總之，做菜用什么酒，要看你做什么菜品，不能一概而論，炒菜是要用料酒，尤其是蔬菜不要用白酒，會(huì)留有很大的酒味。當(dāng)然白酒也是要看是什么酒，我本人做紅燒肉、燉牛肉、燉高湯就是用的白酒，而且是用高度的紅星二鍋頭，如果是鹵菜，燉湯，白酒是可以用的，而且白酒比料酒更好。

1、白酒可以防治果蔬上什么病害？

謝謝邀請(qǐng)，很高興回答這個(gè)餐桌上的話題，自從有了農(nóng)藥，地球人的蔬菜水果就再也離不開(kāi)它們了，方便快捷，高效高產(chǎn)，于是地球人自己也開(kāi)始吃農(nóng)藥了，此情無(wú)計(jì)可消除！？非也，如果是自家菜園子，可以不必如此了！蔬菜對(duì)蔬菜，老百姓菜農(nóng)們都知道，蔬菜不打農(nóng)藥基本是行不通的，害蟲(chóng)太厲害，這就是依賴，這就是習(xí)慣了！可惜這蔬菜了！其實(shí)如果是小面積的蔬菜，蔬菜或是果子完全可以不使用農(nóng)藥！醋和白酒兌水噴灑，效果很好，即使部分殺不死的蟲(chóng)子也會(huì)被驅(qū)趕！水果一般情況下，水果，樹(shù)都有發(fā)生蚧殼蟲(chóng)的情況，在水果果樹(shù)的生長(zhǎng)季節(jié)可以選擇食醋，160倍稀釋后對(duì)水果樹(shù)噴施，可以有效防止蚧殼蟲(chóng)。

2、米酒做菜可以用白酒代替嗎？

可不可以用白酒代替為酒做菜，這要看做的是什么菜，如果是一般炒菜，白酒是不能代替料酒的，如果是鹵菜，燉湯，白酒是可以用的，而且白酒比料酒更好。當(dāng)然白酒也是要看是什么酒，我本人做紅燒肉、燉牛肉、燉高湯就是用的白酒，而且是用高度的紅星二鍋頭，從本人本人多年的做菜經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，有些菜白酒是何以代替料酒的，而且比料酒效果更好，小編在此一一列舉，不足之處大學(xué)補(bǔ)充：一、炸好花生之后，撒上幾滴高度白酒，花生更香，保存時(shí)間也更長(zhǎng)。

二、做泡菜時(shí)加入高度白酒，泡菜不易發(fā)酸，味道也更濃郁，三、龍蕾戀熬制高湯時(shí)加入適量白酒，高湯更香，四、鹵制肉制品時(shí)，加入白酒，更入味。五、煮紅燒肉到入一點(diǎn)白酒，肉更香，六、炒腥味大的肉類，加入一點(diǎn)白酒可以去腥味，尤其是爆炒粉腸之類的。總之，做菜用什么酒，要看你做什么菜品，不能一概而論，炒菜是要用料酒，尤其是蔬菜不要用白酒，會(huì)留有很大的酒味，

3、飲酒配什么蔬菜好吃？

喝酒配什么蔬菜好？個(gè)人總結(jié)幾點(diǎn)如下：1、健康原則酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體后經(jīng)肝臟分解，轉(zhuǎn)化后才能拍出體外，所以為了保護(hù)肝臟，可以適當(dāng)吃一些很糖的菜。常見(jiàn)的菜品：糖醋花生、糖醋魚等菜2、風(fēng)味原則比起健康，人們更注重的是風(fēng)味感，酒和菜一起搭配一起更容易入味，口感更佳，比如飯桌上最常見(jiàn)的搭配，酒搭配花生米更是完美的體現(xiàn)。