為什么有的人喝酒喜歡醬香型白酒。醬香型白酒主要有四種生產工藝，其中優質醬香酒的大曲坤沙醬香工藝是非常復雜的，為什么有的人喝酒喜歡喝醬香型白酒呢，“醬香型酒是白酒中最好的高檔白酒，醬香白酒醒酒也可以說是喝酒的一個必備條件，實際大曲坤沙工藝且陳放時間相對長的醬香酒才需要醒。

1、喝醬香型白酒，為什么要醒酒？

醬香白酒醒酒也可以說是喝酒的一個必備條件，實際大曲坤沙工藝且陳放時間相對長的醬香酒才需要醒！實際和紅酒醒酒是差不多的道理，長時間的陳放，各種香味分子之間締合報團緊密，與常溫空氣接觸醒酒十來分鐘，酒從瓶子倒入分酒器的過程也是一個醒酒的過程，所以如果用分酒器，那么醒酒時間可以相對減短，酒分子舒展之后從新結合，香味飄出，口感也要好一些，使感官感受得到一個新的升華！如果買到的是串香酒酒精酒，那就不用醒了，在醒酒精就揮發完了[不看]。

2、醬香型白酒為什么會這么受歡迎？

近年來，隨著生活水平的提高，醬香型白酒越來越受到社會的歡迎，以茅臺酒為代表的醬香型白酒，憑借其獨特風味，逐漸成為市場的主流，醬香型白酒到底有什么魅力，為什么會越來越多的人喜歡呢？究其原因，主要有以下幾個方面：第一、醬香型白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。

第二、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于其他香型，一瓶純糧醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這其中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中，

于是，防病治病的可能性也就蘊涵其中了。第三、易揮發物質少，醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少，自然對人體的刺激少，有利于健康。

第四、醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主，根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為，食酸有利于健康，道教和佛教也很重視酸的養生功能。第五、醬香酒的酒精濃度一般在53%vol左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時間較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的，

3、為什么收藏酒要選醬香酒？

“有錢封壇醬香酒，可以風花雪月！沒錢了再賣掉它，可以東山再起！”這就是醬香酒的保值性！茅臺集團董事長季克良也曾說：“醬香型酒是白酒中最好的高檔白酒！”醬香酒在所有香型中，確實是最適合收藏的，這與它的稀缺珍貴性息息相關。第一，獨特的地域環境造就稀缺性眾所周知，茅臺鎮是中國酒都·醬酒圣地，在7.5平方公里核心產區內生產出的醬香酒彌足珍貴！獨特的氣候環境和海拔地勢，網羅了多種多樣的釀酒微生物群體，不可復制的環境造就了醬酒的稀缺性，

第二，復雜的釀造工藝造就稀缺性醬香酒的釀制嚴格遵循“12987”傳統釀造工藝，端午制曲，重陽下沙，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒！每一個環節都需要嚴格把控，遺漏任何一個細節都可能影響醬香酒的品質與口感。一年一生產周期，時間長，產量少，物以稀為貴，醬香酒市值不斷上漲，第三，醬香酒品質穩定，適合收藏醬香酒只用高粱、小麥和水作為釀造原料。

茅臺鎮正宗大曲醬香酒，更是利用地理優勢，以茅臺鎮當地優質紅纓子糯高粱，優質冬小麥，赤水河美酒河作為原料，“純糧”釀造，不添加外來物質，這是醬香酒有別于其他香型酒的重要原因之一。同時每一瓶醬香酒，要經過至少五年的窖藏時間，特質陶壇賦予酒液生命，揮發掉對人體有害的物質，此外，醬香年份老酒，更是身份地位的代表。