中國古代的酒，基本上都是釀造酒。我們現代人喝的白酒，在酒精度上肯定是遠高過古代人所喝的白酒，因為我們現代人喝的白酒，誰能像古代人那樣，大碗大碗的喝，就是一碗按八兩來計算的話，以武松十八碗的酒量，恐怕在我們現代人中，是無敵的，可以直接申請吉尼斯紀錄了。

1、古人喝的酒都是什么酒，為什么都那么能喝？

中國古代喝的是低度釀造酒，同時中國古代有燦爛的中醫養生文化，比如唐朝劉禹錫的問劉十九一詩中寫到:“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無，”那時酒應該是翡翠綠的顏色，為什么會是翡翠綠呢？主要是在酒中加入懸鉤子葉，它有止血護肝之作用，同時還有解酒之功效，故此中國古代人很會養生，這也是中國幾千年文明的體現，西方資本主義國家遠遠不及的，如果挖掘中國古文化，利用古代釀造技術與現代技術有機的結合在一起，我想中國的酒一定是世界所有的人所向往的！。

2、古代人喝的酒泛指什么酒？

我是薩沙，我來回答，薩沙第9145條回答。古人要看什么時代的古人，如果是元代之前的古人，大體喝這幾種酒。第一，谷物釀造酒，釀造酒是借著酵母作用，把含淀粉和糖質原料的物質進行發酵，產生酒精成分而形成酒。中國古代的酒，基本上都是釀造酒，釀造酒制造很繁瑣，通常要將薯類和谷類以及野生植物原料經過加壓蒸煮，淀粉糊化成為溶解狀態，然后加入酵母進行緩慢的發酵，形成酒精。

隨后再進行過濾，去掉酒糟，留下含有酒精的液體，就是釀造酒了，可以說，釀造酒是純天然的酒。谷物釀造酒就是用各種谷物制成，常見的是黃酒，不過，黃酒的原料也是不同的，南方以糯米、北方以黍米、粟、糯米為原料。一些南方人很喜歡喝的米酒，其實就是黃酒的一種，第二，水果釀造酒。常見的就是葡萄酒，水果釀造酒同谷物有些不同，主要是不需要放酵母，只需要自己發酵。

葡萄酒的度數較高，但比較酸，不太符合中國人的口味，況且，古代中國種植葡萄的數量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，楊梅酒、獼猴桃酒還是很有市場的。這就是元代之前的酒，這些酒是純天然，但還存在一些問題。主要是古人沒有化學概念，導致釀造酒存在一些有毒的物質，比如甲醇，如果長期不做處理飲用這些酒，會有害身體。

同時，民間小店釀造酒技術不高明，往往酒中會有很多雜質，顏色也難看，所以，我們看小說《水滸傳》，喝酒的時候都要首先溫酒。溫酒就是將酒加熱，這樣可以將甲醇的有害物質揮發，而不是想熱著喝，隨后，在端給食客之前還要篩酒，就是對酒液進行過濾，減少雜質，端上來好看一些，口感也好。釀造酒最大問題是酒精度不高，很好的黃酒也就十幾度，

普通民間小店釀造的黃酒，也就幾度而已，類似于今天的啤酒。所以武松能夠喝十八碗還能走上景陽岡再醉倒，這十八碗大約相當于今天的7到9瓶啤酒，武松這么個大漢，喝這些酒還是沒問題的。元代開始就有蒸餾酒了，蒙古人等少數民族習慣于喝烈酒，才出現了蒸餾酒。蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液，

3、古代人喝的酒，和我們今天的白酒一樣嗎？

古代人喝的酒與我們現代人喝的酒是不一樣的。首先是我們現代人日常喝的啤酒，在古代就沒有，尤其是在炎熱的夏季，一口冰涼的啤酒下肚，那種美妙的感覺真的是不言而喻，啤酒的度數不高，一般酒量可以的人，十八碗啤酒，還是喝的下去的。不過我們喝的啤酒在酒精度上應該沒有古代人喝的酒度數高，其次是我們現代人喝的白酒，在酒精度上肯定是遠高過古代人所喝的白酒，因為我們現代人喝的白酒，誰能像古代人那樣，大碗大碗的喝，就是一碗按八兩來計算的話，以武松十八碗的酒量，恐怕在我們現代人中，是無敵的，可以直接申請吉尼斯紀錄了。

4、古代人喝黃酒、米酒，還是白酒，水滸里大碗喝酒真的那么爽嗎？