在白酒行業，以地域來強調命名香型，說四川生產濃香，貴州生產醬香，也說得過去。記得曾經有在貴州任職的領導說“十年之內，中國白酒看貴州，貴州白酒看仁懷，把茅臺打造成中國白酒的中心”，我認為該領導對貴州白酒的理解是有指導性正確的，醬香型白酒的典型代表產品是產自貴州茅臺鎮的茅臺酒。

1、醬香型、濃香型、清香型這三種白酒，哪個添加劑最少？哪些酒更加健康一些？

所謂酒的香型與發酵的酒曲有關。酒曲的種類很多，有大麯、小麯、麥麯、麩麯等之分，麯和釀酒的糧食作物混合后，經過固態發酵，產生出風味特色的酒，再經過蒸餾成為蒸餾酒，再經過新酒、陳酒勾兌，作為成品到市場。可以看得出，過程中無需添加劑，市面上很多市售酒，看成分清清楚楚寫著水、食用酒精、香精。也不必擔心，首先食用酒精是用糧食作物釀造，可以是土豆、玉米等廉價糧食作物經過液體發酵在工廠釀造，并蒸餾出食用酒精。

相對來說，食用酒精沒有什么特殊的酒香，加入水定好酒度，再加入香精，相對清香、濃香比較容易調制，醬香不是不可以調制，一樣可以，不要對添加劑有什么看法。首先是國家允許的，而且是在添加量在范圍內，我們也要明白，正規情況添加劑都是非常少的，主要是香精。要說健康的酒，當然是葡萄酒等果酒一類，還有黃酒等，白酒不管什么香型，小飲娛情還舒筋活血，過量，你看包裝上面寫的很清楚。

2、茅臺酒有“濃香型”嗎？

茅臺酒就是醬香型，或稱茅型，但是構成茅臺酒香型的則為三種典型體，及醬香、醇甜和窖底香三種，每一瓶茅臺酒則由三種典型體的基酒混合勾兌而成。在1965年之前的茅臺酒存在一個重大問題，就是不同批次的茅臺酒口感和風味不盡相同，或者說有時好有時壞，但是茅臺酒出廠的口感必須穩定和統一，必須要有個標準。上圖為李興發大師1964年，李興發，現在也被稱為茅臺醬香之父，有了里程碑的發現，他發現并將茅臺酒香型區分為三種典型體——醬香、醇甜和窖底，茅臺酒的醬香型標準也由此確立，

醬香醬香味好，口感優雅細膩的為“醬香”；是三種典型體里面最突出的一種典型體，一口酒下肚，還會有余香留在唇齒間，含有很多的羰基化合物。大多數人都喜歡這種典型體的茅臺酒，醇甜香味不及醬香型但味道醇甜協調的稱為“醇甜”。這種酒體的香味不如醬香型，但是味道比較醇甜，類似清香型的白酒，里面含有多元醇（甜性物質）的成分比較多，

窖底用窖底酒醅釀烤，有突出窖泥香味的稱為“窖底”，在釀制的時候是用窖底的酒醅釀烤的，所以喝著會有種窯泥的味道。茅臺酒生產經過7輪次取酒以后，需要將每一輪次原酒按三種典型體分別歸類，每一輪次、每一類則進一步劃分為不同的等級（這樣可劃分為一百多種原酒），然后分型裝壇儲存三年，三年之后取這一百多種原酒進行勾兌。

3、有人說四川產濃香白酒，而貴州產醬香，對此你怎么看？

謝邀，遲復為歉。在白酒行業，以地域來強調命名香型，說四川生產濃香，貴州生產醬香，也說得過去，以四川為例，其他區域品牌就不提，僅是產于川內的濃香酒全國知名品牌就有五糧液、瀘州老窖、劍南春等三家，這當中的任何一家，不僅在濃香領域，就是在所有香型里面也是首屈一指的大品牌。川派濃香產品在市場上也隨處可見，但要說有明顯的地域特征，離開當地就釀造不出那種香型味道的地方，還真只有產自我們貴州茅臺鎮的醬香酒。

不管是專家還是消費者，我敢在這里肯定大家提醬香酒，必定是認茅臺鎮的最正宗，而濃香酒，除了四川，像黔派濃香貴州醇，被譽為酒中玫瑰的安徽古井貢等都有名氣和代表性。因此，回到本文開頭，以地域來強調命名香型，又似乎只有產自貴州的醬香酒比較合乎事實，醬香型白酒的典型代表產品是產自貴州茅臺鎮的茅臺酒。實踐證明，離開茅臺鎮就釀造不出茅臺酒風味的醬香酒，

之所以離開茅臺鎮就釀造不出茅臺酒風味的醬香酒，經研究普遍認為主要原因是茅臺鎮的地理環境決定的，其他諸如工藝原材料都可復制照搬，但環境、氣候等自然因素就復制不了。按我的理解，茅臺鎮的醬香酒就是上天賜給茅臺鎮人民的一份恩賜眷顧，記得曾經有在貴州任職的領導說“十年之內，中國白酒看貴州，貴州白酒看仁懷，把茅臺打造成中國白酒的中心”，我認為該領導對貴州白酒的理解是有指導性正確的。