醬香型白酒是怎么生產出來的呢。為什么有的人喝酒喜歡醬香型白酒，醬香型白酒主要成分為乙醇和水分，酒中乙醇濃度較大，大多在53°左右，適量的飲用可以起到活血化瘀擴張血管的作用；適量的喝點醬香型白酒還能安神助眠，醬香型白酒中的成分很復雜，所含的香味素多達70多種，這些物質大都是身體健康必需的，有失眠的人睡前喝點醬香型白酒，是有利睡眠的；適量地飲用醬香型白酒能刺激胃液與唾液的分泌，起到健胃的作用，同時多吃菜，起到護肝作用；從中醫的角度來適量的飲用醬香型白酒有通風、散寒、舒筋，活血的作用；醬香型白酒的酒精還有利尿作用，能將鹽分隨尿液排出。

1、為什么有些人喝白酒要喝醬香型白酒？醬香型白酒生產工藝有什么不同？

為什么有的人喝酒喜歡醬香型白酒？醬香型白酒生產有什么不同？為什么有的人喝酒喜歡喝醬香型白酒呢？因為現在生活水平提高了，大部分人追求的層次提高了，不僅僅是過個癮，吃個飽這種最低的生活需求了，還要有利于身體健康。而現在市場上的70%以上的白酒都是食用酒精勾兌，尤其是濃香型、清香型白酒里面很大一部分都酒精勾兌的，只有醬香型白酒沒有純酒精勾兌的酒，

純酒精勾兌的酒不利身體健康，而醬香型的純糧酒是有利于身體健康的。醬香型白酒主要成分為乙醇和水分，酒中乙醇濃度較大，大多在53°左右，適量的飲用可以起到活血化瘀擴張血管的作用；適量的喝點醬香型白酒還能安神助眠，醬香型白酒中的成分很復雜，所含的香味素多達70多種，這些物質大都是身體健康必需的，有失眠的人睡前喝點醬香型白酒，是有利睡眠的；適量地飲用醬香型白酒能刺激胃液與唾液的分泌，起到健胃的作用，同時多吃菜，起到護肝作用；從中醫的角度來說，適量的飲用醬香型白酒有通風、散寒、舒筋，活血的作用；醬香型白酒的酒精還有利尿作用，能將鹽分隨尿液排出，

再說醬香型的醬香味有一種醇厚優雅、棉柔舒適的感覺，喝慣了人有一種欲罷不能依賴感。那么醬香型白酒是怎么生產出來的呢？醬香型白酒主要有四種生產工藝，其中優質醬香酒的大曲坤沙醬香工藝是非常復雜的，嚴格執行12987的生產流程，全年為1個生產周期，2次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒。以優質的高粱和小麥為原料，

醬香酒的釀造工藝與其它酒的釀造工藝不同的地方可概括為三高兩長，三高:高溫制曲，高溫發酵，高溫餾酒。制曲時間選擇在端午到重陽四個月的高溫季節，溫度高達60°多，要年輕女性踩曲，制成曲塊，再拆曲磨成曲粉，發酵餾酒的溫度都高達50、60度。兩長:發酵時間長，儲存時間長，酒體通過高溫有害物質充分揮發掉，通過長時間的儲存，酒精和水充分融合，達到最佳的效果。

2、什么是醬香型白酒？

人以類聚，酒以香分，1964年，國家輕工業部的專家們經過慎重考慮，把茅臺和郎酒的獨特香型命名為醬香。醬香型屬大曲酒類，其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃，醬香型是白酒中釀造時間最長的，也最講究年份。每年端午制曲，重陽開始兩次投糧、九次蒸煮、八次攤晾發酵、七次取酒，歷時整整一年，

七次提取的新酒勾兌后，裝入陶土酒壇中封存三年，除去燥辣，使酒體柔和、醇厚。三年后，幾種、幾十種基酒精心勾兌、調味，之后繼續存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進行灌裝進入市場，“一代酒神”季克良把這種釀造工藝稱為“活化石”。其對時令的苛刻要求，其釀造流程的繁復耗時，恐怕只有薛寶釵吃的“冷香丸”能一比高低，

不過曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年，而一粒當地特產的米紅粱離一滴醬香酒的真實距離，卻至少有五年的時間。醬香酒是天然發酵，生產中不添加任何外來物質，完全用不同輪次、不同典型體、不同酒度和不同酒齡的酒精心勾兌而成，目前已知濃香型酒中，濃香型成分有400多種物質，主要成分為己酸乙酯，而醬香酒中的香型物質高達1200多種，主體香型成分至今為止尚未找到。

3、昆明本地有什么白酒？

楊林肥酒產自云南昆明，是楊林肥酒廠旗下同名產品，始于1880年，楊林肥酒由黨參、圓肉、大棗、陳皮、丁香等十多味中藥，并配加蜂蜜、蔗糖，經過十多道傳統工藝釀造而成，具有酒綠如玉，藥味淡于無，甘甜可口，酒體豐滿等特點。云酒產自云南昆明，是云南云酒酒業旗下同名產品，始于2009年，云酒目前有三個系列產品：云醬、云濃、云清，分別為醬香型，濃香型，清香型白酒。