反過來，這小小的濕度差異最大的反應就是酒曲的發酵，郎酒的曲和我們茅臺鎮的大多數酒廠的曲差不多，只能說是高溫大曲，而茅臺酒的曲對外宣傳是高溫大曲，其實茅臺酒大曲屬于實實在在的超高溫大曲，他的溫度比目前絕大多數的醬香型白酒的發酵溫度都高。簡單點郎酒青花入口比茅臺好，但是茅臺酒的苦甘長和香氣的持久性長也是一大特征。

1、的中國有兩種酒，一是高端的茅臺，二是老百姓的二鍋頭，你覺得哪個是良心酒？

中國白酒品種成千上萬，高端酒有很多，例如汾酒，洋河大曲，白云邊，西鳳酒，古井貢酒，劍南春等，茅臺酒只是高端白酒代表之一，茅臺酒在1915年巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章，獎狀。之后遠銷世界，位中國白酒贏得很好的口碑，二鍋頭只是中國中低端白酒的代表，不過二鍋頭的度數有點偏高，很多人接受不了，目前市場上最暢銷的還是中低端白酒，老百姓才是消費大軍哦！我最喜歡的是農村釀造的糧食酒，物美價廉，用來待客更顯得親熱，金樽在握，請與我一起淺斟、細品家鄉的糧食酒吧！。

2、青花郎和茅臺都屬于醬香型高端白酒，兩者在口感上的差距大嗎？

二者的口感說不上差距，畢竟蘿卜白菜各有所愛，但是其差異性還是非常非常大的，簡單點說，郎酒青花入口比茅臺好，但是茅臺酒的苦甘長和香氣的持久性長也是一大特征。因為茅酒守藝人屬于傳統農的白酒一線釀酒工作者，所以我分析白酒我喜歡從本質，也就是釀造原料、環節、環境上去分析，首先，我們來看看郎酒與茅臺鎮氣候差異郎酒屬于茅臺鎮的下游，二者的海拔應該差距在100米左右，就是這小小的一百米，造就了二者平均氣候的差異，郎酒所在地的溫度平均比茅臺鎮高二度左右。

可是茅臺鎮的濕度又大于二郎鎮，而反過來，這小小的濕度差異最大的反應就是酒曲的發酵，郎酒的曲和我們茅臺鎮的大多數酒廠的曲差不多，只能說是高溫大曲，而茅臺酒的曲對外宣傳是高溫大曲，其實茅臺酒大曲屬于實實在在的超高溫大曲，他的溫度比目前絕大多數的醬香型白酒的發酵溫度都高。除了濕度的原因，曲倉的結構也是一大因素，

其次：原料茅臺酒的釀酒原料大家都知道，他采用茅臺鎮周邊鄉鎮種植的紅纓子糯高粱，說到高粱估計大家認為都差不多，但是紅纓子支鏈淀粉緊實的結構造成整個釀造環節很大的參與淀粉，還有就是紅纓子高粱在所以高粱里面單寧含量也是一絕。這二者在整個一年的釀造過程中反復的氧化還原，所以茅臺酒入口的滋味多變而豐富。相反郎酒一直沒有公布自己的高粱使用情況，

當然私人企業與國企在成本上的計較程度肯定是不一樣的。第三：土壤環境其實酒從本質上說就是微生物的代謝產物，雖然曲、釀酒原料、生產工具都會帶來大量的微生物，但是微生物的來源最大的還是釀酒的環境，也就是客氣和釀酒場地，在四川貴州的絕大多數地方，泥土都是黃泥，而這個紅泥恰恰又是己酸菌非常喜歡的環境，己酸菌產生的己酸與酒中的乙酸結合會產生己酸乙酯，己酸乙酯大家應該都不陌生，他就是濃香型白酒的重要星期香味物質。

這樣是四川一帶醬香型白酒為什么非常好入口的原因，因為己酸乙酯非常的爽口，而茅臺鎮的河谷兩岸，他是紫紅泥的地，這種紫紅泥不適宜己酸乙酯菌的大量繁殖。所以茅臺鎮的很多醬香或者是茅臺酒他就沒有這種味，其實這也是為什么茅臺酒異地實驗為什么失敗的最大原因。當時基本上把茅臺鎮周邊的東西都搬了過去，但是俗話說百密總有一疏，正是這個泥土的原因，來自于窖壁的經過當地泥土的水他會帶來一些己酸菌，所以包括異地實驗后來的產物珍酒，他都有很明顯的淡淡的己酸乙酯味，

第四：迷一樣的中草藥今天的茅臺酒一直不承認自己添加了中草藥，當然他現在也確確實實沒有添加中草藥。但是在茅臺酒的釀造歷史上，制曲添加中草藥是有歷史記載的，最大的證據就是當年的茅臺酒異地實驗，在采購清單上明確的記錄了采購的中草藥品種，所以曾經使用中草藥，至于說怎么使用就是迷，但是他使用過基本上是實錘的，哪今天為什么就沒有使用了呢？其實這就要從使用中草藥的目的說起，中草藥的使用不能給酒帶來很大的藥味，要不然茅臺酒會有很大的藥味。