喝了不上頭、不口干的不一定就是好酒。一瓶酒，喝了過后，不口干，不上頭，不一定就是好酒，不口干，不上頭的酒不一定就是好酒，很多酒友們都覺得一瓶好酒，喝了就不口干，不上頭的，好酒喝了不上頭、不口干，是因為酒中醛類、甲醇、雜醇油等物質比列適宜，含量沒有超標。

1、為什么好酒喝了不上頭？

好酒喝了不上頭，是因為好酒或者說好的糧食酒，它的原料是由高粱、小麥、玉米、豌豆等農作物，在曲酒的作用下，經過漫長的蒸煮、發酵、取酒，進而在不同批次、不同年份酒之間，通過縝密的勾調配比，勾兌出的口感豐富，層次分明的好酒。好酒釀造成本高，生產周期長，以醬香酒為例，從制曲到成酒，歷史一年多，之后還要窖藏三年以上才可以上市，其后共花費五年的時間。

中國十七大名酒真正的糧食酒，酒體醇厚，諸味協調，芳香四溢、回味悠長、空杯留香持久，飲入口中，層次分明，口感豐富，入喉能清晰的感到一股暖流像線一樣順喉而下，酣暢淋漓，沁人心扉。酒后唇齒留香，那種微醉拌嘴的狀態，如夢似幻，飄飄欲仙，極其舒服，每天適量飲酒，不僅不會上頭，還有利于活絡血脈，降低血壓，延年益壽。

即使喝多一些，恢復也比較快，不會出現頭暈、頭痛、面紅耳赤、心跳加快的上頭現象。容易上頭的酒，一般是劣質酒和酒精勾兌的酒，成本低、生產周期快、可以短時間、大規模的生產，比如酒精勾兌的酒，主要原料是水和實用酒精勾兌而成，沒有經歷漫長的釀造過程，酒精勾兌酒的行話叫“三精一水”，酒精 香精 糖精 水。通過添加香精、香料、糖精調制成不同度數不同香型的白酒，

食用酒精由蔗糖、薯干等經工業手法轉化來的，幾乎沒有什么營養。桶裝白酒喝酒精勾兌的酒，入口辣，刺激性大、飲后上頭、辣喉、燒心、口干、恢復慢，一旦喝醉，頭痛欲裂，并且酒精勾兌酒，酒精里面除了乙醇，沒有任何對人體有益的物質，長期飲用，還會對身體身體造成傷害。我曾聽一位朋友說，你喝酒精勾兌的酒，如果嘔吐，連狗都感到難聞，會離你遠遠的，雖說有些夸張，也道出了實情，

2、喝其他白酒經常容易暈，可是喝茅臺白酒就感覺不怎么上頭，這是為什么呢？

謝邀，不管喝什么酒都不能過量，喜歡喝酒的朋友都知道，酒喝多了容易口干，整個頭又暈又沉，意識不受大腦控制，因為白酒中含有酒精和雜醇油。茅臺酒經過嚴格的生產工藝控制，生產周期長達一年，一瓶普通茅臺酒從投料到出廠經過30道工序165個工藝環節的錘煉，至少要5年時間。茅臺酒隨著貯存時間的增長，游離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越小，

3、為什么喝了優質的醬香型白酒不會出現難受的感覺且不上頭？

為什么我們有的時候喝完酒后會難受，會上頭，原因有二。一是因為你喝多了，人酒量有大小，每個人肝臟分解酒精的能力不同，決定了個人的酒量大小，如果你喝的酒超過了自身肝臟分解酒精的能力，會岀現醉酒現象，實質就是酒精中毒現象，難受，嘔吐，頭暈，頭痛，都是酒精中毒的癥狀，吃點西瓜、西紅柿、蜂蜜、雪糕、多喝點白水癥狀會很快緩解，

二是因為酒的質量有問題，你喝到劣質酒了。白酒中的雜醇油含量高，雜醇油刺激腦血管擴張，導致神經系統充血，引起顱內血流加速壓力增高，從而導致頭疼，雜醇油在人體內氧化速度比乙醇慢很多，所以不僅酒后頭疼，第二天頭還疼，酒中的乙醛含量高，乙醛導致末梢血管擴張，從而引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，導致心跳加速，血壓升高，使人頭暈脹痛，口干。

白酒釀造過程中操做不當，例如酒曲添加過多、發酵溫度過高、衛生不合格導致感染雜菌、輔料未蒸煮添加過多、未按工藝要求掐頭去尾等原因，都會導致酒中雜醇、醛類含量超標，能稱為優質醬香型白酒，首先必須是嚴格按照12987工藝釀造的優質大曲坤沙醬酒，通過不低于三年的壇儲，使基酒中的有害物質揮發，醛類物質和醇類物質發生酯化反應，降低酒中乙酫和雜醇油含量，所以喝了優質醬香型白酒不易上頭，即使醉酒，醒酒也快。