當時掌握了汾酒先進釀造技藝的陜西釀酒師，憑借所掌握的釀造技術，可以釀造出不同香型的白酒。今天的茅臺酒的源流有兩種，一是茅臺村本土鄉民長期以來自釀的茅臺村酒，即茅臺春；另一種是陜西鹽商到茅臺后，所開發的新型酒，亦即茅臺燒鍋，它就是當今茅臺酒的直接起源。

1、據說貴州茅臺醬香型白酒是純糧釀造，而且聲稱“不添加外來物質”，這是真的嗎，你怎么評價？

要是買到正宗的醬香型坤沙酒是不會加“外來物質”是已酒兌酒不不添加任何東西，但是價格就有點小貴，要想酒好價便宜、想喝到正宗醬香酒是不可能的，是按5斤糧食一酒、再加上人工各種雜費基本上5年坤沙酒差不多要75左右一斤就可以喝到不錯的醬香坤沙酒了。如提問者說的這種情況也有，就是大家知道的串酒就是用粗制玉米淀粉發酵制取乙醇（酒精）的工藝流程，利用使用酒精與水進行勾兌，然后再根據不同的香型添加不同的食用化學劑，如乙酸乙酯、各種香等，超大規模生產的典型，隨時勾兌，隨時就可以出廠，

2、茅臺酒是怎么勾兌出來的？

感謝邀請。茅臺酒的勾兌，不同時期，勾兌方法也不同，茅臺酒的勾兌方法具體如下：小型勾兌茅臺酒的勾兌師按照質量標準把不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的基酒樣品進行組合，通過小樣評審后，形成勾兌方案。大型勾兌大型勾兌人員按照小型勾兌方案放大比例進行勾調，整個勾兌過程完全采用酒勾酒的方式，不使用任何外加物質包括水在內。

不同時期勾兌辦法不同60年代前后，勾兌前先要查閱酒庫貯存酒的卡片，了解陳放酒的酒齡，輪次和酒精含量，從而決定用哪些酒來勾兌，然后將選用的酒逐壇取樣品評，如頭子酒、雜醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品評，70年代后，茅臺酒廠設置專職的勾兌人員，以感官、嘗評為主，判定酒的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結合等。

茅臺酒廠的調酒師們在生產中發現，茅臺酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個單型樣品進行勾兌，反復多次小樣組合，一個勾兌比例最少酒樣需要30個單型酒，多則用70個，茅臺酒的勾兌流程相當復雜，不熟悉茅臺酒工藝的調酒師則無法勾兌出茅臺酒，茅臺的勾兌師們必須深知茅臺醬香酒的各種成分，并應用自如。

3、假如掌握了茅臺酒的配方、工藝，能不能釀出一模一樣的茅臺酒？

在現實中，就有一款酒和茅臺酒是同宗同源的，那就是陜西的西鳳酒，清代，陜西商幫壟斷西南井鹽，按照當時清政府的規定的“川鹽入黔”的經營體制，陜西商人通過赤水河水運把鹽巴運到貴州省懷仁縣茅臺村，上岸后用騾馬馱運至貴州。因此茅臺村商賈云集，成為了貨運繁忙的水陸碼頭，當時有語云：“鹽走赤水河，秦商聚茅臺”。由于大量的陜西鹽商聚集在茅臺鎮，這里曾一度改名為“鹽商鎮”、“鹽鎮”，陜西商人來自酒的故鄉，大多好酒，

中國的糧食酒，自從有了蒸餾酒后，就分為南酒和北酒兩大類，也可以說是南黃北白。南酒，主要指的是浙江的花雕、太雕、竹葉青、女兒紅等紹興黃酒，它們是中國傳統的發酵酒；而北酒是白酒，白酒是現代人對蒸餾酒的稱呼。唐代時北酒也被稱為燒春，蒸餾酒問世后，先是在北方流行，后傳到南方，元代以后北酒就專指蒸餾酒。蒸餾酒南酒最大的缺點是最怕搖晃，如動蕩厲害，酒就混濁變酸，

貴州的地貌特征是地無三尺平，要把當時產于江浙的南酒原汁原味運輸到貴州，難度非常高。蒸餾酒沒有黃酒怕搖晃的毛病，貴州當時的上流社會，要喝到外省的特優燒春，尤其是近鄰四川的名酒，并不是件太難的事，但是當時的貴州并沒有什么好酒，茅臺鎮本地人也有釀酒的習慣，這其中既有蒸餾酒，也有發酵酒，俗稱茅臺春，口味寡淡，非常不合這群北方商人的口味。

陜西鳳翔柳林鎮的西鳳酒有些年頭，西岐有鳳，鳴于岐山。西周時期，周公創造了鳳酒，秦漢時期已經非常流行，視為國酒；唐代時鳳翔西街昌順號所釀的鳳酒已經是“開壇十里香，隔壁醉三家”，被列為皇家御酒；到了明代，西北成為軍事重鎮，邊塞的軍人出征，酒壯行色，更使鳳翔的燒鍋遍地，滿城飄香，因此陜西人對西鳳酒的喜愛是滲透到骨子里的。