劣質醬香型白酒喝起來辣喉嚨相同度數的白酒，之所以有的醬香型白酒喝起來甘醇可口，有的卻辣喉嚨，是因為它們的釀造發酵時間不一樣。醬香型白酒也有優質和劣質之比，優質醬香型白酒的口感甘醇可口，劣質醬香型白酒喝起來卻有些辣喉嚨，這之間的差距為什么那么大呢。

1、喝醬香型白酒，為什么要醒酒？

醬香白酒醒酒也可以說是喝酒的一個必備條件，實際大曲坤沙工藝且陳放時間相對長的醬香酒才需要醒！實際和紅酒醒酒是差不多的道理，長時間的陳放，各種香味分子之間締合報團緊密，與常溫空氣接觸醒酒十來分鐘，酒從瓶子倒入分酒器的過程也是一個醒酒的過程，所以如果用分酒器，那么醒酒時間可以相對減短，酒分子舒展之后從新結合，香味飄出，口感也要好一些，使感官感受得到一個新的升華！如果買到的是串香酒酒精酒，那就不用醒了，在醒酒精就揮發完了[不看]。

2、為什么同度數的醬香型白酒喝起來喉嚨熱，而另一些卻不熱？

眾所周知，中國的酒文化歷史悠久，早在幾千年前，中國就掌握了釀造白酒的技術。當然，隨著時間的推移，酒也在發展，然而，一些不法商人為了牟取暴利，不惜破壞醬香型白酒的聲譽，生產一些酒精勾兌酒以次充好，有些甚至是精仿，高仿的假酒。所以，我們應該能夠找到這樣一種現象，同樣度數的酒，有些酒味道醇香可口，而另一些酒喉嚨辛辣，

那么我們應該如何區別醇香和辛辣的醬香型白酒呢？今天，老陳就來教教大家。如何區別醇香和辛辣的醬香型白酒其實，說到醬香型白酒的時候，大多數人想到詞匯是微黃透明、醬香突出幽雅細膩、酒體醇厚回味悠長、空杯留香，要知道，在現在的生活中，醬香型白酒是特別受歡迎的。尤其是在一些比較重要的場合，醬香型白酒更是必不可少的，

另外，醬香型白酒的度數不高也不低，是適合大多數人的。不過，醬香型白酒也有優質和劣質之比，優質醬香型白酒的口感甘醇可口，劣質醬香型白酒喝起來卻有些辣喉嚨，這之間的差距為什么那么大呢？劣質醬香型白酒喝起來辣喉嚨相同度數的白酒，之所以有的醬香型白酒喝起來甘醇可口，有的卻辣喉嚨，是因為它們的釀造發酵時間不一樣，

一般高品質醬香型白酒，它的釀造時間為一年以上。而且都是在壇子里發酵的，然而，與劣質醬香型白酒相比，釀造時間沒有達到這個時間。為了獲得一定的利潤，一些商人還會在純谷物釀造的白酒中添加一些其他雜質，這樣，雖然兩種酒的度數相同，但味道會不同。優質醬香型白酒的釀造時間長另外，優質和劣質醬香型白酒所用的食材也是不一樣的，

一般情況下，醬香型白酒是以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，絕不添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有醬香風格的白酒。優質醬香型白酒釀造工藝特殊復雜，更具有無可比擬的卓越品質，然而，大多數劣質醬香型白酒是用糯米釀造的。因此，這也會影響醬香型白酒的口感，此外，醬香型白酒在釀造過程中可能會打破平衡。

如果處理不及時或不當，醬香型白酒會有點辣，優質醬香型白酒發酵材料高品質醬香型白酒，酒花細密，空杯留香，醇甜有回甘，這是劣質醬香型白酒所達不到的。好了，以上就是今天小編給大家介紹的，相同度數的白酒，有的喝起來甘醇可口，有的卻有些辣喉嚨的原因，優質醬香型白酒發酵材料我是茅臺當地人，從事制酒工作，對于醬香白酒還是有一定的了解，要是有想品嘗貨真價實茅臺鎮醬香散酒的酒友可以關注并私信我了解茅臺鎮散酒。