小氣候指的是葡萄園里的氣候，范圍從土壤到葡萄樹，小氣候對葡萄酒質量起了至關重要的作用，葡萄園的管理能大大優化小氣候，提高葡萄和葡萄酒的質量。當為葡萄園選址時，買的地要比實際的種植面積大一些，在葡萄園的周圍至少應留一個150英尺左右的地方，當葡萄園周圍的干草被清理干凈之后，大量的昆蟲會飛來尋找新的棲身之所，種植者可以在這塊空地利用化學或物理方法消滅害蟲。

1、目前有4000畝的葡萄園，在釀葡萄酒的基礎上開發旅游，應該怎么發展壯大？

前段時間看的一新聞，廷慶還密云一女大學生帶領鄉村父老致富的事，你可以搜索下，多了解下別人的案例，現在這個社會最不缺的就是資金，缺的是好的項目，踏實肯干的人，和發現好項目的伯樂。說實話今年低端的葡萄北京這邊真的賣的很便宜，可能外地有所不同，你若走的是中低端請注意營銷，農家樂高度注意網絡傳播，聽到過關于河南一景區“一元面”的故事沒，請仔細閱讀細細品味里面的哲理，產業鏈未必需要全部項目都賺錢，要學會舍得，人流量關注度，

2、葡萄酒為什么不是葡萄味的？

原創/品酒者；讓中國人了解真正的好酒；歡迎【關注】我們！1.葡萄酒為什么沒葡萄味首先要弄明白什么是葡萄味？葡萄味是某些風味物質，對人的味蕾、鼻子進行刺激而產生的一種感受。歸根結底，是某些物質在作怪，這些物質有：水楊酸乙脂，氨茴酸甲脂，蘭素，等等。（1）這些物質在釀酒過程中，會分解，會組合成新的物質，也就是說，葡萄味變沒了。

（2）葡萄酒含有酒精，和各種酸，脂，醇，芳香烴，會對人的感受器官產生很強的刺激，也就是說，掩蓋了本來就很弱的葡萄味。所以，喝葡萄酒感受不到葡萄味就很正常了，2.少喝葡萄酒，雜質高，易上頭葡萄酒度數不高，但特容易上頭，遠沒有西方輿論與國內某些媒體宣揚的那么健康。（1）葡萄酒釀造過程沒有“蒸餾”環節，簡化來說就像用榨汁機榨了一杯葡萄汁，把葡萄汁發酵、澄清后的產物，

特點為：所有物質全部聚合在一起（發酵液與原料殘體），然后濾出大的固體物，剩下的就是“酒”了。如果有蒸餾環節，能夠去除大部分雜質與固體物，變得相對純凈，但葡萄酒沒有這個環節，各種有害成分比如甲醇、雜醇油、過量單寧、發酵殘留體等等超級豐富，使人飲用之后超級容易上頭。（2）由此，葡萄酒必須添加二氧化硫才能保鮮（蒸餾酒經蒸餾提純就相對較好），

二氧化硫什么東西？醫學上說法為殺菌劑，食品學稱為防腐劑，火山噴發就容易產生這種氣體物質，是大氣污染的主要因子之一。其危害性想必不用過多強調了吧，雖然品酒者知道，有人一定會說其含量符合某最低標準，對人體無咎，這就好比有人拿刀刺向心臟，但刀只劃破皮下脂肪層就停止了，然后某組織就說：這把刀只有刺入脂肪層的能力危害，沒有關系，繼續刺吧，刺到脂肪層死不了人！（3）果類酒特別容易產生甲醇，甲醇是酒中第一毒物，輕者上頭，重者致人失明、死亡，

果類皮表含果膠質非常豐富，果膠質是甲醇生成的來源基礎。國內白酒衛生標準關于甲醇的限定值就分為兩類，一類為糧谷類，一類為其他類，后者要寬松得多，果酒就屬于后者，證明后者類原料生產酒，其甲醇要遠高于前者。果酒釀造中，需要添加果膠酶，加速分解果膠、促使過濾澄清，但由此產生甲醇的比率也會相對升高，因此果酒往往不敢過度發酵，發酵越深，甲醇產量相對就越高。

3、通過灌溉如何更好的管理葡萄園？

要建立一個成功的葡萄園，必須對如何選址有一個充分的了解，如論你已經建立了葡萄園，已經選好了中意的位置還是正在為葡萄園選址，你都需要了解什么地點適合建立葡萄園。在德克薩斯州為葡萄園選址須注意以下幾個方面：氣候，天氣，水源和水質，疾病的影響，評估一個葡萄園的位置是否合適，各方面的問題都要考慮到。要決定葡萄園的位置，首先要弄清楚該地的地理條件是否適合種植葡萄，

只有葡萄園的地理位置和葡萄品種相適應，將來才可能獲得高產高質量的葡萄。良好的管理和有利的天氣能實現葡萄園的潛在效益，要把握葡萄樹和葡萄園地理位置之間的微妙關系需要不斷地學習，也需要把計劃和管理付諸實踐，如果你擁有了一片土地并想在這里建葡萄園，你首先應該評估一下何種葡萄品種最適合這片土地，這種葡萄品種是否符合你的商業計劃。