臺酒因產于黔北赤水河畔的茅臺鎮而得名。由于茅臺鎮地處河谷,風速小,十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術人員進行異地生產,所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關系和茅臺酒不可克隆,為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。 2)特有的紅纓子高粱茅臺酒生產所用高粱為糯性高粱,當地俗稱紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區高粱不同的是,顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達88%以上,其截面呈玻璃質地狀,十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺酒每一輪的營養消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的單寧,通過茅臺工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質,最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關,也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素,特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質,適量飲用,不傷肝,能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復雜的釀造工藝如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發酵過程中溫度高達63℃,比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10-15℃;在整個大曲發酵過程中可優選環境微生物種類,最后形成以耐高溫產香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術,但茅臺酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產周期長;大曲貯存時間長;茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產周期長達一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒,歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產使用,比其他白酒多存3-4個月,這對提高茅臺酒基酒質量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺酒高沸點物質豐富,更能體現茅臺酒的價值,這是其他香型白酒不具有的特點。茅臺酒工藝的季節性生產指茅臺酒生產工藝季節性很強。茅臺酒生產投料要求按照農歷九月重陽節期進行,這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節;二是順應茅臺當地氣候特點;三是避開高營養高溫生產時節,便于人工控制發酵過程,培養有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽是中國的老人節,象征天長地久,體現中華民族傳統文化

茅臺酒是怎么制造出來們

3,貴州茅臺酒在國際上是怎么出名的

很早的時候聽一個制酒行業的前輩說過這個話題,不過這只能算是傳聞。據說在茅臺酒第一次出國參加酒類展覽的時候,因為包裝相對粗糙而且當時展臺位置不好,展覽期間一直乏人問津。參展的國內人員急中生智,假意碰碎一瓶茅臺酒,一時間酒香四溢,立刻吸引了附近的幾位參展者,于是茅臺酒就得以被老外了解---原來酒不僅僅是酒精兌香料這么簡單啊。

貴州茅臺酒在國際上是怎么出名的

4,誰知道茅臺酒的由來

茅臺酒作為世界三大名酒和中國三大名酒“茅五劍”之一,已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。建國后,茅臺酒又多次獲獎,遠銷世界各地,被譽為“世界名酒、“祖國之光”。茅臺酒之所以被譽為“國酒”,是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化,以及歷史上在中國政治、外交、經濟生活中發揮的無可比擬的作用、在中國酒業中的傳統特殊地位等綜合因素決定的,是三代偉人的厚愛和長期市場風雨考驗、培育的結果。亦得到人民群眾在實際的生活品味和體驗中的贊譽之聲,因而當之無愧。據傳遠古大禹時代,赤水河的土著居民——濮人,已善釀酒。漢代,今茅臺鎮一帶有了“枸醬酒”。《遵義府志》載:枸醬,酒之始也。司馬遷在《史記》中記載:建元六年(前135年),漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙飲到南越國(今茅臺鎮所在的仁懷縣一帶)所產的構醬酒后,將此酒帶回長安,敬獻武帝,武帝飲而“甘美之”,并留了“唐蒙飲構醬而使夜郎”的傳說。這成為茅臺酒走出深山的開始,此后,一直作為朝廷貢品享盛名于世。唐宋以后,茅臺酒逐漸成為歷代王朝貢酒,通過南絲綢之路,傳播到海外。到了清代,茅臺鎮酒業興旺,“茅臺春”、“茅臺燒春”、“同沙茅臺”等名酒聲名鵲起。“華茅”就是茅臺酒的前身。康熙四十三年(1704年),“偈盛燒房”將其產酒正式定名為茅臺酒。清《舊遵義府志》所載,道光年間,“茅臺燒房不下二十家,所費山糧不下二萬石。”道光二十三年(1843年),清代詩人鄭珍詠贊茅臺“酒冠黔人國”。1949年前,茅臺酒生產凋敝,僅有三家酒坊,即:華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”;王姓出資建立的“榮和酒房”,稱之“王茅”;賴姓出資辦的“恒興酒坊”,稱“賴茅”。一九五一年,政府通過贖買、沒收、接管的方式將成義(華茅)、榮和(王茅)、恒興(賴茅)三家私營釀酒作坊合并,實施三茅合一政策——國營茅臺酒廠成立。擴展資料:中國酒王茅臺酒。2011年9月5日,在貴州省宏運拍賣公司舉行的中國名酒拍賣會上,一瓶1935年的賴茅酒以1070萬元在眾人詫異的目光中被一福建買家收入囊中。據稱,這瓶酒雖是1935年生產,但由于密封較好,酒量有8兩多,揮發量極小。這瓶賴茅酒距拍賣的時間2011年已經有75年歷史,瓶高16.5厘米,直徑7.8厘米,酒瓶完整無損,釉色老成自然,隔瓶可聞幽香,醬香濃郁。現瓶酒揮發剩400克左右,酒體保存非常完整。酒瓶上的文字書寫順序為從右到左,瓶身為陶瓷三節瓶,瓶口用構木做塞,用蜂蠟、腸衣密封,上面張貼廠方方形封條,最上面是民國政府的長方形封條。該瓶酒主標和背標完整,酒瓶上的文字書寫順序為從右到左,瓶身為陶瓷三節瓶,瓶口用構木做塞,用蜂蠟、腸衣密封,上面張貼廠方方形封條,最上面是民國政府的長方形封條。1070萬!這在中國酒業史上是沒有前例的,這一價格打破了此前中國白酒拍賣“漢帝茅臺”890萬的拍賣紀錄,一舉成為中國歷史上最貴的酒。這瓶“酒中之王”生產于1935年的茅臺鎮,是目前中國現存的最早的茅臺酒,當時還被稱為賴茅,絕對的絕世孤品。2011年9月5號在貴州宏運拍賣公司組織的一場拍完會上,這瓶酒由賴茅的嫡系傳人賴世豪提供。這瓶賴茅起拍價80萬,在19分鐘的激勵爭搶中翻了100多倍,后來這瓶酒被寧德一位企業家以1070的天價收入囊中。參考資料來源:百度百科-茅臺酒

