兩種不同的解決辦法，造成了一個天一個地的口味差異，從而也可以部分解釋為什么只有中國人喝白酒。小食在寫這篇問答時，坐在電腦桌對面的同事就喝不了白酒，每次聚餐都喝啤的；二是通常意義上的白酒，歷史本就不長，還有待推廣和普及，現在我們喝的高度白酒，出現的歷史就要短得多。

1、為什么印度人喜歡喝假酒？

不是他們喜歡喝假酒，是他們喝不起真酒。印度每年大約有上千人因飲用假酒導致死亡，近年來關于假酒中毒事件也是頻繁發生，2008年，安得拉邦170人飲用假酒后死亡；2009年7月古茶拉底邦的假酒中毒事件中共有107人死亡；2009年9月北方邦有至少30人死于假酒；2009年，古吉拉特邦122人死于假酒；2010年2月泰米爾那德邦有至少10人因此身亡。

印度的“假酒事件”背后有很多深層次原因，最主要的還是因為合法酒的價格太高，普通群眾只能購買“非法酒”來解饞，印度的雖然明令禁止購買和出售假酒，但是政商勾結情況廣泛存在，假酒制造商與警察局、稅務局和城市監管部門都有著利益聯系，這些政府工作人員成了假酒制造商和零售商的“保護傘”。所以在印度無論是大小商店，都存在出售假酒的現象，有些地方甚至明碼標價公開售賣，

但是一個巴掌拍不響，之所以生產假酒的行為屢禁不止，跟群眾大量購買假酒也分不開。其實普通勾兌的假酒倒還不至于出人命，但是印度的基層老百姓尤其是窮人，只喜歡喝烈酒，喜歡一醉解千愁的感覺，所以假酒制造商會把化學物質加到假酒里，讓飲酒者能夠感受到醉酒的體驗，這種惡劣行為甚至發展到了用殺蟲劑來勾兌酒的地步，只為了“增加酒精度數”，

2、同是烈酒，伏特加能賣遍全世界，為什么白酒感覺只有中國人喝？

謝邀。為什么只有中國人喝白酒？這是個很好的問題，解釋起來也很復雜，在此，小食就從中國白酒的起源、發展，來嘗試解讀一下。中國白酒，為什么這么獨特中國白酒的定義，有權威的國家行業標準，在《GBT208222007》等一系列國家標準中，它是這樣被定義的：“以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成，

”這個定義其實很簡單，就是我國的白酒，是一種蒸餾過后的糧食發酵酒。而用“曲”釀酒，才是中國白酒區別于其他糧食發酵酒的主要特征，用糧食釀酒，比用水果釀酒要更難，因為果糖可以直接轉化成酒精，但糧食里的淀粉不行，要先變成單糖類，然后才能變成酒。在具體的操作上，就是要先讓糧食糖化，然后才能酒化，在這個問題上，中國使用了“曲”，使糧食直接糖化，而外國則是先讓糧食發芽，形成糖化，而后轉化成酒精。

兩種不同的解決辦法，造成了一個天一個地的口味差異，從而也可以部分解釋為什么只有中國人喝白酒，通常意義上的中國白酒，我們也才接受沒多久糧食釀造酒在我國由來已久。9000年前，當時還是新石器時代，就已經有釀造歷史（河南賈湖發現了盛酒陶器碎片），我們常說中華上下五千年，而酒在9000年前就已出現。酒的歷史比中國還長，這話沒毛病，

但是現在我們喝的高度白酒，出現的歷史就要短得多。在古代，詩人們動不動就“會須一飲三百杯三百杯”，水滸傳里面的好漢，喝了十七八海碗酒還能行俠仗義，這里面固然有文學夸張的成分，但我們也能從背后發現一個事實——受制于早期的釀造工藝，早期的酒普遍度數不高。在沒有掌握蒸餾技術之前，中國人喝的都是沒有經過提純的低度酒，有點類似今天的黃酒，

這一類酒，通常情況下，第一眼看上去有點發綠，有點渾濁，所以詩人要說：“綠蟻新焙酒，紅泥小火爐”，水滸傳里，吃酒要先拿個篩子來篩。之所以會這樣，是因為古代釀酒的現場條件往往很差，酒曲的質量也參差不齊，總是要混點亂七八糟的東西進去，所以看起來就是綠的，混的，直到元朝時期，蒸餾術從西方傳過來，中國本土的釀酒術結合西方蒸餾技術，搞出來的酒才有點今天白酒的樣子了。