理論上來白酒不會放壞，因為按照中國白酒國家標準，白酒沒有保質期，這意味著白酒可以長期保存或收藏。既然白酒沒有保質期，為什么存放幾年的白酒會變味，也有的酒蟲說清香型白酒不能長期保存，大、小曲清香都不適合長期保存，否則酒質會出現下降，甚至壞掉。

1、白酒為什么沒有保質期，更好保存白酒的方法是什么？

相信很多人都存在疑問，白酒沒有保質期，那么白酒是否可以無限期的存放。既然白酒沒有保質期，為什么存放幾年的白酒會變味？相信小伙伴很多人都回到過這樣的問題，白酒是否有保質期？根據國家質檢總局和國家標準委的規定，酒精度在10度以上飲料酒和食品是可以不標注保質期。從科學角度分析，飲料酒和食品的變質是因為細菌的滋生，含有10度以上的酒精的食品和飲料酒中細菌就無法生存，

目前市面上的白酒酒精度含量都在10度之上，所以白酒是沒有保質期的。白酒存放幾年為什么會變味？白酒雖然沒有保質期但是有飲用期，白酒中的香味主要是有脂酸等多種微生物組成。白酒在存放過程中會不斷地發生酯酸等微生物發生反應，生成具有芳香氣味的物質，從而使酒醇香，當酯酸等微生物反應停止后便是酒的最佳飲用期。過了這個最佳飲用期后，如果酒還繼續存放的話，酒精度數就會慢慢降低，酒味也就變淡了，

希望我的回答能夠幫助你。喜歡這篇文章的小伙伴點贊喲，1、選酒（1）只有濃香醬香型的高度名酒，值得珍藏。（2）清香等香型，小廠、作坊，沒有收藏必要，（3）低度酒不宜長期放。（4）廉價酒，不宜長期放，2、藏器（1）名酒原瓶，具有品牌價值，具有裝飾性，不宜更換藏器。宴會時拿出老包裝的茅臺五糧液，肯定比從酒缸翻出來，更好，

（2）名酒定制，可以結合家具、家居，來設計酒壇。以博古架、酒柜，來呈現，（3）名酒酒廠高端散酒，用專業陶壇、陶缸。云南建水（以茶樓水缸、炊具汽鍋出名），福建建漳（以建盞出名），是較好選擇，其次是景德鎮，或名酒廠自己定制的壇缸。3、飲用長期儲存之后的酒，可以勾兌新酒飲用，不適合直接飲用，一瓶存放20年的普5，如果色澤泛黃、濃度明顯高于新酒，則可以重新購買4甁新的普5，平均勾兌，使每瓶都含有20%老酒。

2、白酒真的不會放壞嗎？

謝謝邀請！先做下自我介紹：酒蟲申柏濤，國家一級品酒師，酒體勾調師，國家首批老酒高級鑒定師，仁懷市醬酒產業協會培訓與專業品評委員會秘書長，茅臺鎮天臺酒廠酒體設計負責人，白酒會不會放壞，這個問題也有很多酒蟲問過，這里統一給大家解答一下。理論上來說，白酒不會放壞，因為按照中國白酒國家標準，白酒沒有保質期，這意味著白酒可以長期保存或收藏，

但也有意外，比如有朋友問我說，自己喝收藏了很多年的一款酒，喝起來水味很大，幾乎沒有酒味，酒香也不足了，是不是壞了。我請他把酒的照片發給我一看才知道，發現那個酒是酒精度在38度的低度某品牌白酒，經過長年儲存，酒線下降了，說明有“跑酒”現象，這樣的酒喝起來肯定就沒有酒味，也會感覺“很水”。這個情況，就是儲存過程中，出現了滲漏或瓶口“敞氣”，也就是壞了，

也有的酒蟲說清香型白酒不能長期保存，大、小曲清香都不適合長期保存，否則酒質會出現下降，甚至壞掉。這個說法不符合實際情況，原則上不光是大、小曲清香型白酒，任何高度白酒只要是儲存條件符合，都適合長期儲存，我們說的高度，是指酒精度高于五十度的優質中國純糧固態法白酒。只要是這樣的酒，隨著儲存時間越長，酒體品質會越高，酒體里面的陳香陳味會越來越突出，

達到一定年限的優質老酒，就可以作為調味酒出現了。這個時候儲存的老酒，其價值會變得越來越高，這也就是中國人常說的“酒是陳的香”，當然，如果是液態法白酒、串蒸酒（酒精酒），或者固液法白酒，我們不建議長期儲存，因為一方面酒精度數會隨著儲存時間而下降，另一方面里面添加了香精香料等人工添加劑，這樣的酒長期儲存反而會越存越差。