品鑒白酒的品質不僅僅是要看它的白酒品牌或者白酒價格，更重要的是切身的感受，前列要用眼去觀察，端起酒杯，觀望杯中那酒水，如果白酒的酒水在輕輕地蕩漾，清澈透明，晶瑩剔透，濃香型白酒一般都會晶瑩剔透，而醬香型白酒根據存放時間不同可能會呈現稍帶黃色，所以濃香型白酒一般常使用水晶瓶包裝。

1、白酒的年份能不能檢測出來？

揮發系數鑒別法，這是一個新的成就，可以檢出酒的年份，僅限于糧食釀的酒?？蒲腥藛T通過試驗發現：隨著白酒儲存時間的延長，酒體中微量香味物質、乙醇分子及水分子間締合程度更加緊密；同時，白酒貯存時間越久，酒體中微香味物質揮發系數隨儲存時間的延長而減小，按此方法，只需測定待鑒定白酒的某些物質的揮發系數，將其與儲存時間的標準曲線對照，就能獲知白酒的生產年份。

2、如何鑒別白酒的品質和年份？

如何鑒定白酒的品質和年份？品鑒白酒的品質不僅僅是要看它的白酒品牌或者白酒價格，更重要的是切身的感受，前列要用眼去觀察，端起酒杯，觀望杯中那酒水，如果白酒的酒水在輕輕地蕩漾，清澈透明，晶瑩剔透，濃香型白酒一般都會晶瑩剔透，而醬香型白酒根據存放時間不同可能會呈現稍帶黃色，所以濃香型白酒一般常使用水晶瓶包裝，

把白酒倒入酒杯之中，酒類略傾，靠近鼻孔，如果聞到一股濃香的優雅酒味伴隨在空氣中，說明白酒有著優雅的窖香風采，多年陳放的白酒有一種陳香的感覺，酒味醇香優雅，像是在百花從中一樣，一層一層的香味撲鼻而來。白酒品質的好壞第二點是品味，品味到濃郁的香醇和豐滿帶有層次的香味，回味甘醇無苦澀感，就說明此種白酒有著韻味，有著姣好的品質，

而對白酒年份的鑒定就相對要復雜的多，且成本較高。以下方法希望能用到鑒別第一招：有條件的可以選擇等離子發射光譜法來測定金屬元素的含量，這個辦法只針對大型企業對產品進行抽查使用。過程相對于復雜，儀器設施也要求較高。鑒別第二招：揮發系數鑒別法，這個辦法是從白酒中微量香味物質的揮發性入手。白酒儲存時間越長，揮發系數越小，與水分子結合越緊密，越不容易揮發，

3、如何去判別一瓶白酒是好的年份酒？

醬香白酒是沒有保質期的，酒廠規模大一點的主要通過以下兩種方式判別！1、通過瓶身噴印的日期(規模企業正規出廠的產品)，2、儲存時間越長的基酒或者品牌酒，是有一定量的揮發的，所以只能靠專業的品評酒師通過色香味判別，總結:不要輕信什么年份老酒銷售，如果你不是專業品評師或者不認識專業品評師給你鑒別的話，不要輕易購買外面吹噓的幾十年老酒收藏，大多數都是3-5年基酒加微量的老酒進行勾調，也是具有收藏效果的，只是可能收藏價值來得比較慢，。