愛喝酒的朋友不少，但是懂酒的卻未必很多，您知道勾兌酒和傳統白酒有什么區別嗎。以前老陳曾用正宗純糧醬香白酒和“勾兌酒”給許多飲酒人士品嘗過，他們卻恰恰把醬香白酒認成劣質白酒，把“勾兌酒”認成好酒，以固態法白酒（不低于30%）、液態法白酒勾調而成的白酒。

1、白酒勾兌和不勾兌的有什么區別，哪種比較好？

白酒勾兌在很多消費者認知中就是“酒精酒”的代名詞，這是個誤區。“勾兌”也可以換個說法“酒體設計”，所有的成品酒都是需要“勾兌”的，不論是茅臺、五糧液還是酒精酒，這是白酒生產過程中的一種技術手段。固態發酵白酒屬厭氧發酵，在發酵過程中受很多因素影響，每個窖池蒸出產的白酒理化指標、口味都會有些微差別，例如有些發酵期很長的糧酒酯類含量很高，如果未經任何勾兌、調味直接飲用口感會很差，口感爆辣、不協調，這樣的糧食酒可以作為調味酒來使用。

勾兌就是是指按酒體設計要求，將不同質量、不同特點的酒按不同比例搭配摻和在一起，使白酒的色、香、味、格等達到某種程度上的協調與平衡，再根據待調味的白酒質量風格缺陷選擇合適的調味酒，彌補其質量缺陷，達到完善和豐富酒體特性的目的，起到“畫龍點睛”的作用。白酒勾兌就像大廚做菜一樣，再珍貴的食材也要經過大廚烹飪、調味才能盡顯其味，

2、勾兌白酒和釀造的白酒哪個好？

老哥我認為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒法和的呢。在讓你看看洋河的規模吧，80年代洋河就已經成為第一個產量過萬噸的名酒廠，不但產量大，酒質更是優良，名酒率更高達88%，在整個行業都堪稱是學習的典范。現如今，洋河的基酒產量達到16萬噸成品酒產量已達到20萬噸以上，

3、與勾兌酒有什么區別？

中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化一直占據著政治、經濟、文化領域的重要地位。他是一種特殊的飲品，是屬于物質的，但酒又融于人們的精神生活之中，而酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位，其中也衍生出了酒政制度，在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。愛喝酒的朋友不少，但是懂酒的卻未必很多，您知道勾兌酒和傳統白酒有什么區別嗎？快來和老陳一起看一下吧！現在市面上的白酒釀造方法一共有三種：固態法：以糧谷為原料，采用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒，

糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉化為糖，把糖轉化為酒精，這是傳統釀造法。液態法：液態法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兌、調配而成的白酒，其發酵產物基本是酒精，其他有機分子微乎其微，也就是說的勾兌法，也叫新工藝白酒。固液結合法：以固態法白酒（不低于30%）、液態法白酒勾調而成的白酒，

通常的比例為30%固態法白酒 70%液態法白酒。傳統釀造法的白酒有什么特點？醬香型白酒亦稱茅香型，是以貴州茅臺鎮的茅臺酒等為代表的，屬大曲酒類，其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃，醬香型白酒以醬香為主，略有焦香，香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。

醬香型白酒在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的，其組成成分極為復雜，跟釀造的工藝、季節、原料、水質、環境、空氣中的微生物等有直接的關系，是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣，醬香型白酒生產工藝簡稱為“九八七”生產工藝，即九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。