液態發酵的發酵醪呈液態進行發酵。雖然都有液態法發酵，但還是有區別的，白酒的固態發酵和液態發酵的具體區別如下，白酒中，固態和液態發酵區別主要是，中國白酒主要分為固態法發酵、固液法發酵和液態法發酵三種，而國外的洋酒基本上都是液態法發酵，純糧白酒多是固態發酵，當然也有半固態發酵的。

1、固態發酵的白酒和液態白酒區別是什么？

白酒的固態發酵和液態發酵的區別是釀造方法不同、所用原料不同。白酒的固態發酵和液態發酵的具體區別如下：一、釀造方法不同，固態法釀酒要經過2次以上的蒸煮，這種方法釀酒所需燃料成本高，勞動強度大，并且淀粉出酒率低，但這樣釀出的酒風味比較飽滿。液態法釀酒是指以液態發酵為基礎，原料經過糊化、糖化、發酵和蒸餾等工藝，全部在液相狀態下制成白酒，這樣釀出的酒在習慣上被稱為新型白酒，

二、所用材料不同。固態發酵以糧食為原料，糧食經粉碎后加入曲料，自然發酵一定時間，再用高溫蒸餾，液態發酵的發酵醪呈液態進行發酵。需求性價比高，親民價格的純糧食酒，我相信也是眾望所向，我在茅臺鎮接觸醬香酒事業以來，深知好酒真的不少。一些秉承茅臺酒生產工藝的酒，口感比較接近飛天，價格也親民，歡迎酒友們前來交流更多，

2、洋酒也是液態發酵，有專家說酒精勾兌白酒也是液態發酵，那是不是一樣呢？

中國白酒主要分為固態法發酵、固液法發酵和液態法發酵三種，而國外的洋酒基本上都是液態法發酵。雖然都有液態法發酵，但還是有區別的，國外的洋酒，如威士忌，是用大麥、玉米等谷物作為釀酒原料，糖化制成液態后加入加入酵母糖化發酵劑再進行發酵，最后蒸餾取酒，在經過降度勾兌而成。國內的食用酒精，也是用玉米、薯類或糖蜜等原料進行液態法發酵出來的，但兩者標準不同，

氣味上，我國要求特級以及優級的酒精要有乙醇固有的味道，而歐美則要求純凈，以無氣味為佳；在口感上，我國要求食用酒精帶有微甜，而歐美仍然是純凈、無味道。液態法白酒要成型，不僅要對食用酒精進行降度，還要根據白酒香型的風味，加入酯類、酸類等增香勾調，而洋酒相對來說比較簡單，一般不會多加處理，雖然發酵原料、工藝相似，但是最后成品酒的質量也并不一樣。

3、白酒中，固態和液態發酵法哪個好？有什么不同？

白酒中，固態和液態發酵區別主要是:固態發酵是蒸飯、加曲、發酵、再蒸溜出酒，這樣的酒經過醞缸一定時間后生成自然香味，香味濃郁、口感醇厚，也就是傳統的釀酒工藝;液態發酵就是用糧食和水按一定比例加酵母直接放缸或池里發酵，發酵成熟后直接下鍋蒸溜，和制蒸溜水的工藝相近，這樣釀出的酒在口感、香味方面都不如固態釀成的酒好，但液態釀酒，出酒率比固態法高近一倍多，工序簡單，節省勞力，這種釀酒工藝也稱之為新工藝釀酒法，

4、白酒的，固態發酵法、液態發酵法和固液發酵法，你了解多少？

感謝題主邀請回答。在白酒文化領域，我們常常會看到聽到一些專家或者磚家有意無意提到”固態發酵”，”半固態發酵”，”液態發酵”，”固液發酵”，”傳統工藝”等等專業術語，還會經常發現很多專家或者磚家或者小編到處發文教大家看”產品執行標準”來區別真假純糧白酒。也有很多專家或者磚家說只有”固態發酵”的才是真正意義上的純糧白酒，

其實，所有這些，大部分都是廠家商家或者磚家站在自身利益基礎上的一個推銷理由。我們應該重新理性解剖這些白酒文化知識，由于一些歷史局限性，法律滯后性，行業技術因素等等，有的行業組織實際上左右了代表了國家標準，有些標準性的東西實際上是存在很多不合理不科學的現象問題的。我是民間釀酒世家，現專業研究民間傳統純糧釀酒技術，固態發酵，半固態發酵，液態發酵，醬香型，濃香型，清香型，米香型白酒都有生產，

這里我就拿題主提出的這些問題來與大家分享一下我的觀點。所謂固態發酵法，就是在整個釀酒過程中，從糖化到發酵到蒸餾到陳釀到勾調過程中幾乎是滴水不用的，釀造高端白酒，如醬香型，濃香型，清香型，創新香型等等都是采用固態發酵，首先是把釀酒用的高粱等糧食原料蒸煮熟透，當然，在這個蒸煮糧食的過程中肯定是要用到水的。