“不要求標注”不代表可以任意存放。以白酒度數為依據，低度和高度白酒的存放時間對口感的影響是不同的，“酒是陳的香”廣為人知，從來沒有聽過說清香型白酒不適合長期存放，其它香型可以長期存放，清香型不適合，汾酒是清香型白酒鼻祖，中國白酒產業的奠基者、傳承中國白酒文化的火炬手、中國白酒釀造技藝的教科書、見證中國白酒發展歷史的活化石。

1、清香型白酒不適合長期存放，為什么有賣二十年的？

“酒是陳的香”廣為人知，從來沒有聽過說清香型白酒不適合長期存放！先來說說，中國白酒與國外蒸餾酒有什么區別，同時也是中國白酒的共性，即固態制曲、固態發酵、固態蒸餾。國外蒸餾酒，拿白蘭地為例，VSOP原漿酒的陳釀期為5-10年，XO原漿酒的陳釀期12-50年，甚至更長，白蘭地是葡萄酒或水果發酵后蒸餾而成的，液態發酵，國內食用酒精的加工方法類似。

XO是頂級的最上乘的白蘭地，有法律限制與保障的，國外的烈酒中的年份酒都可以存放如此之久。回到國內，不論是瓶儲年份酒還是原酒貯存，基本上有一個前期條件，酒是純糧固態發酵白酒，否則沒意義或不值得存放，汾酒是清香型白酒鼻祖，中國白酒產業的奠基者、傳承中國白酒文化的火炬手、中國白酒釀造技藝的教科書、見證中國白酒發展歷史的活化石。

清香型，是中國所有香型的源頭，“母體香”，具有清香、柔和、輕松、雅致、舒適的特點，“曲為酒之骨，糧為酒之肉，水為酒之血”汾酒使用840米深井水，是巖溶水，屬于天然礦泉水，可以直接飲用，純凈、清甜，無需經過特殊處理。糧食采用自己分布全國的原糧基地，最新的國家標準：清香型白酒是以糧谷為主要釀造原料，經過地缸、水泥池等容器，進行發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的白酒。

陳釀是必不可少的，酒的主要成分是乙醇，香和味由2%左右微量物質決定，不同香型風格差異在這2%上，同樣的度數，同樣的乙醇。其它香型可以長期存放，清香型不適合？白酒的長期存放基于，高度原酒 陶壇貯藏 足夠的密封性 良好的環境，與香型無關，上圖，1968年左右的四新牌汾酒，52年了。上圖，最短的存放31年了，

2、便宜白酒長時間存放，會更好喝嗎？

俗話說“酒是越陳越香”，其實這并不完全正確，具體情況還要具體分析。有人以價錢為衡量標準，想當然的認為茅臺、五糧液這些名貴白酒存放的時間越久越香，而便宜的二鍋頭放久了味道就淡了，真的是這樣嗎？在《GB7718-2011食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》中，酒精度大于等于10%vol的飲料酒并不要求標注保質期，因為在這個酒度以上，菌類基本難以生存，

但是“不要求標注”不代表可以任意存放。現行標準白酒通行度數一般有25度、28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度，在低度與高度白酒分界線的討論上，各家說法不一，普遍接受的是以45度作為分界線。以白酒度數為依據，低度和高度白酒的存放時間對口感的影響是不同的，

貴州省輕工業科學研究所就曾以38%vol純糧固態法優級濃香型白酒為樣本，針對低度濃香型白酒的最佳飲用期做過實驗研究。實驗結果表明：實驗酒樣的己酸乙酯初始含量為192.2mg/100mL，已較為接近標準上限值，當貯存到2年時，指標已經非常接近標準下限值，當貯存到2.5年以后，己酸乙酯指標已不合格，實驗酒樣的總酯初始含量為3.29g/L，這在低度濃香型白酒中已不算低，但當貯存到3.5年以后，該項指標已不合格。

3、想長期儲存一些白酒，有什么推薦的嗎？

這個要看你存白酒的意圖是什么？第一種是存酒就是為了把酒陳化一段時間再喝，為了提升酒的飲用口感，所謂酒是陳的香，那么這種情況下，任何一種品牌香型的高度白酒都是可以收藏儲存的，注意只能選擇50度以上的高度酒。只要你自己感興趣，想嘗試哪種酒就購買哪種來儲存，喜歡的酒就多存點，不喜歡的呢就不存，或少存點湊個種類。