白酒是糧食釀造的、還是酒精勾兌的，今后消費者可從酒瓶包裝標志上辨認。行內稱，新標準是強制性規范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優，比例，放入試管內或者平時可以加熱的容器內，然后放入熱水加熱幾分鐘，如果是糧食釀造的白酒，經加熱后的白酒會變成黃色的，如果劣質的白酒是酒精加香精香料勾兌的，遇到燒堿是不會起化學反應的，所以酒精勾兌的白酒經加熱是不會變化的，同理如果酒經過加熱后顏色很淡，說明該酒純糧酒不純，是在酒精勾兌的過程中加入了少量的純糧食酒。

1、怎么判斷白酒是純糧釀造的還是勾兌的？

白酒是糧食釀造的、還是酒精勾兌的，今后消費者可從酒瓶包裝標志上辨認。昨日，記者從市酒類專賣局獲悉，根據剛頒布的《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規范》，純糧白酒將會在酒瓶上貼上專用標志，該標準已由中國食品工業協會發布實施，它從原料質量、生產條件、生產工藝以及產品質量都有嚴格規定，完全達到條件的產品，才能貼上“純糧白酒”標志。

記者在各大超市了解到，市場上至少有100種白酒，價格相差甚遠，從包裝上看，普通消費者并不知道這些白酒有什么區別。因此，“純糧白酒”標志出現，有望成為各大名酒今后的一大賣點，據稱，繼今年5月份劍南春酒首獲使用純糧固態發酵白酒標志后，本月，五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖和全興大曲4個知名品牌的白酒，已被確認采用了純糧固態發酵生產工藝。

行內稱，新標準是強制性規范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優，據了解，不少發達國家均對傳統釀酒工藝立法保護，法國釀造白蘭地，至今要求須使用傳統蒸具。我國傳統工藝的白酒不論香型如何，均以糧食為原料，經發酵、高溫蒸餾后制成，即純糧固態發酵白酒，20世紀80年代以后，一些白酒企業開發、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒，成本低、周期短，香氣、滋味和口感遠趕不上傳統工藝白酒，但普通消費者僅憑感官難以判定。

2、如何分辨一瓶酒是酒精勾兌的，還是糧食釀的？

度數上一定選擇50度以上的嗅覺上酒精酒一般都添加香精香精氧化后有股臭味純糧食原漿則是酸味酒糟味糧食香味和糊香味喝！純糧食原漿喝下去不上頭口不干回味也是糊香味糧香味走路輕飄不沉不影響胃口勾兌酒喝多了腦袋疼頭沉腳重口干惡心沒有食欲勾兌酒加熱也是臭味哄哄糧食酒加熱都是糧香味酒糟味酸味兌水后糧食酒混濁發乳白勾兌酒酒精酒還是透明的，

3、請問大家。怎么鑒別白酒是糧食酒，還是酒精勾兌酒？

我們可以用以下幾種方法來鑒別我們的喝白酒是否是純糧酒：1.使用氫氧化鈉氫氧化鈉也就是我們說的燒堿，把需要檢測的白酒與燒堿以50:1的比例，放入試管內或者平時可以加熱的容器內，然后放入熱水加熱幾分鐘，如果是糧食釀造的白酒，經加熱后的白酒會變成黃色的，如果劣質的白酒是酒精加香精香料勾兌的，遇到燒堿是不會起化學反應的，所以酒精勾兌的白酒經加熱是不會變化的，同理如果酒經過加熱后顏色很淡，說明該酒純糧酒不純，是在酒精勾兌的過程中加入了少量的純糧食酒，

2.將酒倒入杯中然后再倒出來，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，幾分鐘過后杯中無酒香味的則是酒精勾兌酒。有糧食香味、酒香味、糟香味說明就是純糧食釀造的白酒，香氣保持的時間越久越濃釀造的純糧酒含量酒越高，3.取一滴白酒放在手心里，合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如果生熱后散發有糧食香氣或者糟香，則為純糧食酒。

酒精勾兌酒不僅聞起來和刺鼻，不好聞，而且味道也很快就消失了，4.加水檢測法加水檢測法很簡單，我們把白酒酒倒入透明的容器中，然后加入適量的水。當我們的酒度在45度以下或者氣溫相對較低的時候就會出現渾濁的現象，出現這種情況是純糧食白酒在發酵的過程中會產生的高級脂肪酸酯溶于醇不溶于水。如果沒有變渾濁說明就是酒精勾兌的酒，

4、在超市購買白酒。怎么區分是糧食釀造的？還是用酒精勾兌的？