生料釀酒為什么沒有熟料釀造的酒口感好。白酒有固態，半固態，液態工藝，固態工藝優于半固態、液態工藝是有原因的，固態法發酵的純糧酒真的沒有酒精勾兌的酒口感好嗎，總之生料釀酒和傳統固態法熟料釀造的酒，口感是無法比較的，我建議喜歡喝兩口的酒友，買酒只買傳統固態法釀造工藝的純糧酒準沒錯，好喝不上頭，口感好，對身體健康無傷害。

1、為什么固態法白酒口感好？

白酒有固態，半固態，液態工藝，固態工藝優于半固態、液態工藝是有原因的！液態工藝就不說了，比較一下固態工藝和半固態工藝的優缺點，首選固態工藝和半固態工藝都是固態糖化，但是發酵不同，固態工藝發酵也是固態發酵，一般酵母耐酒精程度在16到18度，就是說一旦發酵的時候酒精濃度達到這個度數，即使還有淀粉和糖殘留，酵母也會停止工作，這些東西的殘留會嚴重影響糟醅質量，也就不可能產出好酒，固態工藝就會通過配糟來稀釋酒精濃度，而半固態是通過加水稀釋酒精濃度，這樣在發酵的時候，固態工藝里的香味物質就會多余半固態工藝，產香靠發酵，提香靠蒸餾，再說說蒸餾，蒸餾的時候固態工藝是酒醅一層層往上灑，這樣就蒸汽從底往上穿過所有酒醅，能夠更多的帶出香味物質，半固態工藝是液態發酵，蒸餾的時候是發酵液，糟一起蒸餾，這樣半固態工藝蒸餾出來的酒的度數綜合來說也沒有固態工藝的高，水多酒寡淡。

2、純糧固態發酵的酒為什么沒有勾兌過的酒口感好？

作為一個純糧食酒釀酒人，我來說一說這個問題，固態法發酵的純糧酒真的沒有酒精勾兌的酒口感好嗎？當然不是。純糧固態法發酵的酒才是真正的白酒，是流傳了幾千年的技藝，茅臺飛天，五糧液這些好酒口感如何？酒精勾兌的酒能勾兌出真正的飛天口感嗎？顯然不能，純糧酒千變萬化的滋味，越喝越香的口感，是酒精勾兌的酒無論如何也趕不上的。

至于有這個問題的出現，原因是現在很多酒坊，小酒企不重視產品質量，新酒不經過貯藏陳釀便開始售賣，甚至現在很多用新工藝生料釀酒的只重視出酒率，根本不在乎酒的口感，往往以華麗的包裝和洗腦的廣告來保證銷量。我們應該知道，純糧酒雖然是真正的好酒，但是純糧酒一定是需要貯藏一段時間，讓酒體自然老熟一些后，口感才會變的越來越好，不然怎么會有白酒越陳越香的說法?酒精勾兌的酒，無論你香精勾兌的多么香，多么到位，它始終只有那單純的一種香味，它沒有變化，根本無法和純糧酒那種自然變化的香醇比較，

3、固態法釀造的白酒的口感如何？

謝謝邀請，固態發酵的酒有很多的，固態發酵一般指利用自然底物做碳源及能源，或利用惰性底物做固體支持物，其體系無水或接近于無水的任何發酵過程，且成品不需添加任何添加劑。不同的酒的口感都不一樣，主要還是看原料，看年份，看輪次，看勾調，等方面的，也不能一概而論！就醬香酒而言，固態法釀造的醬酒醬香突出、口感醇厚飽滿、幽雅細膩、回味也悠長。

4、生料釀酒為什么沒有熟料釀酒的酒口感好？

生料釀酒為什么沒有熟料釀造的酒口感好？我以釀酒三十年了，對生料釀造工藝、新工藝釀造法等各種釀造工藝都釀造過，今天借這個話題談談我的經歷，我岀生在六十年代，家住邊遠山區，地域條件差，離場鎮遠，但當地老百姓不分男女都喜歡喝酒，八九年我就在家辦一傳統固態法純糧食釀酒廠，生意非常好，因我家鄉如遇干旱就缺水，九八年我就去學了生料釀酒技術，即液態法釀造工藝，省時、省力、省燃料、省水等，岀酒率也比固態法釀造工藝高，但酒質差，酒不好喝，我有一位最好的酒友，一直都是喝我釀的酒，他說你以前的酒好喝，我也買你的，現在的酒不好喝了，我還是買你的酒。

我聽了這句話后，就還是用以前的傳統固態法釀造工藝，九九年就把酒廠搬到場鎮至今，至于固態法釀造工藝和液態法釀造工藝的操作流程和酒質為什么有差別，前面各位的回答也很正確，我就不在重復了。總之生料釀酒和傳統固態法熟料釀造的酒，口感是無法比較的，我建議喜歡喝兩口的酒友，買酒只買傳統固態法釀造工藝的純糧酒準沒錯，好喝不上頭，口感好，對身體健康無傷害。