綿柔白酒越來越受到世界精英人士的偏愛主要有兩點第一點。擴展資料1、綿柔就是低而不淡，高而不烈，綿長尾凈，首先，向大家普及一下濃香型白酒發酵期溫度變化的規律性，即前緩、中挺、后緩落，小分子物質多、水溶性物質多、醇甜性物質多、健康因子多，這樣的酒，口感更舒適、酒體更綿柔，飲用更健康。

1、為什么綿柔白酒更健康？

首先，向大家普及一下濃香型白酒發酵期溫度變化的規律性，即前緩、中挺、后緩落。在整個發酵期間，溫度變化可分為三個階段，第一階段：前發酵期，酶和微生物生長繁殖，糖化發酵作用逐步加強，呼吸代謝放出的熱量促使酒醅品溫逐漸升高，并達到最高值，升溫時間的長短與酒醅入窖的高低及加曲量有關；第二階段：發酵穩定期，發酵溫度達到最高峰，酒醅進入旺盛的酒精發酵期，要求發酵最高溫度在30-33度左右停留的時間長些，使發酵進行的徹底，酒的產量和質量就高；第三階段：緩落階段，品溫慢慢下降，此階段酵母逐漸失去活力，細菌的作用有所加強，酒精、醇類、各種酸類在進行緩慢而復雜的酯化作用，酒精含量下降，生成成品酒較多的芳香成分。

所以，在整個發酵期溫度的作用很關鍵，如果酒醅入窖溫度高，前期升溫快，中期頂溫也高，升溫時間和頂溫時間都比低溫入窖短，蒸出的成品酒產量高，酒香好，但不協調，苦味重且欠純甜綿軟感；如果入窖溫度低，發酵頂溫不超過30度，升溫時間和頂溫時間都比高溫入窖長，蒸出的酒產量不高，但甜味突出且口感綿軟，其次，洋河酒不僅采取酒醅低溫入窖，還采取低溫發酵、低溫蒸餾的“三低工藝”，“三低工藝”就好比煨湯時講究的“小火慢燉營養好”，這樣釀出來的酒在口感純甜，酒體綿柔的基礎上還有“四多”的特點，即小分子物質多、水溶性物質多、醇甜性物質多、健康因子多，這樣的酒飲用起來口感更舒適。

2、為何綿柔白酒越來越受到世界精英人士的偏愛？

綿柔白酒越來越受到世界精英人士的偏愛主要有兩點第一點：健康指數，以洋河酒為例，采用“三低工藝”即低溫入池、低溫發酵、低溫餾酒釀造出的酒有“四多”的特點：小分子物質多、水溶性物質多、醇甜性物質多、健康因子多，這樣的酒，口感更舒適、酒體更綿柔，飲用更健康，第二點：飲后舒適度，洋河研發的一款產品微分子，飲后舒適度非常好，有40度的度數、30度的口感，20度的后果，對于更注重飲酒后舒適度的精英階層來說，無疑是最好的選擇。

3、喝醬香白酒好，還是綿柔型白酒好，你怎么看？

1、綿柔型飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲后輕松舒適，2、醬香型味道略有焦香，香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。擴展資料1、綿柔就是低而不淡，高而不烈，綿長尾凈，2、醬香型白酒是采用高溫大曲產酒生香的，由于高溫大曲的糖化發酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細越好，有利糖化發酵。