液態(tài)法白酒是勾兌酒還是糧食酒。《白酒工業(yè)術(shù)語GBT15109-2008》3.4.56勾兌調(diào)昧，一是以酒勾兌酒的方式進(jìn)行調(diào)制成品酒；二是用一些固態(tài)發(fā)酵的糧食酒和食用酒精，以及一些香精香料進(jìn)行勾兌的成品酒；三是直接用酒精、香精香料和水，也就是俗稱的“三精一水”進(jìn)行勾兌的白酒。

1、液態(tài)法白酒是勾兌酒還是糧食酒？

您好，我是芙蘭一醉的品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的這個問題。那么，液態(tài)法白酒是勾兌酒還是糧食酒？我來回答一下我的觀點和看法，僅供各位酒友參考：我們在回答這個問題之前要搞清幾個問題，首先：1.什么是糧食酒？我們通常認(rèn)為是由谷物，如：高粱、小麥、大米、豌豆、大麥、玉米等采用復(fù)式固態(tài)發(fā)酵法，釀造的酒，為糧食酒，

但從廣義的角度上來講，食用酒精也有用糧食生產(chǎn)的：如用玉米、薯干，當(dāng)然還有用甜菜、甘蔗等食材生產(chǎn)的。那么從這個邏輯上來講，玉米、薯干也是糧食，那么用這些糧食生產(chǎn)的酒精勾兌的酒也屬于糧食酒，2.什么是勾兌酒？勾兌本身是一個釀酒過程中必要工藝，是一個中性詞。并不代表勾兌的酒就不是好酒，比如國外的葡萄酒、威士忌、干邑等洋酒都需要勾兌，

中國的醬酒也需要勾兌，而且是非常復(fù)雜的勾兌。勾兌有大體三種形式：一是以酒勾兌酒的方式進(jìn)行調(diào)制成品酒；二是用一些固態(tài)發(fā)酵的糧食酒和食用酒精，以及一些香精香料進(jìn)行勾兌的成品酒；三是直接用酒精、香精香料和水，也就是俗稱的“三精一水”進(jìn)行勾兌的白酒，3.什么是液態(tài)法白酒？簡單的講就是直接用酒精、香精香料等和水，也就是俗稱的“三精一水”進(jìn)行勾兌的白酒（第二條說的第三種勾兌方式）。

那么這類酒能喝嗎？其實，這類也是可以飲用的，是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，而且因為滿足低端消費(fèi)者的飲酒需求，在市場上還是比較受歡迎的，所以結(jié)論是，如果從不嚴(yán)格意義的角度來說，液態(tài)法白酒是勾兌酒，如果食用酒精是用糧食生產(chǎn)的，那么它也可以稱為糧食酒。但這種酒和我們所說的運(yùn)用純糧谷加曲蘗，采用固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、存儲等方式生產(chǎn)出來的酒有本質(zhì)上的區(qū)別，

2、勾兌白酒和釀造的白酒哪個好？

老哥我認(rèn)為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒法和的呢。在讓你看看洋河的規(guī)模吧，80年代洋河就已經(jīng)成為第一個產(chǎn)量過萬噸的名酒廠，不但產(chǎn)量大，酒質(zhì)更是優(yōu)良，名酒率更高達(dá)88%，在整個行業(yè)都堪稱是學(xué)習(xí)的典范。現(xiàn)如今，洋河的基酒產(chǎn)量達(dá)到16萬噸成品酒產(chǎn)量已達(dá)到20萬噸以上，

3、中國糧食連年豐收，為什么白酒都是用酒精勾兌，而不用糧食釀造？

謝邀！糧食雖然年年豐收，但是不可能所有的糧食都用于白酒的釀制，過去白酒在市場上的供不應(yīng)求才導(dǎo)致了食用酒精勾兌白酒的合法性。所以糧食酒雖好，但也不代表食用酒精就是不能喝的酒，食用酒精與香料勾兌的白酒也是經(jīng)過國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗的，也符合食用標(biāo)準(zhǔn)，只是“勾兌”一詞在很多沒有深入了解的喝酒人士眼里屬于非法制酒的標(biāo)識，因此排斥食用酒精酒，

4、現(xiàn)在的白酒都是酒精勾兌的嗎？

偶然看到您這個問題，對您對現(xiàn)在酒業(yè)的擔(dān)憂、無奈、困惑感同身受，確實，酒精勾兌酒的存在與野蠻生長，對酒業(yè)的信任危機(jī)已經(jīng)開始體現(xiàn)，已開始影響到中國傳統(tǒng)白酒的健康發(fā)展。難道，我們消費(fèi)者喝上一杯純糧酒就那么難嗎？您好，我是酒品故交，身在酒業(yè)，平時在酒類方面關(guān)注的信息相對多一些，試著來回答您這個問題，希望能對您有一點點幫助，

我想，您雖然提問的是這個問題，也許您更想知道的是現(xiàn)在還有沒有純糧酒的存在。不管出于寬慰也罷，出于自勉也罷，站在事實的角度而言，我想說：無論在什么時候，都有那么一批人，會堅守自己的良知，堅持自己的信念，猶如疫情，總會有一批人選擇逆行，您想，那么多窖池，那么多名優(yōu)酒廠，那么多嫡系產(chǎn)品，那么，純糧酒也必然存在，而且還不少，您盡可放心。