由此米香型白酒一下子超越了其他白酒，成為了中國四大傳統香型中最受現代消費者歡迎的白酒，米香型白酒也從此開始了它的挑戰全國白酒市場的歷程。米香型白酒中國傳統白酒四大香型之一，有著幾千年歷史傳承，可以說是中國最早的香型，桂林三花與冰峪莊園大米原漿酒分代表別了中國米香型白酒的截然劃斷的兩個階段，業內人士稱過去以桂林三花為代表的米香型白酒為傳統米香型白酒，現在以冰峪莊園大米原漿酒為代表的為新時代米香型白酒。

1、米香型白酒在什么地方受歡迎？

米香型白酒中國傳統白酒四大香型之一，有著幾千年歷史傳承，可以說是中國最早的香型。但是在幾千年的歷史發展中，在2000年以前，米香型白酒并沒有像醬香、清香、濃香等其他香型一樣，得到迅猛的發展，米香型白酒沒有得到迅猛的發展，主要是其生產工藝的原因，生產工藝又進一步限制了它有產量。米香型白酒是以大米為原料、小曲為糖化發酵劑，以米飯前期固態培菌糖化，后期加水轉缸半液態發酵，液態蒸餾而成，具有小曲米香的蒸餾酒，

屬于半固、半液發酵法白酒。這種工藝的發酵時間長，是限制其產量的主要原因，因此，在2000年以前，以桂林三花為代表的米香型白酒一至沒有走出廣西，走向全國。直至2000年，米香型白酒釀造工藝在北方出現了突破性的發展，北方的冰峪莊園大米原漿酒采取了傳承傳統而又結合現代生物技術的手法，大大縮短了發酵的時間，一下子將產量大大提高，而口感與品質及在符合現代消費者的新生活方式上，又比桂林三花及國內其他白酒具有極大的優勢，

由此米香型白酒一下子超越了其他白酒，成為了中國四大傳統香型中最受現代消費者歡迎的白酒，米香型白酒也從此開始了它的挑戰全國白酒市場的歷程。桂林三花與冰峪莊園大米原漿酒分代表別了中國米香型白酒的截然劃斷的兩個階段，業內人士稱過去以桂林三花為代表的米香型白酒為傳統米香型白酒，現在以冰峪莊園大米原漿酒為代表的為新時代米香型白酒，

2、白酒都有什么香型？哪種好喝？

很高興能回答你這個問題。一般來說傳統的中國白酒是由谷物或糧食中的淀粉轉化成酒精乙醇，白酒是中國傳統蒸餾酒，我們又叫做“燒酒”或者“白干”，不同地方叫法不一樣。我們一般白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經過發酵蒸餾而成，由于南北不同地區氣候文化差異，南方和北方人喜歡的度數口感各不一樣。因此中國的白酒演變成各種類型，

其中有：1、醬香型醬香型又稱為茅香型，主要代表作有以貴州茅臺酒、四川郎酒。這類香型的白酒香氣醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮，2、濃香型濃香型又稱瀘香型，以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾勁余長，含香量較高且香氣突出等特點，

3、清香型清香型又稱汾香型，以山西杏花村汾酒為主要代表。清香型白酒酒氣清香醇正，口味甘爽協調，酒味純正綿軟，4、米香型米香型白酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷史悠久的傳統酒種。5、鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協調，尾凈悠長，具體代表作是西鳳酒。6、董香型白酒：代表作貴州董酒，

7、豉香型白酒：如廣東玉冰燒酒。8、芝麻香型白酒：如山東景芝白干酒，9、特型白酒：特型白酒以江西四特酒為代表,富含奇數碳脂肪酸乙酯。因為二妹不喝酒，所以對這些酒具體口感喝不出區別，敬請諒解，部分資料圖片來源網絡，最后還是建議一下喜歡喝酒的朋友，喝酒有害身體健康，喝酒會讓人的脾氣暴躁，情緒難以控制，甚至對損壞肝功能，因為肝臟是分泌酒精的臟器，除此之外還會對胃腸道產生影響。

3、生產米香型白酒用什么酒曲好？

毫無疑問用中草藥土酒曲最好，米香型白酒屬于小曲低溫半固態發酵，可用大米、小麥、高粱等糧食釀，用什么糧食釀酒不是定義是否屬于米香型酒。用中草藥酒曲釀的白酒口味香味醇和度，有口皆碑，但是當前市面上小曲酒餅市場基本上被工業合成酒曲占領了，導致釀酒人可能一輩子沒釀出好酒，喝酒人可能一輩子沒喝到好酒，全州縣楚粵亭酒廠王師傅遍訪和搜集當地中草藥土酒曲配方和制發，自產土酒曲并銷售到全國各地，讓各個地方老百姓喝到傳統工藝釀造的好酒。