中國白酒，為什么這么獨特中國白酒的定義，有權威的國家行業標準，在《GBT208222007》等一系列國家標準中，它是這樣被定義的。簡單地伏特加酒是蒸餾酒，中國白酒是發酵酒，伏特加酒和中國白酒的不同之處在于制作工藝的不同，國家應該出手保護中國古老的酒坊秘制，中國人喝自家釀造的真正白酒御暖壯氣，如今互聯網時代，應無需再抱著“酒香不怕巷子深”的舊念，應讓中國的白酒在各大街小巷的美食餐桌上更香氣四溢。

1、伏特加酒和中國白酒有區別嗎？到底伏特加好還是中國白酒好？

伏特加酒和中國白酒的不同之處在于制作工藝的不同。簡單地說，伏特加酒是蒸餾酒，中國白酒是發酵酒，雖然都是調制酒，但因為制作工藝的區別，口味自然不同。中國白酒的消費群體僅限于華人，而伏特加酒則為世界廣泛認可，中國白酒口味辛辣、復雜，無論是醬香型還是曲香性，都給人一種“奇怪”的感覺。伏特加酒的口感則很單純，雖然也有各種口味，如香草、蘋果味等，比如瑞典的藍瓶，但給人的感覺是“好喝”，沒有添加其它口味的伏特加酒例外，低價酒例外，喝起來淡皮拉水，

喝慣了伏特加酒的比較能接受中國的汾酒，主要是因為汾酒的口感更接近伏特加酒，而喝慣了中國白酒的人則認為伏特加酒“不香”。這是地區飲食習慣的問題，不能據此判斷哪種酒更好，在國外呆了一段時間，買不到中國白酒，只好喝伏特加、威士忌，回國后，確實有很長時間不能接受中國白酒的猛烈，那種如火焰灼燒胃部的感覺令人猝不及防，然后香氣逐漸彌散的感覺，才喚起久違的記憶。

2、都是“烈酒”，為什么伏特加可以賣到全世界，中國的白酒卻不行？

就像中國的古老中藥中醫一樣，明明天下無雙，卻被“里外”輿論打壓排擠，可是那些“里外”之徒私下偷偷摸摸制造中藥中醫賣向全世界，所以中國的八大名酒早有千年的文化底氣，卻又有“里外”之徒故意貶低品質，打壓品牌的聲譽，抬高“合資酒”價格。國家應該出手保護中國古老的酒坊秘制，中國人喝自家釀造的真正白酒御暖壯氣，如今互聯網時代，應無需再抱著“酒香不怕巷子深”的舊念，應讓中國的白酒在各大街小巷的美食餐桌上更香氣四溢，

3、同是烈酒，伏特加能賣遍全世界，為什么白酒感覺只有中國人喝？

謝邀。為什么只有中國人喝白酒？這是個很好的問題，解釋起來也很復雜，在此，小食就從中國白酒的起源、發展，來嘗試解讀一下。中國白酒，為什么這么獨特中國白酒的定義，有權威的國家行業標準，在《GBT208222007》等一系列國家標準中，它是這樣被定義的：“以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成，

”這個定義其實很簡單，就是我國的白酒，是一種蒸餾過后的糧食發酵酒。而用“曲”釀酒，才是中國白酒區別于其他糧食發酵酒的主要特征，用糧食釀酒，比用水果釀酒要更難，因為果糖可以直接轉化成酒精，但糧食里的淀粉不行，要先變成單糖類，然后才能變成酒。在具體的操作上，就是要先讓糧食糖化，然后才能酒化，在這個問題上，中國使用了“曲”，使糧食直接糖化，而外國則是先讓糧食發芽，形成糖化，而后轉化成酒精。

兩種不同的解決辦法，造成了一個天一個地的口味差異，從而也可以部分解釋為什么只有中國人喝白酒，通常意義上的中國白酒，我們也才接受沒多久糧食釀造酒在我國由來已久。9000年前，當時還是新石器時代，就已經有釀造歷史（河南賈湖發現了盛酒陶器碎片），我們常說中華上下五千年，而酒在9000年前就已出現。酒的歷史比中國還長，這話沒毛病，

但是現在我們喝的高度白酒，出現的歷史就要短得多。在古代，詩人們動不動就“會須一飲三百杯三百杯”，水滸傳里面的好漢，喝了十七八海碗酒還能行俠仗義，這里面固然有文學夸張的成分，但我們也能從背后發現一個事實——受制于早期的釀造工藝，早期的酒普遍度數不高。在沒有掌握蒸餾技術之前，中國人喝的都是沒有經過提純的低度酒，有點類似今天的黃酒，

這一類酒，通常情況下，第一眼看上去有點發綠，有點渾濁，所以詩人要說：“綠蟻新焙酒，紅泥小火爐”，水滸傳里，吃酒要先拿個篩子來篩。之所以會這樣，是因為古代釀酒的現場條件往往很差，酒曲的質量也參差不齊，總是要混點亂七八糟的東西進去，所以看起來就是綠的，混的，直到元朝時期，蒸餾術從西方傳過來，中國本土的釀酒術結合西方蒸餾技術，搞出來的酒才有點今天白酒的樣子了。