眾所周知，隨著大大家對于葡萄酒喜歡逐漸加深，知識面越來越廣泛，自然開始希望在家中安靜的環(huán)境中品酒，在朋友到來的時候還可以一起品嘗，享受忙碌中的一些閑趣。但是酒買來容易，想要很好的儲藏卻沒有那么了解，而對于葡萄酒來說，如果擺放不當(dāng)?shù)脑挘苡锌赡軐频钠焚|(zhì)造成壞的影響，因此，合理保存很關(guān)鍵，相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒保存方式
1、抽真空保鮮
此辦法長時間保鮮不行、不管你是采用手動抽真空還是機(jī)械泵式抽真空，真空度只能抽到70%，我們稱之為相對真空。因為瓶內(nèi)殘存的空氣氧化酒液面，所以十幾個小時后酒的氧化加劇，使用抽真空方式的人大多有此共識。
2、惰性氣體保鮮
葡萄酒保鮮分酒機(jī)英文是WineDispenser，目前上全部采用惰性氣體保鮮。這種方式在以葡萄酒為酒文化的國家存來以久。目前上有三種結(jié)構(gòu)不同的專利技術(shù)。
具體方式是先將酒瓶內(nèi)空氣預(yù)抽真空，再加入氮氣。這種方式比較完全采用抽真空保鮮有了明顯的進(jìn)步。存在的問題是因為氮氣的比重（0.00125g/cm3）比空氣輕（0.00129g/cm3），所以往瓶內(nèi)加氮氣一定要預(yù)抽真空、氮氣進(jìn)去才有效。鑒于真空泵只能抽到相對的瓶內(nèi)真空,所以瓶內(nèi)還會有殘存空氣。待向瓶內(nèi)注入氮氣靜止后，瓶內(nèi)氣體結(jié)構(gòu)呈圖一，氮氣飄在空氣上面，瓶內(nèi)殘存的空氣接觸酒液面保鮮效果打了折扣。
過期葡萄酒有什么用
紅酒雖然含有抗氧化物,但開瓶接觸空氣后,它會慢慢氧化、變味,營養(yǎng)成分可能因此減少。如果一次飲不完一瓶的話,建議要買個真空塞,每次飲完抽走瓶中空氣后再塞好,之后再打橫儲存于室溫環(huán)境,較多可以擺放一個星期。又或者,用來炒菜也是個很好的選擇。
飲不完的紅酒可以自制面膜。方法是將30-50毫升分量的紅酒放到熱水里浸泡20分鐘后,加入2湯匙蜂蜜和少許珍珠粉中攪拌。再滴入幾滴薰衣草精油,然后將紙膜放入調(diào)配好的面膜中膨脹即可。此外,沐浴時在浴缸里放些紅酒,可以浸透肌膚,抑制雀和皺紋的產(chǎn)生,使皮膚變得白皙潤滑。“內(nèi)服外養(yǎng),讓你完全變身為紅酒般令人迷醉的美人。”
開封葡萄酒怎么封口
把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點對于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠(yuǎn)沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液玷污。氧氣是葡萄酒的敵人。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，確保酒瓶處于直立狀態(tài)，來盡量減小酒液和空氣的接觸面。
什么因素影響葡萄酒變質(zhì)
1、溫度
專家試驗研究指出：10℃~18℃的溫度對于保存葡萄酒來說是比較合理的范圍。另外，溫度較好要保持恒定，變化很大的溫度，對酒也不利。
2、光照
光線中的紫外線對于葡萄酒的成熟和老化也有很大影響。暴露在強(qiáng)烈日光下6個月足以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。
3、濕度
濕度本身對于葡萄酒的成熟并沒有太多影響，不過濕度影響軟木塞，過于干燥的環(huán)境會讓軟木塞干燥，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，讓酒氧化。而過于潮濕的環(huán)境，則容易在瓶口滋生霉菌。
過期的葡萄酒不喝為宜
過期的話就不能再喝了，一般來說，酒精度達(dá)到20度以上的酒如果好好保存的話，過幾年的確能變的很香。但是酒精度在20度以下的，就很容易發(fā)酵，以致侵入而變質(zhì)。所以過期了幾個月的葡萄酒不喝為好。
其實過期的葡萄酒不能喝，但是還可以用來泡澡，仍然能達(dá)到美容養(yǎng)顏的作用。這樣就不會覺得可惜了。
葡萄酒發(fā)酵工藝
葡萄酒的成熟，是從葡萄酒的二類香氣的消失開始的。也就是說，陳釀的葡萄酒三類香氣的形成是以其二類香氣的逐漸消失為特征的。具體表現(xiàn)如下：
1、陳釀過程中，一部分二類香氣揮發(fā)性很強(qiáng)，它們會迅速消失；
2、陳釀過程中，CO2的揮發(fā)還帶走了一部分酒精和揮發(fā)性較強(qiáng)的香氣物質(zhì)。
所以，發(fā)酵條件也是決定和影響葡萄酒風(fēng)味的重要因素。
以上就是關(guān)于葡萄酒保質(zhì)期的介紹，總之，葡萄酒并沒有保質(zhì)期一說，人們談?wù)摳嗟氖恰扒嗄昶凇薄俺墒炱凇薄袄夏昶凇敝愒~語；但是人則比較看重“保質(zhì)期”，因此遵循一定規(guī)律，將白葡萄酒劃分保質(zhì)期，有助于國人便捷地買到需要的白葡萄酒。
