我們周邊有很多的自釀的酒廠，從沒看著冒煙兒，但是，出售的白酒一車接一車，咱也不知道這酒都是怎么釀的。坦白的現在的白酒不管是自釀的，還是什么名酒，真正是糧食酒的不是很多，白酒屬于食品，生產白酒都要正規的營業執照，食品安全許可證，白酒生產許可證等相關證明，沒有以上證明，說明不具備白酒質量保障，所以自家釀的酒是不能在市場流通銷售的。

1、自釀的白酒用來銷售違法嗎？

白酒屬于食品，生產白酒都要正規的營業執照，食品安全許可證，白酒生產許可證等相關證明，沒有以上證明，說明不具備白酒質量保障，所以自家釀的酒是不能在市場流通銷售的。另外，白酒釀造過程比較復雜，自釀酒在殺菌，溫度控制、發酵等方面很難控制好，在發酵出酒階段，還要過濾新酒中的甲醇、醛類、重金屬等雜質，自釀酒不管是設備還是工序都很難達到最佳標準，釀酒水，儲存器具衛生問題也無法得到保證，很容易出現甲醇、重金屬超標等情況。

2、市場中的自釀酒能買不？

坦白的說，現在的白酒不管是自釀的，還是什么名酒，真正是糧食酒的不是很多，特別是三塊5塊10塊8塊的酒，基本上都是勾兌的。即便是七八十一瓶的酒，能含一半的糧食酒就不錯不錯的，現在喝酒還是少喝為妙，有的酒喝完了傷身，有的喝完了頭疼。我們周邊有很多的自釀的酒廠，從沒看著冒煙兒，但是，出售的白酒一車接一車，咱也不知道這酒都是怎么釀的。