對于資深醬香酒愛好者來如果不看包裝，如何才能分辨醬香白酒的年份呢。品鑒白酒的品質不僅僅是要看它的白酒品牌或者白酒價格，更重要的是切身的感受，前列要用眼去觀察，端起酒杯，觀望杯中那酒水，如果白酒的酒水在輕輕地蕩漾，清澈透明，晶瑩剔透，濃香型白酒一般都會晶瑩剔透，而醬香型白酒根據存放時間不同可能會呈現稍帶黃色，所以濃香型白酒一般常使用水晶瓶包裝。

1、如何鑒別白酒的品質和年份？

如何鑒定白酒的品質和年份？品鑒白酒的品質不僅僅是要看它的白酒品牌或者白酒價格，更重要的是切身的感受，前列要用眼去觀察，端起酒杯，觀望杯中那酒水，如果白酒的酒水在輕輕地蕩漾，清澈透明，晶瑩剔透，濃香型白酒一般都會晶瑩剔透，而醬香型白酒根據存放時間不同可能會呈現稍帶黃色，所以濃香型白酒一般常使用水晶瓶包裝。

把白酒倒入酒杯之中，酒類略傾，靠近鼻孔，如果聞到一股濃香的優雅酒味伴隨在空氣中，說明白酒有著優雅的窖香風采，多年陳放的白酒有一種陳香的感覺，酒味醇香優雅，像是在百花從中一樣，一層一層的香味撲鼻而來，白酒品質的好壞第二點是品味，品味到濃郁的香醇和豐滿帶有層次的香味，回味甘醇無苦澀感，就說明此種白酒有著韻味，有著姣好的品質。

而對白酒年份的鑒定就相對要復雜的多，且成本較高，以下方法希望能用到鑒別第一招：有條件的可以選擇等離子發射光譜法來測定金屬元素的含量。這個辦法只針對大型企業對產品進行抽查使用，過程相對于復雜。儀器設施也要求較高，鑒別第二招：揮發系數鑒別法。這個辦法是從白酒中微量香味物質的揮發性入手，白酒儲存時間越長，揮發系數越小，與水分子結合越緊密，越不容易揮發。

2、各種白酒里的年份酒真的是放了8年10年的嗎？

【年份酒的真實含義】所謂的年份酒在我們這些燒酒人的眼里，就是指這種酒在藏酒室內存放了多少年，因為我本人就是做純糧小燒的，所以對白酒市場比較關注。我記得我家存放最長時間的白酒是08年奧運會，那一年存了1000斤的高粱酒，算下來已經整整10年。這個就叫做10年陳釀，【年份酒在大廠家的意義】而現在的年份酒所表達的含義不一樣的，并不是它本身的含義變了，而是被廠家賦予了新的意義。

有很多大型廠家所標書的30年陳釀，50年陳釀，并不是指這種酒存放了30年或者50年，而是這種酒喝起來的口感更像是30年或者50年，只不過是用來區分口感的，說白了只不過是在玩一種文字游戲，【大廠家的年份酒實際是什么】以我國最出名的白酒為例，這個酒的名字我就不說了，以免有做廣告的嫌疑。用一勺15年的基酒可以調和出30年50年陳釀的口味兒，

而且一勺基酒的比例對應的是一噸的新酒。【真正的年份酒應該是這樣的】我本人就是做純糧小燒的，而在我們這些樸實的純糧小燒人眼里，年份酒，就應該把這種酒存放那么多年，但是我個人建議，白酒盡量不要超過10年以上，因為酒是用來喝的，存放三年以后口感就特別好了，為什么還要存放10年20年？而且到最后存放時間越長，你會發現這個酒你越不舍得喝，不知道最后會流進誰的肚子里。

3、該怎樣去鑒定醬香酒的酒質？又該如何區分新酒和年份酒呢？

眾所周知，酒是越陳越好，所謂陳年老酒就是這個意思，特別是醬香酒白酒，醬香型白酒具有越陳越香的特點，同樣也具有越老越貴的特征，最受歡迎的是年份在十五年左右的。對于資深醬香酒愛好者來說，如果不看包裝，如何才能分辨醬香白酒的年份呢？其實對于不少喜歡品鑒醬香酒的酒友來說，只要學會以下六招，就可以輕松辨別，下面就讓王家醬香酒來為各位盤點一下吧：1、感官一般新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰，

（自然的黃色才是好，有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷，這些是不好的，對人體不健康。）所以大家觀察酒體顏色時，可以在太陽光下觀察，加了添加劑的酒在陽光下會看不到顏色，而自然老熟的醬香酒陽光下則依舊是黃的，2、聞香新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細膩，3、嘗味新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散，陳年酒是成“團”進口進喉，越陳越不散。