白酒的勾兌是白酒釀造工藝流程中一項不可或缺的環節，簡單地不勾兌的白酒不是完美的產品。老哥我認為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒法和的呢，十元一瓶的白酒，一定是酒精勾兌酒。

1、勾兌白酒和釀造的白酒哪個好？

老哥我認為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒法和的呢。在讓你看看洋河的規模吧，80年代洋河就已經成為第一個產量過萬噸的名酒廠，不但產量大，酒質更是優良，名酒率更高達88%，在整個行業都堪稱是學習的典范。現如今，洋河的基酒產量達到16萬噸成品酒產量已達到20萬噸以上，

2、誰知道哪個白酒不是勾兌的？

我外爺和舅舅都是制酒師，我了解這個問題。只要你喝醬香型白酒，兌對的機率很小，醬香型是純食酒。如果你去一個產酒的廠家，看它的大門口沒有拉糧食車進入，并且在這一個城鎮聞不到酒糟味，全是液態法制酒（就是食用酒精勾兌），這個產品工藝國家是充許的，但長期喝它會有后遺癥的，你看一下固態發酵技術的執行標準，記一下，只要是執行這個標準的酒就是純糧酒。

3、市面上10塊錢一瓶的白酒都是“酒精”勾兌的嗎？

看到這個問題，答案是肯定的，十元一瓶的白酒，一定是酒精勾兌酒。原因其實很簡單，就是成本價格低廉導致的，在白酒的釀造行業有一句老話說的是“三斤糧食，一斤酒”。這還是指普通的純糧酒，要是茅臺酒更得是茅臺鎮方圓7.5公里范圍內，用當地生產的紅纓子糯高粱，五斤才能釀出一斤酒。一斤糯高粱價格在4~5塊錢，大家看看，光糧食的成本就已經高出十塊錢一瓶酒的售價了。

每瓶酒的生產都是需要有成本的，制造酒就是為了獲取利潤，無利可圖商家肯定不會干這樣的傻事，像市面上銷量比較好的牛欄山二鍋頭，老村長，富裕老窖等等這一系列光瓶酒都是屬于酒精勾兌酒，但是銷量還都非常不錯。隨著人們生活水平的不斷提高，眾多的酒友在喝酒的時候也都希望能喝到純糧食酒，在很多人的心目中認為純糧酒就是好酒，低價酒就是劣質酒。

但其實這樣說也不完全對，在這里說一下酒精勾兌酒的概念吧！酒精勾兌酒:“勾兌酒”并不是貶義詞，也不是說酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已。是允許存在的，并不是大家所謂理解的“假酒”。酒精勾兌酒也就是我們平時說的“新工藝白酒”，它基本上是由液態發酵酒，調味酒，香料，穩定劑構成的，酒精勾兌酒又分為純液態法和固液結合法兩種生產方式。

目前，通過在食用酒精中加入香精，香料勾兌成的純液態法生產的白酒價格低廉，而固液結合法生產的白酒依然是以食用酒精為主體，但是加入少量的糧食固態發酵的調味酒制成的。看到這里你就會明白，為什么很多人明知道不是純糧酒也會去購買，而且還有很多人都會拿十塊錢左右一瓶的酒來作為日常的口糧酒，就證明這樣的酒精勾兌酒，是很有市場的。

像牛欄山二鍋頭始終銷量在低端酒中市場中排名第一，而且長盛不衰，當然購買渠道上一定要去正規的廠家和平臺上去購買。要不然就很容易買到假酒，還會有不法商販用工業酒精來做這些酒，那樣對人體的傷害是非常巨大的，市面上十幾，二十幾塊錢的一瓶廉價白酒，通常都是用液態法勾兌的，這樣的酒短期內喝不壞人，但長期飲用危害身體健康。

當然有的人也會反駁說，農村的自釀小燒酒也是純糧食酒，而且價位也不高，有空去農村轉轉，像包谷酒、土燒等，這個價格都還是可以買到純糧的。但小家庭作坊生產的白酒，工藝不嚴謹、設備不完善導致雜醇雜醛太多，喝了容易上頭，基本和酒精勾兌的無異，所以說，如果經濟條件許可的情況下還是要多喝純糧酒，但是在購買白酒的時候，不能只看商標上邊標有糧食名稱就認定是好酒。