由此米香型白酒一下子超越了其他白酒，成為了中國四大傳統香型中最受現代消費者歡迎的白酒，米香型白酒也從此開始了它的挑戰全國白酒市場的歷程。米香型白酒中國傳統白酒四大香型之一，有著幾千年歷史傳承，可以說是中國最早的香型，桂林三花與冰峪莊園大米原漿酒分代表別了中國米香型白酒的截然劃斷的兩個階段，業內人士稱過去以桂林三花為代表的米香型白酒為傳統米香型白酒，現在以冰峪莊園大米原漿酒為代表的為新時代米香型白酒。

1、米香型白酒在什么地方受歡迎？

米香型白酒中國傳統白酒四大香型之一，有著幾千年歷史傳承，可以說是中國最早的香型。但是在幾千年的歷史發展中，在2000年以前，米香型白酒并沒有像醬香、清香、濃香等其他香型一樣，得到迅猛的發展，米香型白酒沒有得到迅猛的發展，主要是其生產工藝的原因，生產工藝又進一步限制了它有產量。米香型白酒是以大米為原料、小曲為糖化發酵劑，以米飯前期固態培菌糖化，后期加水轉缸半液態發酵，液態蒸餾而成，具有小曲米香的蒸餾酒，

屬于半固、半液發酵法白酒。這種工藝的發酵時間長，是限制其產量的主要原因，因此，在2000年以前，以桂林三花為代表的米香型白酒一至沒有走出廣西，走向全國。直至2000年，米香型白酒釀造工藝在北方出現了突破性的發展，北方的冰峪莊園大米原漿酒采取了傳承傳統而又結合現代生物技術的手法，大大縮短了發酵的時間，一下子將產量大大提高，而口感與品質及在符合現代消費者的新生活方式上，又比桂林三花及國內其他白酒具有極大的優勢，

由此米香型白酒一下子超越了其他白酒，成為了中國四大傳統香型中最受現代消費者歡迎的白酒，米香型白酒也從此開始了它的挑戰全國白酒市場的歷程。桂林三花與冰峪莊園大米原漿酒分代表別了中國米香型白酒的截然劃斷的兩個階段，業內人士稱過去以桂林三花為代表的米香型白酒為傳統米香型白酒，現在以冰峪莊園大米原漿酒為代表的為新時代米香型白酒，

2、生產米香型白酒用什么酒曲好？

毫無疑問用中草藥土酒曲最好。米香型白酒屬于小曲低溫半固態發酵，可用大米、小麥、高粱等糧食釀，用什么糧食釀酒不是定義是否屬于米香型酒，用中草藥酒曲釀的白酒口味香味醇和度，有口皆碑。但是當前市面上小曲酒餅市場基本上被工業合成酒曲占領了，導致釀酒人可能一輩子沒釀出好酒，喝酒人可能一輩子沒喝到好酒，全州縣楚粵亭酒廠王師傅遍訪和搜集當地中草藥土酒曲配方和制發，自產土酒曲并銷售到全國各地，讓各個地方老百姓喝到傳統工藝釀造的好酒。

3、喝慣了白酒的人，適合喝什么紅酒？

我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：喝慣了白酒的人，適合喝的紅酒酒款其實還是蠻多的，我個人認為關鍵在于口感與風格的選擇，我們這里只針對喜歡喝紅酒的白酒飲者進行闡述，因為有很多喝慣白酒的飲者，其實對紅酒并不感冒。為什么呢？一種是飲者覺得喝紅酒不夠勁，喝慣了白酒之后，口感與飲酒習慣已經固定，對葡萄酒的風格比較排斥或不愿意改變接受；另一種是喝慣白酒的人，改喝紅酒反倒容易醉酒上頭，而且醉后的體感不好，所以導致不喜歡喝，

因為畢竟一個是蒸餾酒，一個是釀造酒，身體本能的會對經常喝的酒有一定的耐受和適應，而不經常喝的就會反應明顯。在這里，我主要針對四大香型白酒的飲者進行紅酒推薦，僅供各位酒友參考：喜歡喝清香型、米香型白酒的朋友適合喝什么紅酒呢？因為清香型和米香型白酒酒體一般比較甘洌清潤、酒體干凈綿甜，我個人認為喜歡這類白酒的酒友一般口味比較清淡，比較喜歡果香清新自然、優雅平衡的葡萄酒。

所以我一般會推薦飲用比如：波爾多右岸以美洛為主的葡萄酒，澳洲南澳的簡單易飲的酒款，新西蘭的美洛和西拉葡萄酒，喜歡喝鳳香型和老白干的酒友也適合。喜歡喝濃香型白酒的朋友適合喝什么紅酒呢？濃香型白酒的香氣濃郁噴香，酒體醇厚飽滿、諸味協調，特別是帶有濃郁的菠蘿等熱帶水果的香氣，同時濃香型白酒的甜美度也是不可忽略的一大要點。