】現在有些酒企特別是散酒酒坊，用食用酒精勾兌的酒，堂而皇之說成純糧酒，因為，他們的邏輯是這樣的。純糧酒是用高粱、麥子這樣的優質糧食釀造的，釀造出來的白酒度數非常高，要經過降度和勾調才能達到平衡的度數，（實際上，并不是所有的酒精都是糧食生產的。

1、不是純糧的白酒是用什么做的？乙醇是用什么做的？

廣義上講，合法上市的白酒，都是糧食酒。所謂純糧酒，在人們的現代理解上，專指采取傳統窖池固態釀造法制成的白酒，主要原料為高粱、大米等谷物，而用食用酒精勾兌等而成的白酒，因添加呈香物質等而被認為不是純糧酒，而食用酒精工藝為液態糖化發酵等，主要原料也包括含淀粉的薯類（其實薯類、豆類和谷物，一并被稱為糧食）等。

2、度數60℃的白酒都是純糧釀造的嗎？

度數高低和是否是純糧釀造沒有關系！純糧酒和酒精酒都有各種度數的，釀造方法和原料的選擇不會影響度數，只會影響酒質，無論是純糧酒還是酒精酒，其主要成分都是酒精和水，只不過釀造方法、原料不同。純糧酒是用高粱、麥子這樣的優質糧食釀造的，釀造出來的白酒度數非常高，要經過降度和勾調才能達到平衡的度數，用于勾調的也是純糧酒，只不過是經過陳放之后的酒。

而勾兌酒是用玉米、豌豆、甘蔗、土豆、番薯等稍次一些的作物釀造的，主要也是為了制成食用酒精，這也是百分百的純酒精，同樣需要經過降度和勾調，但是這種酒精和純糧酒精的不同就在于它沒有什么香味，更不會有什么有益微生物，因此用于勾調的是食用香料等添加劑，而不是純糧老酒。用這種方法釀成的酒酒質比不上純糧酒，喝了容易上頭，

3、電商平臺上賣的五十幾度的白酒，賣幾元一斤，到底怎么做出來的？

幾塊錢一斤的酒基本上都是食用酒精勾兌添加劑而來的，真正傳統工藝不可能那么便宜。以我家小作坊清香小曲為例子，600斤高粱需要蒸煮一天取酒一天共兩天時間（發酵工時先忽略），其成本如下：600斤高粱1100元，兩天人工費600元，自制中藥小曲70元，水電費用100元，陶缸四口發酵60天240元，總合計：2110元，52度平均取酒240斤，這已經將近10元的成本了，而且我們小作坊還是在政府免稅的情況下，如果在電商銷售加上包裝和運費低于20元一斤的酒基本沒有錢掙，

4、所有酒精都是用糧食生產的，為什么還有人標榜他的酒是純糧食酒？

您好，我是酒中故交，感謝您的邀請。題主這個問題提的非常好，實際上這也是一個困惑很多人的問題，當然，這也是業內酒精酒制造商非常厭惡的一個問題，【既然所有酒精都是用糧食生產的，為什么還有人標榜他的酒是純糧食酒？】現在有些酒企特別是散酒酒坊，用食用酒精勾兌的酒，堂而皇之說成純糧酒，因為，他們的邏輯是這樣的：食用酒精是糧食生產的，食用酒精勾兌的酒也叫純糧酒。

（實際上，并不是所有的酒精都是糧食生產的！）猛一看，對呀，是這么個道理，實際上這是一種偷換概念的說法，如果按照他這種說法，所有的生物都可以叫人了？畢竟世間萬物都和人同源嘛！把傳統固態酒說成純糧酒僅僅是為了直觀，是為了和酒精勾兌酒進行區分，為什么就成了一些不良酒企和不良商家用來混淆概念、偷換概念欺騙消費者的手段了呢？實際上，在白酒行業內，純糧酒和酒精酒是嚴格不同的兩個概念。

白酒分為液態酒、固液酒、固態酒，液態酒就是三精一水的產物；固液酒就是含有不低于30%的固態酒和液態酒的混合。固態酒就是純糧酒，我們再來看一下白酒工業術語GBT15109-2008的概念解釋：3.5.6液態法白酒Chinesespiritsbyliquidfermentation以含淀粉、糖類的物質為原料，采用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。