勾兌，在現在的語境下是說的是品質差的液態法白酒，這樣的白酒拉低了受眾對于白酒的直觀審美。在中國的酒文化里面，醬香形成是最晚的，但不可否認的是，醬香也是目前最火的，勾兌是白酒從釀造到銷售要經過的一道工序，大部分白酒都要勾兌，白酒是糧食釀造的、還是酒精勾兌的，今后消費者可從酒瓶包裝標志上辨認。

1、勾兌白酒和釀造的白酒哪個好？

老哥我認為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒法和的呢。在讓你看看洋河的規模吧，80年代洋河就已經成為第一個產量過萬噸的名酒廠，不但產量大，酒質更是優良，名酒率更高達88%，在整個行業都堪稱是學習的典范。現如今，洋河的基酒產量達到16萬噸成品酒產量已達到20萬噸以上，

2、怎么判斷白酒是純糧釀造的還是勾兌的？

白酒是糧食釀造的、還是酒精勾兌的，今后消費者可從酒瓶包裝標志上辨認。昨日，記者從市酒類專賣局獲悉，根據剛頒布的《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規范》，純糧白酒將會在酒瓶上貼上專用標志，該標準已由中國食品工業協會發布實施，它從原料質量、生產條件、生產工藝以及產品質量都有嚴格規定，完全達到條件的產品，才能貼上“純糧白酒”標志。

記者在各大超市了解到，市場上至少有100種白酒，價格相差甚遠，從包裝上看，普通消費者并不知道這些白酒有什么區別。因此，“純糧白酒”標志出現，有望成為各大名酒今后的一大賣點，據稱，繼今年5月份劍南春酒首獲使用純糧固態發酵白酒標志后，本月，五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖和全興大曲4個知名品牌的白酒，已被確認采用了純糧固態發酵生產工藝。

行內稱，新標準是強制性規范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優，據了解，不少發達國家均對傳統釀酒工藝立法保護，法國釀造白蘭地，至今要求須使用傳統蒸具。我國傳統工藝的白酒不論香型如何，均以糧食為原料，經發酵、高溫蒸餾后制成，即純糧固態發酵白酒，20世紀80年代以后，一些白酒企業開發、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒，成本低、周期短，香氣、滋味和口感遠趕不上傳統工藝白酒，但普通消費者僅憑感官難以判定。

3、現在的白酒都是酒精勾兌的嗎？

偶然看到您這個問題，對您對現在酒業的擔憂、無奈、困惑感同身受，確實，酒精勾兌酒的存在與野蠻生長，對酒業的信任危機已經開始體現，已開始影響到中國傳統白酒的健康發展，難道，我們消費者喝上一杯純糧酒就那么難嗎？您好，我是酒品故交，身在酒業，平時在酒類方面關注的信息相對多一些，試著來回答您這個問題，希望能對您有一點點幫助。

我想，您雖然提問的是這個問題，也許您更想知道的是現在還有沒有純糧酒的存在，不管出于寬慰也罷，出于自勉也罷，站在事實的角度而言，我想說：無論在什么時候，都有那么一批人，會堅守自己的良知，堅持自己的信念，猶如疫情，總會有一批人選擇逆行。您想，那么多窖池，那么多名優酒廠，那么多嫡系產品，那么，純糧酒也必然存在，而且還不少，您盡可放心，

對您這個問題，有幾個關鍵詞咱們提煉一下：白酒、酒精、勾兌。回答問題之前，先說個結論：“您這句話沒毛病，是百分百正確”，但是，可能弄清楚這些概念，才是您最想獲知的答案，01關于白酒白酒：《白酒工業術語GBT15109-2008》3.5.1條：以糧谷為主要原料，用大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的飲料酒。

關鍵詞：糧谷，大曲、小曲或麩曲及酒母為糖化發酵劑，另外在該標準中規范的十大白酒香型中，關鍵詞均為：用糧谷為原料，用傳統固態法（發酵、蒸餾、陳釀、勾兌）、不添加食用酒精、不添加呈香呈味物質的酒才能是白酒。另據《中國白酒》對白酒的釋義：“稱白酒，是因為其酒無色新中國成立后，統一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱”。