我們說的白酒除了劣質的勾兌酒以外，大多都是發酵工藝生成的，所以酒曲不是酒的品質差異的唯一因素。喜歡喝兩口的酒友，我建議喝酒還是要喝固態法純糧食酒，好喝不上頭，不花冤枉錢，白酒的主要成分是水和酒精，其它的就是發酵時產生的風味物質，自釀酒跟市面上的酒的區別除了工藝不同外，最主要的就是發酵風味物質的不同。

1、哪些小作坊的酒好喝？

我的家鄉在諾水河溶洞之鄉，景色優美，山清水秀，到處都是山泉水，這里的人們都喜歡喝我們本地農村很有地方特色的清香型固態法純糧食小酢酒。農村小酢坊釀造的糧食酒喝著是完全可以放心的，因為我就是傳統固態法純糧食釀酒的，首先農村小酢坊釀的酒不會有任何人工添加劑，并且這幾年國家對食品安全管理很嚴，我的酒每年必須分批次，都要送市級國家質檢局檢測，如果檢測各項指標不合格，酒廠就要被查封，白酒就不準在市場上銷售。

并且農村釀酒傳承幾百年上千年，還沒有人喝出了問題，所以說小酢坊釀造的糧食酒，是百分之百可以放心喝的。群眾的眼睛是雪亮的，在農村小酢坊釀造的散酒呢，價格便宜，像我廠的酒價位在十元至六十元之間，并且購買小酢坊散酒的人，主要是周邊幾十公里的酒友，平時來了都可以看見在烤酒，還在很遠的地方就可以聞得到酒糟味，在者鄉里鄉親的，誰都認識誰，知根知底，想做假都不可能，并且整個生產過程都能親眼看見，買著放心，喝著舒心，所以說在農村都愛喝純糧散裝酒，

喜歡喝兩口的酒友，我建議喝酒還是要喝固態法純糧食酒，好喝不上頭，不花冤枉錢。自從去年到現在，我在頭條上還認識了很多酒友，他們來自全國各地，并且這群酒友都喜歡上了我的酒，酒友們認為我做生意講城信，他們還相互給我介紹了一些新酒友買我的酒，另外還有一些初學釀酒者，在頭條也與我相互交流釀酒技術，我是傳統固態法純糧食釀酒人，有對純糧散酒感興趣的酒友，多關注我，在評論區評論交流。

2、小作坊的酒好喝，賣不掉怎么辦？

聽這個意思就是拿小作坊的酒來賣，又怕賣不掉是吧？放心，小作坊也有好酒，主要還是你的營銷要做好，但是小作坊量又不大，做不了大品牌，只能自己注冊一個品牌，慢慢來，還有就是小作坊因為產量低，酒質也不穩定。但是小作坊的酒也是要通過檢測的，所以酒質上是沒問題的，還有就是一般的小作坊基本都是純糧酒，價格一般還不高，

3、年夜飯你家喝酒嗎？是農村自家釀制美酒，還是超市里買的瓶裝酒？哪個更好喝？

謝邀。看到這個問題的瞬間，我就會心一笑：年夜飯我家肯定喝酒，而且喝的還是我自己釀制的酒，不僅我家要喝，今年因為要去老丈人家過年，我很早就把去老丈人家過年喝的酒和準備去媳婦那頭的親戚長輩家拜年的酒寄去了。我媳婦家是湖北的，湖北也是白酒生產大省，但我就是喝不慣湖北的地產濃香型白酒，只喜歡喝產自我們貴州茅臺鎮的正宗大曲醬香型白酒，

如果不是怕失禮唐突的話，我是真心打算去湖北后，不管去哪家吃飯喝酒，都自己帶酒去喝，才喝得盡興陪得起對方，不然喝其他喝不習慣的酒兩小杯絕對就能把我搞翻“現場直播”。醬香有“毒”，無藥可解，雖然眾口難調，喜歡喝什么酒有個人的主觀因素在里面，但我觀察發現，像我這樣的現象還真不是個別特殊案例，是普遍存在的情況。

只要是長期喝醬香酒的朋友，哪怕之前喜歡喝的是別的什么酒，接觸醬香酒后，喝上一段時間，就鐵定移情別戀回不去了，為什么會這樣，我也解釋不清楚，總之我的感受體驗是，喝好的醬香酒，即便偶爾喝多了喝醉了，也不會上頭、不口干，第二天醒來照樣身輕體健、神清氣爽。至于農村自釀酒還是超市賣的酒哪個好喝，我個人認為這也是蘿卜白菜各有所愛的問題，

4、為什么農村釀的燒酒度數高，但是哪怕不會喝酒的人喝了都不易醉？

現在農村還有很多農民有自釀酒的習慣，一方面享受釀酒這一過程，二是在忙完農活后，喝一口自己釀的酒，一身的乏氣消失殆盡，心里也更加舒坦。現在市面上也有很多的酒，人們總喜歡跟自己釀的酒做個對比，都說自己釀的酒更香，度數雖高，但不易“上頭”，不易醉，這背后的原因是什么呢？我們說的白酒除了劣質的勾兌酒以外，大多都是發酵工藝生成的，所以酒曲不是酒的品質差異的唯一因素。