5,茅臺酒每瓶的成本是多少

樓主你說的十年前兩三百塊錢那時候還沒通貨膨脹,現在通貨膨脹那么厲害肯定會漲價一瓶53度飛天的成本沒有多少,可能也就40 50 塊錢,但是需要采曲,下曲,發酵之后五年的窖藏,這些成本很低,但是人工和時間很長純手打望采納啊兄弟話說就這么點分
這個也得看是什么茅臺了,品質都不一樣,釀造時間長短也不一樣,成本也能差很多的。
茅臺酒釀制技藝,貴州省遵義市茅臺鎮的地方傳統手工技藝,國家級非物質文化遺產之一。茅臺酒釀制技藝是一種獨特的傳統釀酒工藝。茅臺酒的生產工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環節。其工藝之繁瑣需要費不少人工費和制作費。茅臺酒整個生產周期為一年,端午踩曲,重陽投料,釀造期間九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,經分型貯放,勾兌貯放,五年后才能包裝出廠。生產周期長是需要大量的人力物力的。一瓶茅臺酒,少不了包裝費。我們都知道茅臺酒的包裝都是非常精美細致的,其厚厚的瓶身是茅臺的標志之一。乳白色的玻璃瓶身具有避光,防紫外線的作用,這樣一個玻璃瓶大概需要在一兩百塊左右。釀制茅臺的原材料大家都知道是小麥和高粱。但是三斤高粱和一斤小麥才能釀制出一斤的茅臺酒。而一瓶茅臺酒大概是兩三斤,需要的就是大概八九斤的糧才能釀制成一瓶茅臺,僅僅是酒的成本就需要70塊錢左右了。還不算上加工費,人工費。我們一起來計包裝、成本再加上人工釀制的而費用,每年投放的宣傳費,廣告費等等一些七七八八的費用,算下來其實一瓶茅臺并不是天價。放眼酒的市場,這樣的成本和這樣的價格其實算是很良心的啦,看完是不是有些酒友以后不能在線茅臺貴了。畢竟兩千塊錢就可以品嘗到高純度高品質高口碑的酒了。

6,茅臺酒是怎么勾兌出來的

茅臺酒勾兌的具體工序是:茅臺酒陳釀期滿三年后,先勾基礎酒,再調香調味;先小型勾兌,再大型勾兌。小型勾兌,即將不同香型,不同輪次,不同年齡(必須是陳釀三年以上)的酒,按大批量勾兌容量比例縮小取樣,根據其香味特點,充分發揮其優勢,依照茅臺酒的標準,進行勾兌調制。小型勾兌后,將樣品搖勻,放置一個月,與標準樣酒對照,看質量沒發生變化,即按小型勾兌的比例進行大型(大批量)勾兌,再與標準樣酒對照,如符合茅臺酒的質量要求,即將勾兌后的酒密封貯存,一年后,將此酒樣送檢驗科檢驗,如達到或超過出廠酒的標準,即可送包裝車間包裝出廠。擴展資料:相關信息:茅臺酒主要是由醬香體、窖底香、醇甜體三種香型構成的。一瓶單體香型的酒,如果單獨喝,各是各的味兒,但不是茅臺酒的味兒,只有把這三種香型的酒按一定的比例勾兌到一起,才能成為醬香突出,幽雅細膩,酒體醇厚豐滿,回味悠長,空杯留香持久,風格獨特,酒質完美的茅臺酒。參考資料來源:鳳凰網:告訴你一個真實的茅臺酒“勾兌”
70年代后,茅臺酒廠設置專職的勾兌人員,以感官償評為主,判定酒質的香氣與口味搭配,好酒和差酒的結合等。茅臺酒廠的酒師們在生產中發現,茅臺酒可分醬香,醇甜,窖底香三種,在勾兌時要適量摻和在一起,取2-7輪次的酒,大約200-300個單型樣品進行勾兌,反復多次小樣組合,一個勾兌比例最少酒樣需要30個單型酒,多則用70個。可見茅臺酒的勾兌流程已相當復雜,不諳熟茅臺酒工藝的酒師則無法勾兌出茅臺酒,茅臺的勾兌師們深知茅臺醬香酒的各種組分,并應用自如。這些勾酒師就象魔術師一樣,他可以把一些有缺陷的酒變得完美,所以勾兌酒師又是一個藝術大師。一般情況下,多以酒質好壞來決定用酒的數量,使勾兌樣品酒初步接近風格,再進行大型勾兌。進行小樣勾兌是個很復雜的工作,但已是個必需的環節,如小樣勾兌失敗,則損失不大,最多是樣品有損,這已是多年總結出來的經驗。常規勾兌的原則是兩頭少,中間多。醇甜為基礎,約占55%,醬香為主體約占35%,陳年老酒為輔約占8%,其它特殊香作協調,約占2%,大型勾兌好基礎酒后,選出適當的調味酒,進行細致的調味,主要調整基礎酒的芳香,醇厚,增甜,壓糊,壓澀,改進辣味等。兩頭少就是酒頭和酒尾用得少,中間部分用得多。現由于銷量大幅度增加,所以陳年酒就顯得越來越稀缺,所以現在老酒的貯存就很重要了。轉載:茅臺酒定制中心mtjdz
70年代后,茅臺酒廠設置專職的勾兌人員,以感官償評為主,判定酒質的香氣與口味搭配,好酒和差酒的結合等。茅臺酒廠的酒師們在生產中發現,茅臺酒可分醬香,醇甜,窖底香三種,在勾兌時要適量摻和在一起,取2-7輪次的酒,大約200-300個單型樣品進行勾兌,反復多次小樣組合,一個勾兌比例最少酒樣需要30個單型酒,多則用70個。可見茅臺酒的勾兌流程已相當復雜,不諳熟茅臺酒工藝的酒師則無法勾兌出茅臺酒,茅臺的勾兌師們深知茅臺醬香酒的各種組分,并應用自如。這些勾酒師就象魔術師一樣,他可以把一些有缺陷的酒變得完美,所以勾兌酒師又是一個藝術大師。一般情況下,多以酒質好壞來決定用酒的數量,使勾兌樣品酒初步接近風格,再進行大型勾兌。進行小樣勾兌是個很復雜的工作,但已是個必需的環節,如小樣勾兌失敗,則損失不大,最多是樣品有損,這已是多年總結出來的經驗。常規勾兌的原則是兩頭少,中間多。醇甜為基礎,約占55%,醬香為主體約占35%,陳年老酒為輔約占8%,其它特殊香作協調,約占2%,大型勾兌好基礎酒后,選出適當的調味酒,進行細致的調味,主要調整基礎酒的芳香,醇厚,增甜,壓糊,壓澀,改進辣味等。兩頭少就是酒頭和酒尾用得少,中間部分用得多。現由于銷量大幅度增加,所以陳年酒就顯得越來越稀缺,所以現在老酒的貯存就很重要了。轉載:茅臺酒定制中心mtjdz。
是的。但是是酒與酒的勾兌。一般來說醬香型白酒要經過九次蒸煮八次發酵七次取酒,再用七次酒自身進行勾兌而成。這是家傳賴茅酒工藝,由于賴茅是茅臺酒,所以也是茅臺酒用的也是這個工藝。

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